Juha iz jezika in cvetače je hitra in enostavna za pripravo. Jed je harmonična in zadovoljiva. Recept po korakih s foto in video receptom.
Svežo ali zamrznjeno cvetačo lahko uporabite za pripravo juh vse leto. Predlagani recept za prvo jed je podoben drugim zelenjavnim juham. Temelji na mesni juhi. Izkaže se, da je lahek in idealen za tiste, ki sledijo številki in štejejo porabljene kalorije. Kuhano zelenjavo lahko pustimo takšno, kot je, ali stepemo z mešalnikom, da naredimo pire ali kremno juho. Druga možnost je primerna za tiste, ki ne marajo cvetače, ker v homogeni masi zelenjava ne bo imela izrazitega okusa. Konec koncev je cvetača zelo zdrava in jo je treba zaužiti. Je nizkokaloričen in vsebuje kopico vitaminov in mineralov: vitamine C, K, skupino B, kalij, magnezij, železo, baker, cink, kalcij, mangan, fluor, karoten.
Za popestritev vsem znane juhe sem namesto mesa v tem receptu uporabil svinjski jezik. Na njem se kuha aromatična juha. Posledično se juha izkaže za svetlo in bogatega okusa. Prav tako je manj mastna kot juha iz juhe. Hkrati je hrana bogata in hranljiva. Po želji lahko obrok dopolnimo z drugimi izdelki. Uspelo mi je le s krompirjem, čeprav so fižol, korenje, paradižnik, paprika in druga znana zelenjava tukaj popolni. Tudi žita bodo tukaj primerna: riž, ajda, proso ali testenine.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 85 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 40 minut, plus 2 uri za kuhanje jezika
Sestavine:
- Svinjski jezik - 1 kos.
- Grah paprike - 2 kos.
- Krompir - 2 kos.
- Zeleni (kateri koli) - več vej
- Cvetača - 0,5 glav zelja
- Lovorjev list - 2 kos.
- Mlet črni poper - ščepec
- Sol - 1 čajna žlička
Postopna priprava juhe z jezikom in cvetačo, recept s fotografijo:
1. Operite jezik, postrgajte kožo in ga položite v ponev.
2. Napolnite ga z vodo in pustite pol ure, da se namoči. Nato ga ponovno sperite s tekočo vodo, olupite kožo in jo napolnite s čisto vodo.
3. Zavremo, odstranimo nastalo peno, temperaturo privijemo na minimum in kuhamo 2 uri.
4. Jezik prebodite z nožem, če ta zlahka vstopi, je drobovina pripravljena. Odstranite ga iz juhe, položite v ledeno vodo in ga olupite.
5. Malo ga ohladimo, da se ne opeče in razreže na poljubne koščke.
6. Do takrat cvetačo operemo in narežemo na cvetke. Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke.
7. Sesekljan jezik vrnite v juho.
8. Dodajte cvetačo in krompir. Dajte lovorjev list, papriko in zrna popra, sol in poper.
9. Zavremo, znižamo temperaturo na najnižjo nastavitev, lonec pokrijemo in juho kuhamo, dokler se zelenjava ne zmehča. Na koncu kuhanja dodamo svojo najljubšo zelenico: koper, peteršilj, koriander … Juho kuhamo 1-2 minuti in ponev odstavimo z ognja. Končano juho po kuhanju postrezite z jezikom in cvetačo. Po želji na krožnik dodamo žlico kisle smetane ali damo nekaj krutonov.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti juho iz cvetače.
