Način izdelave, kemična sestava in koristne lastnosti kokosovega sladkorja, možna škoda pri uživanju. Recepti za jedi, značilnosti uporabe sladkosti tropskega cvetja, priporočila za uspešen nakup. Glikemični indeks je nizek - le 35 enot, zaradi česar je dovoljeno vnos kokosovega sladkorja v prehrano bolnikov s sladkorno boleznijo 1-2 stopnje. Vendar to ne pomeni, da je uporaba neomejena. Pri prehodu na to vrsto sladila morate spremljati raven glukoze v krvi in se izogibati prenajedanju. Ugoden učinek na telo je posledica minimalne tehnološke obdelave. Sestava izdelka ohranja snovi, ki jih vsebuje cvetni nektar.
Kontraindikacije in škoda kokosovega sladkorja
Tisti, ki ne prenašajo kokosa, ne bi smeli preiti na tropsko sladkost. Lahko se razvije alergijska reakcija.
Škoda zaradi kokosovega sladkorja se pojavi z zlorabo - lahko se razvije odvisnost od sladkarij, zobje se začnejo slabšati.
Pri uvajanju sladkega izdelka v dieto za hujšanje je treba biti previden. Po eni strani je njegova kalorična vsebnost nižja od sladkorja pese, a ker se počasneje razgrajuje in ni tako sladko, lahko količino sladila znatno povečate, da dosežete običajen okus. S prekomernim vnosom ogljikovih hidratov v jetra se bodo zaloge glikogena začele odlagati. Edini način za povrnitev telesne teže je povečati telesno aktivnost.
Recepti za hrano in pijačo s kokosovim sladkorjem
Pri zamenjavi običajnega sladkorja s kokosom v sladicah opazimo razmerje 1:10. Ta izdelek bo pomagal dati pekočim izdelkom in pijačam nov, izviren okus - kavo, kakav, čaj.
Recepti s kokosovim sladkorjem:
- Dragee iz kakavovih zrn … Na običajen pekač položite kakavova zrna v eno plast in postavite v pečico, ogreto na 130 ° C. Z odpiranjem vrat se vsakih 10 minut temperatura zniža za 10 ° C. Indikator pripravljenosti kakavovih zrn - okus. Morala bi postati enaka temni čokoladi. Zrna pustimo, da se ohladijo, kokosov sladkor pa postavimo v pečico, da se stopi. Nato v melaso vlijemo kakavova zrna, vse dobro premešamo. Prihodnji dražeji so položeni na leseno desko, da se posušijo. Otroci bodo navdušeni nad to dobroto. Če je sladica pripravljena za odrasle, se zrna ne pečejo, dokler se ne zmehčajo. Pikantnost dražeja daje "grenkoba".
- Bananine mafine … 100 g olja, rahlo segrejte in dodajte 1, 2 skodelici kokosovega sladkorja, 2 jajci, 2, 5 skodelice pšenične moke in 2 žlički. pecilni prašek. Zgnetemo zračno testo. Nato z vilicami pretlačite 2 banani in dodajte tudi v testo. Pripeljite do homogene konsistence. Če začne izstopati tekočina, dodajte moko. Testo mora biti debelo in elastično, vendar ne gosto. Silikonske mafine namažemo s sončničnim oljem, testo vlijemo tako, da rahlo ne seže do robov. Pečico segrejte na 200 ° C in vanjo položite bodoče kolačke. Pečemo 40 minut. Velikost žemljic je treba podvojiti.
- Brownie … Za pripravo te jedi se uporablja rožič - zdrobljeni plodovi rogačevega drevesa. Ima okus po kakavu, vendar je slajši in ne spremeni okusa končnega izdelka. V kombinaciji s kokosovim sladkorjem je mogoče doseči želeno sladkobo in lepo barvo pekovskih izdelkov, brez sladkorja. Pšenična moka, 100 g, vlijemo v posodo, dodamo 100 g rožiča, 1,5 žličke. pecilni prašek in 1/4 žličke. sol. Vse sestavine temeljito premešamo. Ločeno stepemo 120 g masla in 50 g zdrobljenih sladkih kokosovih zrnc, 2 jajci. Jajca je bolje vbijati eno za drugim, da se testo ne zmečka. Pred koncem postopka v serijo vlijemo 1 čajno žličko. vanilijev sirup. Suho mešanico združite s testom. Za preprečitev delaminacije lahko dodamo moko. Obrazec namažemo s sončničnim oljem, razporedimo testo, poravnamo z leseno lopatico. Pečemo 25-30 minut v pečici, ogreti na 180 ° C, približno 30 minut. Pripravljenost preverite tako, da testo prebodite z zobotrebcem. Če je suh, ga lahko izvlečete. Pred serviranjem potresemo s kokosovim sladkorjem. Okus se odlično poda sladoledu.
