Pogosto morate pred uporabo paradižnika pri kuhanju odstraniti tanko kožo. Kako enostavno in preprosto odstranite lupino s sadja, preberite v receptu po korakih s fotografijo. Video recept.
Paradižnik je najpogostejša zelenjava v svetovni kuhinji. Za uporabo v kulinarične namene je pogosto treba odstraniti tanko lupino s sadja. Ta postopek je precej enostaven, če upoštevate spodnje nasvete in sledite navodilom po korakih. Za olajšanje postopka so bili razviti številni pristopi, ki vam omogočajo, da olupite zrel ali nezrel paradižnik. V večini primerov se uporablja izpostavljenost visokim temperaturam, zato morate ukrepati zelo hitro. Vsaka zamuda bo negativno vplivala na stanje kaše in paradižniku odvzela številne uporabne sestavine.
Običajno je paradižnik olupljen, ko ga dodajamo juham, enolončnicam ali omakam. Ker paradižnikova lupina telo težje absorbira. To je še posebej pomembno zapomniti pri pripravi obrokov za otroke in starejše, saj koža se v človeškem telesu praktično ne prebavi. Tudi med toplotno obdelavo se lupina loči od sadja in se zvije, kar je v končni jedi videti nenavadno. Takšne nadloge je skoraj nemogoče odpraviti ali odpraviti, lahko pa jo preprečimo tako, da se naučimo, kako se hitro spopasti s paradižnikovo kožo.
Oglejte si tudi, kako posušiti paradižnik za zimo.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 15 kcal.
- Obroki - poljuben znesek
- Čas kuhanja - 5 minut
Sestavine:
Paradižnik - poljubna količina
Postopna priprava za lupljenje paradižnika, recept s fotografijo:
1. Paradižnik operemo pod tekočo hladno vodo in posušimo s papirnato brisačo. Z majhnim nožem na dnu paradižnika naredite plitv križasti zarez na koži, da ne prerežete mesa paradižnika samega.
2. Pripravljene paradižnike damo v ponev in celo sadje prelijemo z vrelo vodo. Pustite jih 20 sekund.
3. Vogale kože razrežite z nožem. Z lahkoto se mora odlepiti in se začeti zvijati.
4. Ko se to zgodi, paradižnik takoj odstranite iz vrele vode.
5. Paradižnik za 15 sekund potopite v skledo s hladno vodo. Obe skledi postavite eno poleg druge, da paradižnik hitro premaknete iz vrele vode v ledeno kopel.
6. Ohlajenim paradižnikom odstranite kožo, tako da s tupo stranjo noža počasi potegnete kožo okoli vogalov. Če se koža ne loči dobro, ponovite postopek in sadje ponovno potopite v vrelo vodo, nato pa v hladno vodo. Ko so paradižniku odstranili lupino, jih uporabite za predvideni namen pri kuhanju.
Nasvet:
- Bolj ko so paradižniki zreli, manj jih hranite v vroči vodi. Nezrel paradižnik traja približno eno minuto. V tem primeru bodite previdni, ker če je sadje dlje časa v vroči vodi, se začne kuhati in lahko postane premehko.
- Kožico je bolje ločiti od mletih zrelih sezonskih paradižnikov, nabranih avgusta. Koža rastlinjaka in nezrelih plodov je tanjša, težje jo je ločiti, vendar je možno.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako olupite paradižnik.
