Okusno in sočno meso, pečeno v pečici v foliji, lahko vsaka gospodinja pripravi po našem receptu. Kuhana svinjina se bo izkazala za neverjetno nežno in dišečo.
Vsebina članka:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recepti
Okusno kuhano svinjino ni mogoče kupiti le v trgovini, ampak tudi kuhati doma. Kuhate lahko domače kuhano svinjino iz govedine, svinjine, purana ali piščanca. Toda večinoma kuhano svinjino izdelujejo iz svinjine.
Za okusen prigrizek bodite še posebej pozorni na meso. Izbrati morate kos 1–1,5 kg, odrezan s hrbta ali šunke. Meso ne sme imeti madežev in plasti maščobe. Toda tudi brez maščobe meso ne bo delovalo, potem bo gotova kuhana svinjina suha. Ko je meso izbrano, ga temeljito operemo in odstranimo folije. Nato se marinira vsaj 8 ur. Zato, ko nameravate kuhati kuhano svinjino, jo nameravajte vnaprej marinirati. Torej so bile povedane tankosti, kuhajmo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 249 kcal.
- Obroki - za 6 oseb
- Čas kuhanja - 1 ura 30 minut (+ 12 ur mariniranja)
Sestavine:
- Svinjina - 1,5 kg
- Gorčica - 3-4 žlice. l.
- Rožmarin - 1 žlica l.
- Sojina omaka - 5 žlic l.
- Sol in poper
Postopno kuhanje svinjine v pečici v foliji
Meso pred kuhanjem sperite in posušite s papirnato brisačo. Za suho meso je bolje uporabiti marinado in začimbe. Za marinado združite gorčico, sol, poper, sojino omako in rožmarin.
Z nastalo mešanico meso previdno podrgnite z vseh strani. Masa se ne sme razmazati samo po površini mesa, marinado pa je treba vtreti s krožnimi gibi. Predstavljajte si, da kos kos svinjine masirate.
Po drgnjenju mesa z vseh strani ga po želji lahko nadevate s česnom ali zelenjavo. Zdaj meso zavijte v folijo ali pergamentni papir. Dajte v skledo in pustite v hladilniku vsaj 8 ur. Ampak ne več kot 12 ur.
Ko meso zori, ga lahko pripravite za pečenje. Odstranite pergamentni papir in meso zavijte v folijo. Položite ga na pekač ali v pekač. Pošiljamo v ogreto pečico. Temperatura je 160-180 stopinj. Pečemo 1,5 ure. Če želite na kuhani svinjini dobiti zlato rjavo skorjo, potem 20 minut pred koncem pečenja folijo prerežite in temperaturo povečajte na 180-200 stopinj.
Ko je kuhano svinjino pripravljeno (pri prebadanju se sprosti prozoren sok), izklopite pečico in pustite meso v njej, dokler se pečica popolnoma ne ohladi. Vse, meso lahko postrežemo.
Najbolje pa je, da se meso popolnoma ohladi in šele nato sesekljajte. Ohlajeno meso je lažje narezati na tanke rezine.
Oglejte si tudi video recepte:
Svinjina v pečici v foliji
