Recept po korakih s fotografijo sirove juhe s teletino doma. Subtilnosti in skrivnosti kuhanja. Vsebina kalorij in video recept.
Sirna juha s teletino je najboljša možnost za obilno kosilo za vso družino. V hladnih zimskih večerih se bo segrelo in nasitilo, v poletni vročini pa bo dolgo časa dajalo energijo. Analog takšne juhe je bil mnogim znan že iz časov sovjetske javne prehrane, kjer so predelani sir "Druzhba" v prvi jedi slabo stopili. Danes pa se takšne juhe ne ujemajo z okorno lokalno različico. V evropski kuhinji je sirna juha precej pogosta in priljubljena, v Britaniji pa je na splošno tradicionalna jed, ki jo pripravljajo z dodatkom sira cheddar. Pri nas se uporablja kakršen koli predelani sir, redkeje se uporabljajo plemeniti siri. Hkrati se izkaže, da je hrana precej okusna in apetitna.
Ta recept s fotografijo sirove juhe je precej proračunski. Narejen je samo iz juhe z mesom in topljenega sira. Toda izkaže se, da je juha bogata, zmerno mastna, hrana pa krepka. Po želji lahko njegov okus obogatimo in dodamo smetano, suho belo vino in mleti muškatni orešček. Potem bo jed dobila izvrstne evropske okuse. Dodajte tudi krompir, korenje, testenine, da bo jed bolj nasičena. Vsi okusi se bodo zanimivo igrali in se med seboj popolnoma ujemajo.
Oglejte si tudi, kako pripraviti okusno juho iz kozic in telečjega sira.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 169 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 1 ura 45 minut
Sestavine:
- Teletina - 250 g
- Lovorjev list - 2 kos.
- Topljeni sir - 1 kos. (100 g)
- Grah paprike - 3 kos.
- Peteršilj - nekaj vejic (recept uporablja zamrznjene)
- Čebula - 1 kos. (majhna velikost)
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
Korak za korakom priprava sirove juhe s teletino, recept s fotografijo:
1. Naribajte topljeni sir. Vzemite mehak sir, ki se dobro stopi v juhi. Toda to bo težko rezati, se zmečka in zaduši. Zato ga predhodno namočite v zamrzovalnik za 15 minut, zmrznil bo in se zlahka podrgnil. Sir prav tako ne morete naribati, ampak ga narežite na koščke. Bolj kot je fin, hitreje in bolje se raztopi.
2. Meso operemo in narežemo na srednje velike kose. Če je na njem odvečna maščoba, filmi in žile, jih odrežite. Kose potopite v ponev in prelijte s pitno vodo.
3. Lonec postavimo na štedilnik in zavremo. Po vrenju na površini nastane pena, ki jo je mogoče odstraniti z žlico z žlebovi ali žlico. V nasprotnem primeru bo juha postala motna.
4. Olupljeno čebulo potopimo v ponev, juho začinimo s soljo in črnim poprom ter kuhamo 1 uro 15-20 minut. Na koncu kuhanja odstranite čebulo iz ponve. Odpovedala se je že vsemu svojemu okusu in aromi. Zato juha ni potrebna.
5. V juho damo lovorjev list z začimbami in naribanim sirom. Zavremo. Zmanjšajte ogenj in juho kuhajte, nenehno mešajte, dokler se sir popolnoma ne stopi in juha ne postane gladka. Ko se to zgodi, juho iz telečjega sira začinite s sesekljanim peteršiljem. Zavremo in juho takoj odstavimo s štedilnika. Enolončnico postrezite s krutoni ali krutoni.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati mesno juho s topljenim sirom.
