Meso, pečeno v gorčici, bo odličen okras za praznično mizo, njegov prijeten videz pa bo zapeljal vse. Skuhajte to jed in vaši prijatelji se bodo med seboj potegovali za recept.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Recept po korakih
- Video recepti
Ta jed je za ljubitelje in poznavalce mesnih predjed. Svinjina, marinirana v mešanici česna in aromatičnih zelišč z dodatkom gorčice, se izkaže za zelo nežno, s hrustljavo skorjo gorčičnih semen. To jed lahko postrežete vroče. Zaradi sočnega mesa in sladke skorje je pečenka iz pečice odlična glavna jed. Meso ohladite, narežite na tanke rezine - in to je odlična hladna predjed. Najbolj presenetljivo je, da ni težko pripraviti jedi, vredne gurmanske restavracije. Sledite našemu podrobnemu receptu s fotografijami in se prepričajte sami.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 20 kcal.
- Obroki na posodo - 4
- Čas kuhanja - 8 ur
Sestavine:
- Svinjska kaša - 1 kg
- Vroča gorčica - 1 čajna žlička
- Francoska gorčica - 2 žlici. l.
- Česen - 2 stroka
- Sol - 0,5 žličke
- Mlet črni poper - po okusu
- Začimbe za meso - 1 čajna žlička.
- Rastlinsko olje - 2 žlici. l.
Korak za korakom recept za meso, pečeno v pečici za praznično mizo v gorčici
1. Da bi pečeno meso izpadlo dišeče, ga je treba marinirati. Najprej pripravljen kos mesa - imamo svinjski vrat, težak približno 1 kg - temeljito operemo in zavijemo v papirnato brisačo, da odstranimo odvečno vlago. Zmešajte sol, mleti poper in začimbe za meso z rastlinskim oljem in zdrobljenim česnom ter vtrite v svinjino z vseh strani. Olje je potrebno za enakomerno nanašanje marinirane paste na meso.
2. Meso z rokami temeljito premažemo z vročo gorčico, pri čemer ne manjka niti najmanjšega kosa.
3. Meso pošljemo na hladno: v hladilnik ali na balkon, če temperatura dopušča, ga pustimo marinirati v začimbah vsaj 4 ure. Svinjine ne pozabite pokriti s prozorno folijo, da se meso ne zavije.
4. Na meso položite francosko gorčico in jo enakomerno razporedite po celotni površini.
5. Toplotno odporno obliko položite s papirjem za peko, nanjo položite svinjino in pecite v pečici pri temperaturi 150 stopinj vsaj eno uro. Da bi skorja ostala rjava, občasno nalijte na meso sok, ki nastane med cvrtjem.
6. Meso preluknjajte in preverite, ali je pečeno. Bistri sok bo pokazal, da je svinjino mogoče odstraniti, in če ima tekočina iz punkcije rožnat odtenek, naj se jed še malo znoji.
7. Vroče meso narežite na kose, debele do prsta, in postrezite z zelenjavo ali katero koli drugo prilogo. Ohlajeno svinjino lahko narežete tudi na rezine in mesni krožnik okrasite s svežimi zelišči.
8. Svinjino, pečeno v pečici, za praznično mizo skuhajte v gorčici, recept pa vzemite v svojo kulinarično zbirko. In zdaj - vsi k mizi!
Oglejte si tudi video recepte:
1) Recept za kuhanje pečenega mesa v gorčično-medeni marinadi
2) Svinjina v pečici v foliji z gorčico