- Piškoti … V mikrovalovni pečici stopite 100 g kokosovega olja in sladkorja. Brez segrevanja je neuporabno taliti - komponente se pri sobni temperaturi ne bodo združile. Nalijte kozarec moke, 60 g kokosa, 1 žlico. l. pecilni prašek in malo soli. Zamesite elastično testo, tako da lahko nastanejo krogi. Piškote položimo na pergament in pečemo v pečici pri 180 ° C približno 40 minut. Okusno bo, če bodo krogi porjaveli.
Pijače iz kokosovega sladkorja:
- Kavni koktajl … Močna kava se kuha v količini 1 žlička in 100 ml hladne vode. Nalijte v turko in dolgo kuhajte na majhnem ognju. Turku odstranimo, ko se na robovih površine pojavi pena. Ko se infundira, dodajte 1 čajno žličko. kokosovega sladkorja, mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi in ohladimo. Hladno pijačo filtrirajte skozi fino sito, da odstranite vsa zrna, nalijte v posodo mešalnika. Tam položite tudi 200 g kremastega sladoleda brez polnila, stepajte do bujne, stabilne pene. Nalijte v kozarce, vsak okrašen z rezino limone in stepeno smetano.
- Ogrevanje juhe … V tej pijači je veliko sestavin. Eksperimentirajte s sestavo in dosežete popoln okus. 2 skodelici mleka zmešajte z eno vodo in zavrite. V suhi ponvi se 10 kosov prenesenih nageljnovih žbic, cimetove palčke, 10 zrn pimeta in črnega popra, približno 1 cm drobno naribane sveže korenine ingverja, 5 mandljevih jedrc, 10 semen kardamoma, 2 zrna janeža prekuhajo. Ocvrte začimbe vlijemo v vrelo mleko, kuhamo 5 minut, po okusu dodamo čaj, nariban muškatni orešček, vanilijo in kokosov sladkor. Bolje je, da uporabite pivo Assam.
Kokosov sladkor, shranjen v nepredušni posodi na temnem mestu, ohrani svoj okus po oreščku karamele in koristne lastnosti 2 leti. Če je izdelek postal vlažen, spremenil barvo, ima oster vonj - bolje je, da ga ne jeste.
Zanimiva dejstva o kokosovem sladkorju
Sladki izdelek iz soka kokosovih brstov se ne uporablja samo v živilski industriji. V tropskih državah se uporablja za izdelavo školjk za zdravila, v kemičnih državah pa za plastične materiale z večjo elastičnostjo.
Zanimivo je, da so ZDA največji proizvajalec tropskih sladkarij. Na Šrilanki in v Indoneziji se pridela zelo malo, le pridela se. Eno drevo lahko proizvede do 200-250 kg nektarja na leto.
Moški cvetovi zorijo do 22 mesecev in ves ta čas se v njih proizvaja nektar. Približno 50% brstov se v prihodnosti ne opraši, lokalni prebivalci pa jih nedvomno izberejo za črpanje.
Kokosov sladkor se pogosto doda domači kozmetiki za piling odmrlih kožnih celic in odpravo celulita. Zmešajte v 0,5 žlici. l. rastlinska olja jojobe, oljk, rakitovca in kokosa, dodajte 1 žlico. l. kakav in 1,5 žlice. l. zdrobljeni kokosovi peleti. Povežite 2 žlici. l. kokosovo olje in kokosov sladkor v prahu, dodajte 5 kapljic eteričnega olja vanilije. Za okrepitev delovanja lahko sestavi dodamo naravni med, cimet, nariban muškatni orešček.
Za pripravo pilinga proti celulitu se formulacije okrepijo s spalno kavo. Mešanice za obnovitev reliefa kože se nanašajo samo na parno mokro telo. Po postopku sperite brez uporabe detergentov.
Če je cilj izboljšati zdravje telesa, je priporočljivo kupiti paket blaga iz Indonezije ali na Filipinih. Pri pakiranju se vam ni treba čuditi - potrošniku se ponudi sirup ali ploščice iz goste pastozne mase. Ta kokosov sladkor nikoli ni bil zamrznjen.
Ko se pojavi priložnost, da sladkorno peso nadomestimo s sladko iz tropov, ni treba oklevati. Zelo pomembno je, da blago kupite pri zanesljivem proizvajalcu, da se prepričate, da so koristne lastnosti kokosovega sladkorja v celoti ohranjene. Vendar se morate spomniti - raztaplja se veliko počasneje.
Oglejte si video o kokosovem sladkorju:
Ker izdelek še ni pridobil priljubljenosti med Evropejci, je najboljši način, da se ne zavedete, da embalažo naročite pri prijateljih, ki so obiskali tropske države. V nasprotnem primeru lahko kupite analog "Bounty" - zrnca iz mešanice sirupa brstov s kokosovim sokom.
