Bučna pita je nedvomno slastna sladica. Testo iz peciva, pečen bučni nadev, pomešan s smetano in jajcem. Predlagam, da skuham to okusno dobroto.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Sladka bučna pita je brezhibno ikonična ameriška sladica. Tradicionalno se peče celo jesen. Na primer, v Ameriki dišečo in okusno bučno pito najdemo na noč čarovnic, zahvalni dan in seveda božič. Ob teh praznikih je skoraj obvezen, njegov status lahko primerjamo s "skledo solate Olivier" za rusko novo leto. Današnji pregled bo posvečen temu legendarnemu pecivu - slavni ameriški bučni piti ali kot ji pravijo tudi "Bučna pita".
Osnova za ta izdelek je tanko prhko pecivo. Idealna podlaga mora biti drobljiva, vendar ne zelo drobljiva. Vendar je "obraz" ameriške pite polnilo! Njegova plast mora biti nekajkrat debelejša od plasti testa. Je veselega rumeno-oranžnega odtenka, zelo nežna in mehka. Okus je kremasta buča, z močnim in svetlim šopkom začimb, kjer je potreben cimet, včasih pa najdete muškatni orešček, vanilijo, nageljnove žbice, ingver, redkeje limonino lupinico, kardamom, papriko jamajčanski poper. Američani dajejo veliko začimb, samo žlice. Se mi pa zdi, da se ne odpravijo, ampak popolnoma zamašijo bučno-kremast okus. Čeprav to ni za vsakogar.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 224 kcal.
- Obroki na posodo - 1 kos
- Čas kuhanja - 1 ura 45 minut
Sestavine:
- Buče - 350 g
- Mleti ingver v prahu - 1 čajna žlička
- Krema - 250 ml
- Moka - 200 g
- Maslo - 100 g
- Jajca - 2 kos.
- Med - 3-4 žlice
- Mlet cimet - 1 žlica
Korak za korakom recept za ameriško bučno pito:
1. Najprej pripravimo osnovno torto. V kuhalnik vlijemo moko in dodamo zmehčano maslo.
2. Hrano potrkajte, da nastanejo tekoče drobtine moke.
3. Razbijte jajce in ločite beljak od rumenjaka. Beljak odstavite, pozneje vam bo prišel prav, rumenjaku pa dodajte testo.
4. Testo ponovno gnetite, dokler ne nastane gladka kepa. Testo se ne sme lepiti na roke. Če se to zgodi, dodajte malo moke. Če takšne kuhinjske enote nimate, potem z rokami gnetite testo.
5. Vzemite pekač z razcepljenimi stranicami in ga obložite s tanko plastjo skorje (približno 0,5-0,7 mm) s stranicami 2,5 cm, ki jo z vilicami naredite na testu.
6. Pečico segrejte na 180 stopinj in torto pošljite, da se peče 25 minut. Morala bi biti le rahlo rjava.
7. Medtem olupite lupine, semena in vlakna iz buče. Postavite v cedilo in operite. Obrišite, razrežite na manjše koščke in pošljite, da se peče v pečici 20 minut. Njegova konsistenca mora biti zelo mehka.
8. Nato bučo zmeljemo s potiskalnikom ali mešalnikom.
9. Njegova konsistenca mora postati enotna, brez grudic.
10. Po tem v bučni pire stepemo eno jajce in vlijemo beljakovine, ki so ostale na začetku kuhanja.
11. Hrano stepemo z mešalnikom ali mešalnikom, dodamo med, cimet in ingver. Po okusu lahko dodate še druge začimbe. Če je med predebel, ga predhodno stopite v vodni kopeli do tekoče konsistence.
12. Smetano vlijemo v bučno zmes in spet dobro premešamo.
13. Bučno zmes vlijemo v model z pečeno podlago iz peciva.
14. Torto pošljite v pečico še pol ure pri 180 stopinjah. Ko vrh izdelka pridobi prijeten oranžni odtenek, je torta pripravljena in jo lahko vzamete iz pečice.
15. Po peki bo bučna masa zelo nežna in zračna. Zato je treba bučno pito popolnoma ohladiti. Potem bo polnilo gostejše. Če želite to narediti, pustite, da se izdelek ohladi pri sobni temperaturi, nato pa ohladite v hladilniku. In če ga razrežete vroče, nadev ne bo ohranil oblike in lahko celo izteče.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti ameriško bučno pito.
