Kotleti so različni. Najbolj priljubljeno je meso. Obstajajo pa tudi drugi recepti, na primer iz jeter. Kako jih pripraviti, kaj upoštevati in kaj morate vedeti? Vse to je v tem gradivu.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Znano je, da so jetrne jedi zelo zdrave. Vsebujejo veliko vitaminov in mineralov. Vendar je to "prefinjen" stranski proizvod, ki zahteva posebno pozornost. Ker ne pozna vseh zapletenosti, se vsak kuhar začetnik ne bo mogel spopasti s pripravo jetrnih jedi. Eden najboljših jetrnih receptov so jetrni kotleti. Njihovi recepti so bolj zapleteni in enostavnejši. Toda skrivnosti kuhanja so za vse enake.
- Za to jed jetra sesekljamo v mešalniku ali zvijemo skozi mlinček za meso.
- Izdelkom se dodajo druge sestavine in ocvrti v rastlinskem olju.
- Piščančja, svinjska ali goveja jetra se uporabljajo za kotlete.
- Okus končne jedi je odvisen od kakovosti prvotnega izdelka. Zato je treba jetra odgovorno izbrati. Raje svež kot sladoled.
- Bodite pozorni na barvo in vonj. Barva ne sme biti preveč temna ali svetla, aroma pa prijetna.
- Konzistenca mletega mesa je lahko gosta, kot mleto meso, ali tekoča, kot so palačinke. Kotleti iz debelega mletega mesa bodo bujni, iz tekočega - nežni.
- Za konsistenco mletemu mesu dodamo kruh, namočen v mleku, ki smo ga predhodno iztisnili. Primerni so tudi zdrob, ovseni kosmiči in mleti krekerji. Ti izdelki v mletem mesu nabreknejo in absorbirajo odvečno vlago.
- Po cvrtju v ponev nalijemo malo vode in piškote dušimo 3-4 minute. Voda izhlapi, ustvari paro in naredi oblačila izredno občutljiva.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 166 kcal.
- Obroki - 15
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Piščančja jetra - 500 g
- Jajca - 1 kos.
- Mlet črni poper - ščepec
- Sol - 0,5 žličke
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Moka - 3 žlice
- Majoneza - 1 žlica
Korak za korakom kuhanje jetrnih kotletov, recept s fotografijo:
1. Piščančja jetra operemo, damo v sito in prelijemo z vrelo vodo, da odstranimo grenkobo. Če so prevodniki, jih odrežite. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na mlinček za meso.
2. Namestite mlinček za meso s sredinsko rešetko in skozi njega zavrtite jetra.
3. Nato čebulo sperite skozi sveder za mlinček za meso. Če nimate mlinčka za meso, hrano zdrobite v kuhinjskem stroju ali mešalniku.
4. V mleto meso vlijemo moko.
5. Stepemo v jajce, dodamo majonezo, začinimo s soljo in mletim poprom. Po želji lahko dodate še druge začimbe in zelišča.
6. Mleto meso premešajte, da se hrana enakomerno porazdeli. Konzistenca mletega mesa bo tekoča. Če želite gostejšo teksturo, dodajte več moke in testo pripeljite do želene gostote.
7. Ponev postavite na štedilnik, dodajte rastlinsko olje in segrejte. Z žlico vzemite testo in ga vlijte v ponev. Na zmernem ognju pražimo pljeskavice na eni strani približno 3 minute, nato jih obrnemo in kuhamo še toliko časa. Vroče jetrne kotlete postrezite s katero koli prilogo.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati jetrne kotlete.
