Prišel je najljubši letni čas, ko lahko kuhate najrazličnejše zelenjavne jedi. Okusni turški jajčevci z orientalskim mesom se bodo prilegali družinskemu meniju in okrasili praznično pojedino. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Korak za korakom kuhajte turški jajčevec z mesom
- Video recept
Turška kuhinja je po vsem svetu znana po svojih okusnih in zelo aromatičnih jedeh. Turška kuhinja je na tretjem mestu svetovne lestvice nacionalnih kuhinj, za francosko in kitajsko. Njegova posebnost je, da kuharji ne zlorabljajo aromatičnih začimb, ampak čim bolj ohranijo okus glavne sestavine. Zanje je pomembno, da se v jajčevcu čuti okus zelenjave, jagnjetina pa ostane jagnjetina. Danes sem pripravila recept za turški jajčevec. To je okusna jed iz jajčevcev z mletim mesom. Okusna mesnata zelenjava v kombinaciji z aromatičnim mesom je idealna jed za družinsko večerjo, druženje s prijatelji ob kozarcu vina ali slavnostno pojedino. To predjed skuhajte vsaj enkrat in postala bo prava ljubljenka vaše družine. Najprej pa predlagam, da se seznanite s splošnimi načeli kuhanja.
- Pomembno je kupiti kakovostno mleto meso, zrele in sveže jajčevce.
- Mleto meso je lahko katero koli, vklj. in mešano. Na primer, različno svinjsko in goveje meso ali druge kombinacije sort.
- Mleto meso je priporočljivo kuhati sami.
- Začimbe in zelišča bodo predjedi dodali edinstven »orientalski okus«. Uporabite jih po svojem okusu: origano, paprika, koriander, timijan, bazilika …
- Za nadev lahko izberete druge sestavine po svojem okusu: paradižnik, korenje, čebula, česen, zelišča, paprika …
- Predjedi dodajte paradižnikovo omako. Lahko ga naredite sami ali paradižnikovo pasto razredčite z vodo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 178 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Jajčevci - 2 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Meso (katero koli) - 300 g
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Paradižnik - 2 kos.
- Suho belo vino - 100 ml
- Koper - nekaj vej
- Začimbe in zelišča po okusu
- Sladka paprika - 1 kos.
- Pekoča paprika - 1 kos.
- Česen - 2 kos.
- Mlet črni poper - ščepec
- Sol - 1 čajna žlička
Korak za korakom kuhanje turškega jajčevca z mesom, recept s fotografijo:
1. Sladko papriko olupimo iz semen s pregradami in zelo drobno sesekljamo.
2. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
3. Paradižnik operemo, posušimo in drobno sesekljamo.
4. Olupljene stroke česna, kopra in pekoče paprike drobno sesekljamo.
5. V ponvi na rastlinskem olju prepražimo čebulo, dokler ni rahlo prosojna.
6. Dodajte papriko v ponev in nadaljujte s cvrtjem.
7. Dodamo sesekljan paradižnik in na zmernem ognju kuhamo 2 minuti.
8. V ponev nalijte belo vino, dodajte česen, zelišča in pekočo papriko. Hrano dušite 5 minut.
9. Meso s čebulo zvijemo skozi mlinček za meso.
10. Mleto meso začinimo s soljo in črnim poprom ter dobro premešamo.
11. Jajčevce operemo, osušimo in narežemo na obroče velikosti 5-6 mm. Če uporabljate zrelo sadje, je običajno v njih grenkoba. Če ga želite odstraniti, jajčevce začinite s soljo in pustite stati pol ure. V tem času se bodo na zelenjavi pojavile kapljice, skozi katere bo prišla grenkoba. Sperite jih pod tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo.
12. Na vsak krog jajčevcev položite mleto meso v plast 7-8 mm.
13. Jajčevce in obroče mletega mesa položite enega za drugim v priročen pekač.
14. Zelenjavni preliv enakomerno prelijte po vrhu.
15. Pečico segrejte na 180 stopinj in pošljite turški jajčevec z mesom, da se peče pol ure.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati jajčevce z mesom v turščini.
