Značilnosti priprave prvovrstnih prigrizkov za praznično mizo. TOP-10 receptov za okusne prigrizke za novo leto, ki bodo popestrili meni in gostov ne bodo pustili ravnodušne. Video recepti.
Praznični novoletni prigrizki so zapletena izbira, ki se vedno pojavi na predvečer praznikov. Sestavine za solate se ne razlikujejo po raznolikosti in želim presenetiti gospodinjstvo z nečim nenavadnim. Posebej za vas smo pripravili TOP-10 prigrizkov, ki jih lahko pripravimo za novo leto podgane.
Značilnosti kuhanja prigrizkov za novo leto
Prihajajoče leto 2020 je leto podgane, preprosta, a izvirna rešitev bo ureditev prigrizkov v skladu s simboliko. Lahko pripravite obroke v obliki živali ali dodate posamezne elemente.
Seveda to ne velja le za hrano, ampak tudi za serviranje pribora. Na primer, prtički s sliko podgane bodo dodali praznično novoletno vzdušje. V letu podgane bodo jedi s sirom še posebej primerne - v našem TOP -u jih boste našli veliko.
Novoletni prigrizki so praviloma precej krepki in ob tem prazniku si vsi dovolijo sprostitev. Lahko pa nekoliko zmanjšate vsebnost kalorij v svojih obrokih, tako da zamenjate nekatere sestavine, ne da bi kdorkoli opazil. Na primer, lahko kupite lahko majonezo ali naredite domače in uporabite sir z nizko vsebnostjo maščob. Če gospodinjstvo ne moti, lahko pa nezdravo klobaso v jedeh nadomestimo s piščancem.
Pomembno si je zapomniti tudi tehniko priprave prigrizkov in solat. Zdi se, da je ta postopek precej enostaven, vendar obstajajo skrivnosti, ki bodo izboljšale okus vaših jedi.
Govorimo o nekaterih pravilih, ki bodo pripomogla, da bodo jedi veliko okusnejše in bolj zdrave:
- Prigrizke, ki uporabljajo surovo zelenjavo, je najbolje pripraviti tik pred serviranjem.
- Pri kuhanju zelenjave morate uporabiti majhno količino vode: s tem boste ohranili več hranil in okusa v izdelkih.
- Krompir, korenje in peso je treba skuhati in hraniti neolupljene. Med kuhanjem lahko olupite samo zelenjavo.
- Sestavine za prigrizke morajo biti na isti hladni temperaturi.
- Gostejša je struktura izdelka, tanjše ga je treba razrezati.
- Izgled mize lahko popestrite tako, da prigrizke postrežete v tartletih, na listih zelene solate, rezinah šunke, klobase ali kruha.
10 najboljših prigrizkov za novo leto
Praznične pojedine si ne morete predstavljati brez prigrizkov: lahko jih pojeste, medtem ko čakate na glavno jed, in zbudite zanimanje zanjo. Mizo lahko popestrite z mesom, zelenjavnimi prigrizki, morskimi jedmi - prostor za domišljijo je ogromen. Ponujamo vam nekaj odličnih receptov za praznične prigrizke za novo leto, ki bodo zagotovo razveselili goste.
Miške iz rakovih palic
Prva malica za novo leto 2020 je tematska. Lahko naredite ljubke miši, ki bodo ustvarile izviren novoletni duh. To predjed lahko pripravite dan pred praznovanjem.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 260 kcal.
- Obroki - 6
- Čas kuhanja - 15 minut
Sestavine:
- Rakove palice - 1 paket
- Kremni sir - 150 g
- Trdi sir - 50 g
- Jajca - 2 kos.
- Česen po okusu
- Majoneza po okusu
Postopno kuhanje miši iz rakovih palic:
- Jajca skuhajte in ohladite ter jih naribajte na drobno.
- Nato naribajte rakove palčke. Za udobje uporabite nepopolno odmrznjen izdelek. Ne pozabite odložiti ene palice - imela bo mišja ušesa in rep, če pa želite, lahko uporabite druge sestavine. Na primer korenje ali redkev.
- Paličicam dodajte krem sir ali naribajte predelani sir - bolje ga je uporabiti tudi rahlo zamrznjenega. Če vzamete stopljeno, morate mešanici dodati majonezo. Naribajte tudi trdi sir.
