Solate so vedno na našem jedilniku, tako vsakodnevne kot praznične. Predlagam, da dopolnim stran kuharske knjige in pripravim neverjetno nežno in okusno solato iz svinjskega srca.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Svinjsko srce je stranski proizvod, ki je v celoti sestavljen iz mišic, tehta do 0,5 kg, temno rdeče barve. Zaradi tega je bogat z beljakovinami in aminokislinami. Najbolj priznan način uživanja svinjskega srca gurmanov na svetu so solate. Seveda lahko izdelek ocvremo ali dušimo in zaužijemo s prilogo ali v čisti obliki. Najbolj prijetna aroma in nežen okus drobovine pa se razkrije izključno v solati.
Svinjsko solato iz srca lahko pripravimo po različnih receptih. Za eno solato je treba srce skuhati, drugo ocvrti in pri tem ni enotnega pravila. Ena stvar je pomembna, ne glede na to, kako je srce pripravljeno, ga je treba predhodno sprati, ločiti od filmov in krvnih žil. Svetujem vam, da kupite svež stranski proizvod, saj sladoled morda ni kakovosten, manjka in ponovno zamrznjen. Če pa kupite zamrznjeno srce, potem ne bo odveč vedeti, da ga lahko zamrznjenega shranite do 4 mesece.
Recepti za pripravo solat s srcem so zelo različni, saj lahko dodate katere koli sestavine, poskusite in zmešate izdelke za okusne jedi. V tem receptu predlagam, da bo svinjsko srce v družbi jajc, sira in kumar. Ta solata se izkaže za zelo okusno, nasitno in apetitivno.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 97 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 1 ura vre in 1 ura hlajenja srca, 20 minut rezanje hrane
Sestavine:
- Svinjsko srce - 1 kos.
- Vložene kumare - 1 kos.
- Jajca - 2 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Majoneza - za preliv
- Sol po okusu
- Namizni kis - 1 žlica
- Sladkor - 1 čajna žlička
Kuhanje solate iz svinjskega srca korak za korakom
1. Operite srce, ga dajte v lonec za kuhanje, napolnite s pitno vodo in kuhajte približno eno uro.
2. Končano srce nekoliko ohladite, da se ne opečete. Nato odrežite vse filme in maščobo.
3. Čebulo olupimo, nasekljamo in spustimo v globoko skledo. Prelijemo ga s kisom, potresemo s sladkorjem, dodamo malo vrele vode, da prekrije in premešamo. Pustite marinirati 15 minut. Vroča voda bo dodatno odstranila odvečno grenkobo in ostrino.
4. Jajca skuhajte trdo kuhana in jih potopite v hladno vodo, da se ohladijo. Nato olupimo in narežemo na majhne kocke.
5. Kumarice odstranite iz slanice, jih obrišite s papirnato brisačo, da vpije vso vlago, narežite na kocke in dodajte jajcem v skledo za solato. Ohlajeno svinjsko srce narežemo tudi ob upoštevanju deleža vseh izdelkov in dodamo vsem sestavinam.
6. Odstranite čebulo iz marinade, iztisnite vlago in jo pošljite v solato.
7. Zalijemo z majonezo.
8. Sestavine dobro premešajte. Nato okusite solato in jo po okusu začinite s soljo. Jed na koncu nasolite, da ne pretiravate, ker sol je prisotna v kumaricah.
9. Pripravljeno solato pred serviranjem ohladite v hladilniku in jo položite v porcijske skodelice, po želji jo okrasite s svežimi zelišči.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti solato iz srca.
