Piščančja juha z rezanci je klasika žanra. To je najbolj priljubljena juha od vseh receptov. Tako lahek je, da ga lahko z velikim uspehom uporabite za večerno večerjo brez strahu, da bi pokvaril pas in se zredil.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Kljub enostavnosti priprave je piščančja juha zelo okusna in zdrava. Poleg tega bo vsaka začetnica obvladala recept. Za kuhanje ni treba kupiti cele ptice, povsem mogoče je uporabiti drobovine, ki ostanejo po rezanju: kožo, kosti, krila, vrat. Potem pa je treba končano juho precediti skozi fino sito, da v juhi ni majhnih semen. Za juho lahko kupite tudi piščančja krila ali stegna.
Pomembno je, da pri rezanju juhe ne pretiravate z rezanci, sicer se bo prva jed zlahka spremenila v gosto kašo. Če se tega bojite, ga pred kuhanjem rezancev rahlo prepražite v suhi ponvi brez dodajanja olja. Potem bo bolje ohranil svojo obliko. Obstaja še ena skrivnost priprave juhe: lahko naredite čudovito zlato juho. Če želite to narediti, med kuhanjem spustite čebulo v ponev, ne da bi jo olupili. Prav ona bo posodi dala čudovit odtenek.
V tem receptu sem se omejil le na rezance, korenje in jajca. Če pa želite, mu lahko dodate krompir, grobo sesekljan peteršilj in korenine zelene. In juho je treba nasoliti ne prej kot 30 minut, preden je jed popolnoma kuhana.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 44, 7 kcal.
- Obroki - 5
- Čas kuhanja - 1 ura 20 minut
Sestavine:
- Piščanec - 1 trup
- Lovorjev list - 2 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Jajca - 2 kos.
- Vermicelli - 150 g
- Česen - 1 strok
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
- Poper - 3 kos.
Priprava piščančje juhe z rezanci po korakih:
1. Piščanca operemo pod tekočo vodo, ga popolnoma odstranimo in narežemo na koščke. Za pripravo juhe lahko uporabite kateri koli del ptice. Na primer, za juho ne uporabljam filetov. Imam ga za solate. Piščančjim koščkom lahko odstranite kožo, če želite, da juha ne bo preveč mastna in kalorična. Če vas ne motijo dodatne kalorije, jih lahko pustite vklopljene. Nato piščančja krila zložite v lonec za kuhanje.
2. Napolnite jih s pitno vodo in na srednjem ognju postavite na štedilnik.
3. Olupljeno čebulo s korenčkom in stroki česna, lovorjevim listom in papriko damo v ponev.
4. Zavremo juho, odstranimo nastalo peno, temperaturo privijemo na najmanjšo nastavljeno vrednost in kuhamo približno 40 minut. Dlje ko se juha kuha, bogatejša bo.
5. Nato rezance položite v ponev in vklopite ogenj. Začinimo ga s soljo in mletim poprom.
6. Zavremo, temperaturo znižamo na minimum in juho skuhamo 1-2 minuti manj od časa kuhanja testenin, ki je naveden na embalaži proizvajalca. Okusite juho in jo po potrebi prilagodite manjkajočim začimbam. Na koncu kuhanja odstranite korenje, česen in čebulo iz juhe. so že dali svoj okus in aromo.
Končano juho nalijte v sklede in v vsako porcijo dajte kos piščanca in pol kuhanega piščančjega jajca. Postrezite s krutoni ali krutoni.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati okusno juho iz piščančjih rezancev.
