Odlična alternativa klasičnim palačinkam in zdrobini kaši so zdrobljene palačinke s pivom in mlekom. Kako jih kuhati, preberite korak za korakom recept s spodnjo fotografijo. Video recept.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Praznovanja Maslenice si ni mogoče zamisliti brez priprave najrazličnejših palačink. Ko se na krožniku ponosno razleže kup vročih, aromatičnih in hrustljavih palačink, jim ni težko priti do nadeva. Danes bomo kuhali zdrobine palačinke s pivom in mlekom. To je prava kulinarična mojstrovina, ki se hitro skuha, izgleda odlično in je okusno. Dodajanje zdroba bo palačinkam dalo zelo nežen okus, pivu elastičnost, mleku pa kremastost. Tako tanke palačinke z rdečim krhkim robom so kot nalašč za vsako polnilo, tako slano kot sladko. Čeprav brez nadeva, se zelo hitro pojedo.
Pivo za recept je lahko temno ali svetlo. S prvim bodo že pripravljene palačinke imele izrazitejši značilen sladni okus, lahka pijača pa se praktično ne čuti. Priporočam uporabo žive nefiltrirane peneče pijače brez konzervansov in vseh vrst dodatkov. Priporočam, da mleko rahlo segrejete, dokler se ne speni. Potem dobite puhaste in mehke palačinke, ki bodo ostale nespremenjene tudi naslednji dan.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 180 kcal.
- Obroki - 18
- Čas kuhanja - 30 minut in 30 minut za vlivanje testa
Sestavine:
- Mleko - 250 ml
- Zdrob - 200 g
- Rastlinsko olje - 3 žlice
- Sladkor - 3 žlice ali po okusu
- Pivo - 250 ml
- Jajca - 1 kos.
- Sol - ščepec
Postopna priprava zdrobinih palačink s pivom in mlekom, recept s fotografijo:
1. V globoko posodo nalijte mleko in pivo ter premešajte.
2. Nato vlijemo rastlinsko olje in ponovno premešamo. Potrebno je, da se palačinke pri cvrtju ne primejo na površino ponve in se dobro obrnejo. Če tega ne dodate, morate pred peko vsake palačinke namastiti dno pekača.
3. Dodamo zdrob, sladkor in sol. Ponovno premešajte.
4. Stepemo v jajce.
5. Še zadnjič gnetite testo, dokler ni gladko in enakomerno brez grudic ali skute. Če se vam zdi testo tanko, ne hitite z dodajanjem zdroba. Pustite stati pri sobni temperaturi pol ure. V tem času bo zdrob nabrekel in povečal volumen. Potem bo konsistenca testa jasna in po potrebi bo možno testu dodati žita ali ga razredčiti tik pred cvrtjem.
6. Nato začnite cvrtiti. Segrejte ponev in olje. Če želite to narediti, namažite dno s kosom slanine ali masti. To je potrebno, da prva palačinka ne postane grudasta. Ta postopek lahko še preskočite. Palačinke bodo precej zaostajale za dnom, zato testo zajemite z zajemalko in ga vlijte v ponev. Obrnite ga v vse smeri, tako da se razprostira v krogu. Pošljite ga na štedilnik, vklopite srednji ogenj in pecite palačinko 1,5 minute. Nato ga obrnite in kuhajte še 1 minuto.
7. Pripravljene palačinke po kuhanju postrezite vroče s poljubnimi omakami in marmeladami. Lahko jih nadevate, naredite sladko ali slano torto.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti palačinke iz zdroba.
