Jajčevci z orehi so klasičen poletni prigrizek kavkaške kuhinje. To je zelo zanimiv, nenavaden in okusen recept, ki je povsem primeren na praznični mizi. Priprava je enostavna in hitra. Pa začnimo!
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Olympus kuhanje! Kaj je on ??? Verjetno nihče ne bo povedal. Kavkaška kuhinja pa zaseda eno vodilnih mest. In po mojem mnenju je to povsem zasluženo. To so kharcho, lobio, khash, chacha, ayran, shashlik, churchkhela, jedi, ki so značilnost Kavkaza in jih pripravljajo po vsem svetu. In med številnimi nacionalnimi prigrizki so priljubljene različne jedi iz jajčevcev, katerih kombinacija z orehovim nadevom in česnom je preprosto božanska. Predlagam, da naredite ocvrte jajčevce z orehi in sončničnimi semeni. Takšna predjed bo popestrila in popestrila vsako pogostitev, všeč pa bo tudi marsikateremu sladokuscu.
Glavne sestavine recepta so oreški in jajčevci, sončnična semena pa dopolnjujejo takšno okusno simfonijo. Orehi in semena zahtevajo predhodno mletje. Ta postopek lahko izvedete v mešalniku, z uporabo mlinčka za meso ali z uporabo babičine metode - malte. Česen in zeleno tudi takoj sesekljamo z orehi. Hrano postrežejo ločeno in v kombinaciji z vsemi vrstami omak in začimb.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 219 kcal.
- Obroki - 20 zvitkov
- Čas kuhanja - 40 minut
Sestavine:
- Jajčevci - 2 kos.
- Orehi - 150 g
- Sončnična semena - 150 g
- Sir - 50 g
- Česen - 3 stroka
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
- Majoneza - 2-3 žlice
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Izdelava ocvrtih zvitkov iz jajčevcev z nadevom iz oreščkov in česna
1. Olupljene orehe in sončnična semena damo v vročo ponev.
2. Rahlo jih pražimo na zmernem ognju, dobesedno le, dokler niso zlato rjave barve. Če želite globoko ocvrta jedrca, jih prepražite v različnih ponvah. Hkrati ne pozabite, da pražena semena in oreščki postanejo veliko bolj hranljivi.
3. Sir, narezan na kocke, položite v sekljalnik. Lahko je kateri koli, tako trde sorte kot feta sir, suluguni, predelani.
4. Sir dodamo orehe in semena.
5. Hrano stepemo v homogeno maso. Ta postopek lahko izvedete tudi s kuhalnico, mešalnikom ali mlinom za meso. Česen olupimo, precedimo skozi stiskalnico in ga položimo na sestavine, tam prelijemo z majonezo.
6. Mešanico česna in oreščkov dobro premešajte. Njegova konsistenca ne sme biti preveč gosta ali preveč tekoča. Na videz se lahko zdi, da je masa drobljiva, toda ko jo vzamete v roke in oblikujete gosto cev, se bo stisnila in ohranila obliko.
7. Jajčevce operemo in narežemo na dolge "jezičke" debeline približno 5 mm. Če jih razrežete na debelejše kose, se rezine ne bodo dobro valjale in ohranile obliko.
Če v tem sadju čutite grenkobo, potem pred cvrtjem namočite "jezike" jajčevcev za pol ure v slani vodi, nato jih iztisnite iz vlage. Po takšni predelavi bodo jajčevci med cvrtjem vpili manj olja, jed pa bo postala manj mastna. Poleg tega ne bo prišlo do prekomerne porabe nafte.
8. V vroči ponvi na rastlinskem olju ocvrtite jajčevce na obeh straneh do zlato rjave barve. Hkrati jih ne pozabite začiniti s soljo na drugi strani in po želji mletim poprom.
devet. Jajčevce položite na krožnik, naredite majhen trak majoneze in na en konec položite orehovo nadev.
10. Jajčevce previdno zvijemo v zvitek, da nadev ne izpade. Po želji jih pritrdite z zobotrebcem.
11. Pripravljeno predjed položite na široko posodo in postrezite.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati jajčevce z oreščki.