- Česen po okusu stisnite v posodo s hrano. Mešamo, solimo in za pol ure postavimo v hladilnik - iz hladne mase bomo lažje oblikovali miši.
- Zdaj lahko oblikujete živali. Roke lahko predhodno navlažite: s tem bo postopek veliko lažji. Da bi miši izgledale bolj naravno, je bolje, da jih povaljate v naribanem beljaku. Nato oblikujte ušesa in rep iz rakovih palic, redkvice ali korenja. Zrna črnega popra lahko uporabite kot oči in nos.
Lepe miši za tematsko dekoracijo mize v letu podgane so pripravljene. Najbolje je, da jih postrežete naravnost iz hladilnika.
Predjed za božične kroglice
Ta predjed je nekoliko podobna prejšnji in se prav tako hitro pripravi. Jed bo dala praznično vzdušje, njen nežen okus pa gostov ne bo pustil ravnodušnih.
Sestavine:
- Listi zelene solate
- Trdi sir - 100 g
- Rakove palice - 200 g
- Jajca - 2 kos.
- Črne ali zelene oljke - 50 g
- Majoneza po okusu
Postopna priprava prigrizka "božične kroglice":
- Pripravite vse sestavine. Jajca je treba najprej skuhati in ohladiti. Sir in palčke je za udobje najbolje uporabiti rahlo zamrznjene.
- Vse sestavine naribajte v skledo, prihranite nekaj panirnih palic. Po okusu dodamo sol in začimbe, premešamo in za pol ure postavimo v hladilnik.
- Z mešanico z navlaženimi rokami zvijemo kroglice in jih povaljamo v ostružkih rakovice. Oljke prerežite na pol in dokončajte drevesne kroglice. Malo jih pritisnite, da se trdno pritrdijo na kroglice.
Predjed je treba postreči iz hladilnika, razmazati po listih solate.
Polnjeni paradižniki "Božiček"
To je neverjetno svetel in okusen prigrizek za novo leto. Majhen Božiček na novoletni mizi bo ustvaril čudovito vzdušje in bo zagotovo razveselil otroke.
Sestavine:
- Paradižnik - 4 kos.
- Trdi sir - 150 g
- Majoneza po okusu
- Granatno seme po okusu
- Zrna črnega popra - več kosov
- Česen - 2-3 stroka
- Zelena solata ali kitajsko zelje - za serviranje
Postopna priprava polnjenega paradižnika "Božiček":
- Za pripravo nadeva sir drobno naribamo in iztisnemo česen. Vse zmešajte z majonezo.
- Paradižniku morate odrezati vrh, vendar ga ne zavrzite - to je klobuk bodočega Božička. S čajno žličko paradižniku nežno odstranite celulozo. Mimogrede, lahko ga pustite za pripravo prihodnjih jedi - omako ali omako.
- Paradižnik napolnite z nabrano pripravljeno mešanico česna in sira - to bo glava Božička. Za oblikovanje obraza uporabite črni poper za oči in granatno jabolko za nos. Narišite brado z majonezo.
Predjed morate postreči iz hladilnika, figure Božička pa postaviti na solato ali kitajsko zelje.
Roll "novoletni sled"
Na silvestrovo kupljeni sled pogosto predstavljajo prigrizek. Ponujamo vam recept za predjed za novo leto 2020, ki bo odličen nadomestek za tako banalno rešitev. Za kuhanje se boste morali malo naprezati, vendar bodo gospodinjstva cenila delo gostiteljice.
Sestavine:
- Rahlo nasoljen sled - 1 kos.
- Topljeni sir - 1 kos.
- Kuhano korenje - 1 kos.
- Zelena čebula po okusu
- Zeleni po okusu
- Črni kruh - za serviranje
Priprava zvitka "novoletni sled" po korakih:
- Sled odstranite z lusk, prerežite na pol in odstranite vse nepotrebno - poskusite se prepričati, da v ribah ni kosti. Bolje je, da to storite vnaprej, ker je predjed bolje pripraviti tik pred serviranjem.
- Polovico položite na plastično folijo in nanjo razporedite debelo plast predelanega sira. Zelenjavo narežemo na trakove in položimo na vrh.
- Preostalo polovico sleda položite na vrh in tesno ovijte s prozorno folijo v več plasteh. Za eno uro ga postavite v zamrzovalnik.
- Rolada je pripravljena. Ostane ga razrezati na koščke in postreči v krožniku s solato na rezinah črnega kruha.
