Iščete nov recept za prvo jed? Želite narediti proračunsko, a okusno juho? Potem predlagam juho s piščančjimi želodci in ocvrtimi kumaricami. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Piščančji prekati in druge drobovine (srca, popki, jetra) mnogi podcenjujejo, saj jih obravnavajo kot drugorazreden izdelek. In čisto zaman, tk. to je samo skladišče vitaminov in mineralov! Piščančji želodci poleg beljakovin in maščob vsebujejo bistvene vitamine in minerale, vklj. velike količine folne kisline. Piščančji želodci so odlični ne le za pripravo solat, ampak tudi za dušenje in kuhanje prvih jedi. Stroški priprave jedi z njimi so majhni, saj želodci so precej poceni. Danes bomo skuhali okusno in krepko juho s piščančjimi prekati in ocvrtimi kumaricami.
Ker je na voljo le 200-300 gramov tega organskega mesa, lahko pripravite neverjetno prvo jed. Hkrati se izkaže, da je juha precej lahka in je sposobna oživiti utrujeno telo po daljših počitnicah. Za recept lahko vzamete drobce katere koli sorte: piščanca, purana, zajca, svinjine, govedine itd. Poleg tega niso nič manj uspešna namesto prekatov srca tudi različna tipa. In če kumaric ni, jih zamenjajte z vloženimi kumaricami.
Glejte tudi Kuhanje paradižnikove juhe s piščančjimi srčki in želodci.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 185 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 1 ura 45 minut
Sestavine:
- Piščančji želodci - 300 g
- Krompir - 3 kos.
- Mlet črni poper - ščepec
- Meso (poljubno, lahko ga razrežete) - 100 g
- Paradižnikova omaka - 1 žlica
- Vložene kumare - 1 kos.
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Korenje - 1 kos.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Lovorjev list - 2 kos.
- Zelenjava (poljubna) - po okusu (sveža ali posušena)
Korak za korakom priprava juhe s piščančjimi želodci in ocvrtimi kumaricami, recept s fotografijo:
1. Krompir olupimo, operemo in narežemo na srednje velike kocke. Meso operemo in narežemo na koščke.
2. Krompir z mesom položite v lonec za kuhanje.
3. Krompir z mesom prelijemo s pitno vodo in postavimo na štedilnik, da se skuha. Po vrenju počasi segrejte, odstranite nastalo peno s površine in juho nadaljujte kuhati pol ure.
4. Medtem v drugi ponvi zavremo piščančje popke. Če želite to narediti, jih operite, napolnite z vodo in po vrenju kuhajte 45 minut.
5. Korenje olupimo, operemo in narežemo na majhne kocke. Kumarice nasekljamo na enako velikost kot korenje.
6. V ponvi segrejte rastlinsko olje in dajte v ocvrt kumare in korenje. Na zmernem ognju jih damo do svetlo zlate skorje.
7. Cvrtje damo v ponev s kuhanim krompirjem in mesom ter prelijemo z oljem, na katerem je bilo kuhano.
8. Nato dodajte paradižnikovo pasto. Juho začinimo s soljo in črnim poprom. Postavite lovorjev list.
9. Piščančje želodčke ohladimo, da se ne zažgejo, narežemo na kocke nekoliko manjše od krompirja, a večje od korenja in pošljemo v lonec za kuhanje.
10. Juho zavremo in vse sestavine skupaj kuhamo 5-7 minut. Nato ga začinimo z zelišči.
11. Piščančjo želodčno juho in ocvrte kisle kumarice še 2-3 minute dušite in lonec odstavite s štedilnika. Pustite stati 15-20 minut in postrezite. Zelo okusno ga je postreči s krutoni ali krutoni.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati kumarjevo juho na piščančjih želodcih.
