Zlate in rdeče palačinke so dobre same po sebi. Nikoli pa jih ne boste pokvarili s pravilnim in okusnim nadevom. Predlagam, da naredite palačinke z nadevom iz sira in česna.
Vsebina recepta:
- O nadevih za palačinke
- Osnovna pravila za pripravo testa za palačinke
- Nadev s sirom in česnom
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
O nadevih za palačinke
Nadevi za palačinke so ustvarjalen proces, saj lahko v palačinko zavijete karkoli želite. Nadeve za palačinke lahko razdelimo v dve kategoriji: sladke in slane. Sladki nadevi vključujejo karamele, čokolado, skuto, sadje, jagode itd. Nesladki nadevi so gobe, sir, mesni in ribji izdelki, jajca, soljena skuta, zelenjava itd. Nadeve lahko pripravite ne le iz enega izdelka, na primer mletega mesa, marmelade, čokolade itd., Temveč tudi iz več sestavin.
Osnovna pravila za pripravo testa za palačinke
Glavno pravilo gnetenja testa za palačinke je odvisno od nadeva, s katerim bodo palačinke postrežene. Od tega je odvisna količina sladkorja, dodanega v testo. Se pravi, če nameravate kuhati palačinke s sladkim nadevom, nato v testo vnesite več sladkorja, lahko dodate tudi vanilin. Za palačinke z nesladkanim nadevom je priporočljivo, da v testo ne dajete veliko sladkorja.
Nadev s sirom in česnom
Sir s česnom je vedno veljal za najbolj idealno, uspešno in najcenejšo kombinacijo. Hitrost in enostavnost priprave si že zaslužita posebno pozornost. Poleg tega, da je takšno predjed mogoče pripraviti ob delavnikih, bodo z njo vsi veseli na praznični pojedini. Edina stvar je, da ga ne smete postreči za zajtrk, še posebej, če boste šli v službo.
Ljudje imenujejo nadev s sirom in česnom "judovska solata". Pripravimo ga lahko kot samostojno jed ali ga uporabimo kot nadev za sendviče ali kot dodatek k drugim jedem. Poleg tega lahko osnova sendvičev ni le kruh, ampak tudi rezine paradižnika, nesladkani krekerji, opekači za kruh ali čips. Prav tako lahko naredite kroglice iz plastične in voljne sirno-česnove mase, ki jo lahko položite na posodo z listi solate.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 210 kcal.
- Obroki - 15
- Čas kuhanja - 45 minut
Sestavine:
- Pšenična moka - 200 g
- Jajce - 2 kos.
- Rafinirano rastlinsko olje - 2 žlici
- Sladkor - 1 čajna žlička
- Sol - ščepec
- Topla pitna voda - 400 ml
- Predelani sir - 100 g
- Zelena čebula - 3 vejice
- Česen - 2 stroka ali po okusu
- Majoneza - 50 g (za preliv)
Priprava palačink z nadevom iz sira in česna
1. Moko damo v posodo za gnetenje testa.
2. Moki dodamo sladkor, ščepec soli, vlijemo v rafinirano rastlinsko olje in stepemo jajce.
3. Nalijte 200 ml tople vrele vode, ki jo lahko nadomestite z mlekom, kefirjem ali sirotko, in začnite gnetiti testo, pri tem pa razbiti vse grudice.
4. Dodamo še 200 ml vode in testo popolnoma zamesimo.
5. Ponev postavimo na štedilnik, jo premažemo s kosom slanine in dobro segrejemo. Svinjsko mast je treba namastiti, da se prva palačinka ne prime na posodo. V prihodnosti je to mogoče izpustiti. Po končanem postopku v testo vlijemo del testa in ga zvijemo, tako da se testo razlije po celotni površini. Palačinko prepražimo na obeh straneh do zlato rjave barve, vsaka približno 3-4 minute.
6. Medtem ko se palačinke kuhajo, pripravimo nadev. Če želite to narediti, vnaprej skuhajte trdo kuhano jajce in ga dobro ohladite. Nato olupljeno jajce in kremni sir naribamo na grobo ribež.
7. Dodamo drobno sesekljano zeleno čebulo in česen stisnemo skozi stiskalnico. Zeleno čebulo lahko zamenjamo s katero koli zelenico. Dodajte tudi majonezo, vendar ne veliko, da se izognete tekočemu nadevu, ki bo padel iz palačink. Če majoneze ni dovolj, jo je bolje dodati.
8. Nadev dobro premešajte in okusite. Če ni dovolj česna ali majoneze, dodajte.
9. Niz palačink obrnite in na sredino palačinke z debelo klobaso položite nadev.
10. Palačinko zavijte v zvitek in sledite enakemu postopku za vse ostale palačinke. Palačinke z nadevom iz sira in česna lahko postrežete cele ali narežete na majhne zvitke.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati špinačne palačinke z maso sira in česna.