Predjed Peacock Tail
Ta preprost novoletni prigrizek je videti nenavaden in zelo privlačen. Postrežemo ga lahko z mesno jedjo.
Sestavine:
- Jajčevec - 1 kos.
- Paradižnik - 1 kos.
- Kumare - 1 kos.
- Črne oljke - 50 g
- Zeleni po okusu
Priprava prigrizka Peacock Tail po korakih:
- Jajčevce narežemo na kose 1 cm. Posolimo in pustimo 10 minut, da izteče sok. Po tem zelenjavo dodatno posušite s prtičkom.
- Pekač obložite s pergamentom, premažite z oljem in položite rezine jajčevcev. Namažemo jih z olivnim oljem in pečemo 15-20 minut pri 200 stopinjah.
- V tem času lahko pripravite preostale sestavine. Kumare in paradižnik narežite na tanke rezine in jih obrišite s prtičkom. Oljke prerežite po dolžini na pol.
- Kuhane jajčevce odstranite in jih položite na velik krožnik v obliki repa. Na vrh položite paradižnik, nato pa kumare in olive. Jed okrasite s poljubnimi zelišči.
Po želji lahko pavljev rep pokapate z olivnim oljem in česnom ter dodate začimbe.
Roll "Yolochka"
Ponujamo preprost recept za tematsko novoletno malico v obliki minimalističnega božičnega drevesa. Naredi se zelo hitro in izgleda zelo lepo na mizi.
Sestavine:
- Skuta ali kremni sir - 250 g
- Parmezan ali drug trdi sir - 25 g
- Zelene tortilje s špinačo ali navadnim pita kruhom in solato
- Rdeča paprika - po okusu
- Črne oljke - 50 g
- Zeleni po okusu
Priprava zvitka Yolochka po korakih:
- Parmezan naribamo na drobno, naribamo pa zelenjavo in zelišča na majhne koščke.
- Sestavine združite v skledi kremnega sira. Po okusu dodajte začimbe in sol.
- Postavite zeleno tortiljo, nanjo nanesite mešanico in zavijte v zvitek. V različici s pita kruhom morate najprej položiti liste zelene solate in na vrhu pita kruh. Mimogrede, zeleno solato lahko naredite sami.
- Rolado oblikujte v trikotno obliko, tesno zavijte s prozorno folijo in pustite v hladilniku vsaj 2 uri.
- Zvitek vzamemo iz hladilnika in narežemo na koščke. Na dnu trikotnikov vstavite zobotrebec z navojno polovico oljke-zdaj imate polnopravno mini božično drevo.
Kot vidite, je ta predjed pripravljena zelo hitro in preprosto, medtem ko bo njen videz in okus zagotovo navdušil vse goste.
Prigrizek "Novoletno darilo"
Ta slastna novoletna malica 2020 je videti zanimivo: vsi bodo želeli vedeti, kaj je v darilu.
Sestavine:
- Trdi sir - 300 g
- Piščančji file ali prsi - 200 g
- Šampinjoni - 100 g
- Korejsko korenje - 50 g
- Orehi - 50 g
- Maslo po okusu
- Majoneza po okusu
- Česen po okusu
Postopna priprava novoletnega prigrizka:
- Piščanca skuhamo, gobe pa drobno sesekljamo in pražimo nekaj minut. Korenje in česen nasekljamo, oreščke pa narežemo na koščke. Prelijemo z majonezo in maslom sobne temperature.
- Na desko za rezanje položite oprijemljivo folijo, nanesite mešanico nanjo in oblikujte pravokotnik. Pustite, da se pol ure ohladi v zamrzovalniku.
- V tem času sir narežite na rezine in ga položite v plastično vrečko in zavežite. Vrečko potopite v vrelo vodo, tako da prekrije sir. V tem položaju ga morate držati 5-6 minut, dokler se sir ne stopi.
- Sir razvaljajte na deski, ne da bi ga vzeli iz vrečke, in ga oblikujte v pravokotnik. Morala bi biti večja od dolžine solate. Odrežite vrečko.
- Zamrznjeno zmes vzamemo iz zamrzovalnika, postavimo na sredino pravokotnika sira in zavijemo. Namesto "šivov" postavite posodo in predjed obrnite, tako da "šivi" ostanejo nevidni za oko.
