Vsak kebab zahteva dobro omako, ker pomaga popolnoma razkriti okus mesa. Pikantno, pikantno in kislo - svetel kontrast odsevu mesa na žaru. Ena od številnih možnosti kuhanja in najbolj priljubljena je paradižnik.
Fotografija pripravljene omake za kebabe Vsebina recepta:
- Nasveti za kuhanje
- Paradižnikova omaka s koriandrom
- Paradižnikova omaka z zelišči
- Video recepti
Šiški kebab ljubijo mnogi. Če želite, da je sočen in okusen, ga morate pravilno kuhati in marinirati. Kateri vrsti mesa dati prednost: perutnino, govedino, svinjino, jagnjetino - odloči se le kuhar. Ker se bo v vsakem primeru kebab izkazal za dišečega in okusnega. Vendar pa bo njen okus bistveno bogatejši, če ga postrežemo s paradižnikovo pasto. Seveda ga lahko kupite v katerem koli supermarketu, vendar je bolje, da ga kuhate sami. Tako bo okusnejše, predvsem pa bolj zdravo.
Glavna sestavina omake je nariban paradižnikovo mezgo. Nabor začimb in njihovo optimalno razmerje sta izbrana neodvisno. Na primer, za mesni šašlik lahko omako naredimo ostrejšo, iz pice - mehkejšo. In seveda, samo nenehno primerjajte recept jedi, lahko sami izberete najboljšo možnost. Ko se odločite za uporabljene sestavine in razmerja, boste verjetno izgubili željo po nakupu kozarcev glutamatnih omak.
Seveda obstaja kategorija ljudi, ki bo rekla, da dober kebab ne potrebuje omake. A to je stvar okusa in večina ljubiteljev hrane ga še vedno raje uporablja z omako. Obstaja veliko možnosti za njihovo pripravo, vendar obstajajo dobro uveljavljene kombinacije okusov. Na podlagi najbolj priljubljenih kombinacij okusov vam bomo v tem članku pokazali nekaj različnih možnosti za pripravo kebab testenin. Hitro in enostavno jih naredite sami doma.
Nasveti za pripravo omake z žara doma
- Debelino končne začimbe lahko prilagodite sami, zato morate sok izlivati postopoma, če želite gostejšo začimbo. Ker boste vedno imeli čas za dodajanje tekočine.
- S paradižnikovo omako ne morete uporabiti le žara, ampak tudi vanj marinirati meso ali preliti nabodala na žaru.
- Če dobrega paradižnikovega soka ni na voljo, lahko uporabite kečap, paradižnikovo omako ali paradižnikovo pasto, razredčeno s pitno vodo. Tudi okusno bo, a ne tako zdravo.
Paradižnikova omaka s koriandrom
Kebab omaka s koriandrom in česnom je kot nalašč za mesne jedi na žaru. Poleg tega ga lahko pripravimo za prihodnjo uporabo in ga hranimo več tednov v hladilniku. Če ne prenesete vonja koriandra, zmanjšajte količino ali pa ga po okusu zamenjajte s katerim koli drugim začinjenim zeliščem.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 29 kcal.
- Obroki - 0, 6 L
- Čas kuhanja - 10 minut
Sestavine:
- Gost paradižnikov sok - 0,5 l
- Cilantro (koriander) - velik šopek
- Česen - 1 glava
- Čebula - 2 kos.
- Sol s poprom - po okusu
Priprava omake z žara:
- Čebulo in česen olupimo in narežemo na velike kocke.
- Cilantro sperite, posušite in grobo nasekljajte.
- Združite hrano in sesekljajte z mešalnikom ali zavrtite v mlinčku za meso. Če takšnih električnih naprav ni, jih z nožem drobno sesekljajte.
- Sesekljane sestavine prenesite v globoko posodo in prelijte s paradižnikovim sokom (omako ali kečapom). Začinimo s soljo in poprom ter premešamo.
- Pripravljeno začimbo nalijte v steklene kozarce, zaprite s pokrovi in za približno eno uro namočite v hladilniku, da vzhaja.
Paradižnikova omaka z zelišči za žar
Okusno in pikantno rdečo omako lahko naredite s svetlo rdečo paradižnikovo pasto. Ne uporabljajte pa oranžne ali rjave paste. In lahko izberete komplet zelenja, ga zamenjate ali dopolnite s tistim, ki vam je najbolj všeč.
Sestavine:
- Paradižnikova pasta - 1 l
- Pitna voda - 1 kozarec
- Čebula - 1 kos. Srednja velikost
- Česen - 4 stroka
- Koper - šopek
- Peteršilj - šopek
- Rukola - kup
- Bazilika - šopek (majhen)
- Cilantro - šopek (majhen)
- Sol s poprom - po okusu
- Sladkor - 1 žlica
Kuhanje po korakih:
- Zeleno operemo in drobno sesekljamo.
- Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
- Pasto dajte v globoko ponev, nalijte toplo vodo, premešajte in postavite na zmerni ogenj. Zmes premešamo in zavremo.
- Masi dodamo sol, sladkor, zelišča, čebulo in papriko. Hrano kuhajte 3-5 minut, ne da bi nehali mešati.
- Odstranite z ognja in rahlo ohladite.
- V ohlajeno maso stisnite olupljene stroke česna in pustite, da se skuha, dokler se ne ohladi in doseže sobno temperaturo.
Na straneh naše spletne strani najdete še veliko zanimivih in preverjenih receptov za pripravo omake z žara. Predlagamo tudi ogled video receptov:
