Bogata, aromatična in okusna juha s piščančjimi želodci v juhi. Hranljiv obrok z nizko vsebnostjo kalorij. Korak za korakom recept za kuhanje s fotografijo. Video recept.
Hranilna juha s piščančjimi želodci v juhi bo jedce očarala s svojim neverjetnim okusom, gostiteljico pa s preprostostjo priprave. To je odlična možnost za kosilo, še posebej za otroke. Jed je skorajda dietna in lahka za želodec, ker ne vsebuje veliko kalorij. Hkrati je bogat, zadovoljiv in zdrav zaradi drobovine in zelenjave. Vsebuje veliko vitaminov in mineralov. Kuhanje juhe ne traja veliko časa, kar je mogoče pripisati nespornim prednostim recepta.
Če juho dopolnite z rezanci, bo postala bolj zadovoljna in okusnejša. Seveda lahko takšni juhi dodate poljubno zelenjavo: korenje, krompir, zelena, buča, paradižnik, paprika, bučke, jajčevci … vsa razpoložljiva sezonska zelenjava in zelišča. Poleg tega so izdelki lahko zamrznjeni in sveži ali posušeni. Zelenjavo za prehrano lahko spremenite po svojem okusu. V mojem primeru so to sveže korenje s krompirjem in zamrznjena paprika z jajčevci. Juha bo dobila posebno lupino, če na koncu kuhanja dodate košček masla. Juho je treba postreči toplo z zelišči in krutoni. Za izrazitejši okus lahko na krožnik dodamo kislo smetanovo omako.
Oglejte si tudi, kako narediti juho s piščančjimi želodci in ocvrtimi kumaricami.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 205 kcal.
- Obroki - 4-5
- Čas kuhanja - 1 ura 30 minut
Sestavine:
- Piščančji želodci - 300 g
- Grah paprike - 3 kos.
- Krompir - 1 kos.
- Piščančje kosti - 100-150 g za juho
- Sladka paprika - 1 kos. (zamrznjeno v receptu)
- Zeleni (kateri koli) - več vej
- Jajčevci - 0,5 kos. (zamrznjeno v receptu)
- Korenje - 1 kos.
- Mlet črni poper - ščepec
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Lovorjev list - 1 kos.
Korak za korakom kuhanje zelenjavne juhe s piščančjimi želodci v juhi, recept s fotografijo:
1. Za kuhanje juhe položite piščančje kosti katerega koli dela trupa v ponev. Čeprav lahko po želji juho skuhamo iz drugih vrst kosti. Dietna juha bo narejena iz purana in zajca, bolj nasitna in hranljiva iz govedine ali svinjine.
2. Napolnite kosti s pitno vodo in zavrite. Znižajte temperaturo na najnižjo stopnjo in kuhajte pod pokrovom 30-40 minut. Med kuhanjem juho začinimo s soljo in mletim črnim poprom ter 10 minut pred koncem kuhanja dodamo lovorjeve liste in grah paprike. Za večjo aromo med kuhanjem juhi dodamo stroke čebule in česna.
3. Kuhane kosti odstranite iz pripravljene juhe in jo skozi filtracijo precedite v čisto ponev.
4. Piščančji želodec temeljito sperite, odstranite ostanke rumenih filmov, notranjo trdo kožo in maščobo. Zalijemo jih s hladno vodo, zavremo in odcedimo. Izperite popke in jih napolnite s čisto hladno vodo. Zavremo, začinimo s soljo in kuhamo približno eno uro.
5. Odstranite piščančje komore iz juhe. Juho precedimo in vlijemo v ponev k mesni juhi.
6. Olupljeno, oprano in na kocke narezano korenje dodamo v ponev in zavremo.
7. Nato dodamo na kocke narezan krompir in kuhamo 10 minut.
8. Piščančje želodčke narežemo na koščke in damo v ponev.
9. Nato dajte na trakove narezano sladko papriko. Zamrznjeno zelenjavo, ni treba odmrzniti, takoj potopite v ponev.
10. Nato narezane jajčevce položite v posodo. Odstranite grenkobo iz svežega sadja. Če želite to narediti, jih potresemo s soljo v sesekljani obliki in pustimo pol ure. Nato sperite pod tekočo vodo in sperite vso vlago, ki se sprosti iz njih. Zamrznjenega sadja ne odtajajte, dajte ga neposredno v juho. Po želji v posodo dodajte paradižnikovo pasto, sok, pire (svež ali zamrznjen).
11. Zelenjavno juho s piščančjimi želodci začinimo v juhi z zelišči, okus prilagodimo s soljo in poprom, kuhamo 5-7 minut in ponev odstavimo z ognja. Pustite, da vzhaja 15 minut in postrezite.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti juho iz piščančjega želodca.