- Zadnji dotik je satenski trak, ki bo siravemu pravokotniku dal darilo.
Zdaj lahko malico postavite v hladilnik, preden pridejo gostje. Vsak si bo lahko iz darila izrezal kos zase.
Sled pod krznenim plaščem v tartletih
Če vam je dolgčas s tradicionalno različico sleda pod krznenim plaščem, lahko poskusite ta recept za prigrizek za novo leto 2020. Ta nenavadna postrežba bo zagotovo razveselila goste.
Sestavine:
- Sled - 1 kos.
- Korenje - 4 kos.
- Krompir - 6 kosov.
- Rdeča pesa - 3 kos.
- Jajce - 5 kosov.
- Oljke - za okras
- Majoneza po okusu
- Čebula - 1 kos.
- Zeleni po okusu
- Tartleti - 24 kosov.
Postopno kuhanje sleda pod krznenim plaščem v tartletih:
- V rahlo osoljeni vodi skuhajte zelenjavo in jajca. Ohladite jajca.
- Jajca in zelenjavo olupimo in naribamo na drobno. Čebulo in zelišča na drobno nasekljajte po okusu.
- Vzemite tartlete. Na dno položite kos sleda, nato čebulo, krompir in premažite z majonezo. Nato položite korenje, jajce in premažite tudi z majonezo. Zadnja plast je pesa.
- Mini solate po celotnem območju namažite z majonezo in okrasite z rezinami sleda in olivami.
Predjed lahko položite na krožnik zelene solate in okrasite z olivami.
Predjed iz piščančjih kril z omako
Ta okusna in preprosta novoletna malica bo s svojo začimbo prebudila apetit gostov pred glavno jedjo. Skuhajte ga in poglejte, kako ga bodo gostje v trenutku pomeli s praznične mize.
Sestavine:
- Piščančja krila - 1 kg
- Por - 25 g
- Oranžna - 1 kos.
- Ingver - 20 g
- Cilantro - 25 g
- Majoneza - 100 ml
- Kisla smetana - 100 ml
- Sojina omaka - 50 ml
Korak za korakom priprava predjedi iz piščančjih kril z omako:
- Najprej pripravite belo omako. Cilantro in por nasekljajte ter v posodo stresemo s kislo smetano, majonezo in začimbami po okusu. Premešamo in pustimo.
- Piščančja krila razrežite na 3 dele vzdolž robov sklepov in pošljite v dvojni kotel. Kuhati jih morate 20 minut po vrenju vode.
- V ločeni skledi naribajte ingver in pomarančno lupinico. Vanj stisnite polovico pomaranče in dodajte sojino omako. Vse premešajte.
- Končana piščančja krila povaljajte v pomarančni omaki in položite na pekač s pergamentom. Pečemo 3-4 minute v pečici, ogreti na 190 stopinj, dokler se ne pojavi skorja. Obrnite, na vrhu premažite z pomarančno omako in kuhajte še 3-4 minute.
Končana krila postrezite z belo omako. Tako nenavadna predjed bo zagotovo všeč vsem gostom na počitnicah.
Prigrizek "Torbe Božička"
In zadnja predjed v našem TOP -u je spet tematska - zelo luštne vrečke Božička. Na praznični mizi izgledajo odlično in tudi po okusu niso slabši.
Sestavine:
- Moka - 170 g
- Riž - 70 g
- Piščančji file - 300 g
- Mleko - 400 ml
- Jajca - 2 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Čebula in zelena čebula
- Majoneza po okusu
- Zeleni po okusu
Priprava prigrizkov v vrečki Božička po korakih:
- Riž in piščanca skuhamo in pustimo, da se ohladi. V tem času pripravite palačinke za oblikovanje vrečk.
- Za testo za palačinke v posodi stepemo jajca, sladkor in sol, nato postopoma dodajamo segreto mleko. Prepražimo palačinke.
- Zdaj lahko začnete polniti. Piščanca narežemo in zmešamo z rižem. Korenje in čebulo drobno sesekljamo, prepražimo in dodamo mešanici piščanca in riža. Vse skupaj zmešajte z majonezo in sesekljanimi zelišči.
- Čas je za izdelavo vrečk. Vzemite palačinko in na sredino dajte žlico mešanice. Oblikujte vrečko in jo zavežite s perjem.
Božičkove torbe, pripravljene z ljubeznijo, bodo postale pravi okras praznične mize.
