Iščete nenavadne sezonske recepte? Pripravite več kozarcev zelenega paradižnikovega kaviarja z bučo. Okusno, zanimivo in ravno v sezoni!
Konec septembra in začetek oktobra so časi, ko lahko v svoji kuhinji uporabite zeleni paradižnik. Na primer, iskanje novih uporab tega izdelka je zame zelo zanimivo. Letošnja jesen mi je prinesla nov nepričakovan recept - kaviar iz zelenih paradižnikov in buč. Sprva sem bil presenečen, kako prej nisem uganil, da bi združil te izdelke! Konec koncev je buča zelo vsestranska in jo je mogoče enostavno kombinirati z veliko zelenjave. Zeleni paradižnik bo temu prigrizku dal sočnost, hrustljavo teksturo in okus. Takoj, ko sem poskusil takšen kaviar, sem spoznal, da ga bom še naprej kuhal doma. Kaviar lahko postrežete kot predjed, tako da mu ponudite popečenke iz belega kruha ali ržene rezine ali kot prilogo k ribam ali piščancu. Delim recept z vami.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 36 kcal.
- Obroki - za 4 osebe
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Zeleni paradižnik - 500 g
- Buče - 500 g
- Čebula - 2 kos.
- Korenje - 2 kos.
- Česen - 6 zob
- Sol - 0,5 žlice. l.
- Sladkor - 2 žlici. l.
- Jabolčni kis - 2 žlici. l.
- Mlet črni poper - na konici noža
- Sončnično olje - 3 žlice. l.
Priprava kaviarja po korakih iz zelenih paradižnikov in buč - recept in fotografija
Pripravimo zelenjavo za kaviar. Bučo, korenje in čebulo olupimo. Operite in naribajte zelene paradižnike ali jih nasekljajte v kuhalnici. Enako bomo storili z bučo in korenjem. Da bi bil kaviar homogen, bomo vse sestavine poskušali zmleti na enak način. Čebulo narežemo na majhne kocke.
Na vroči ponvi na rastlinskem olju prepražimo čebulo. Mešamo ga, da ne zažge, ampak le pozlati.
K dušeni čebuli dodamo naribano bučo, korenje in zeleni paradižnik, ki ga je treba rahlo stisniti. V ponvi prepražimo zelenjavo, občasno premešamo 10-15 minut. Česen olupimo, precedimo skozi stiskalnico in pošljemo v ponev. Po okusu dodajte sladkor, jabolčni kis, sol in poper. Nato zmanjšamo ogenj in pod pokrovom pustimo kaviar do pripravljenosti, občasno premešamo.
Po 40 minutah je kaviar pripravljen. Vsaka od njegovih sestavin je jedi prinesla svoje barve in okus, zato se je jed izkazala za sočno, z bogatim okusom, jeseni svetlo.
Tukaj je čudovita sezonska jed - kaviar iz zelenih paradižnikov in buč. Sočno in svetlo, na mizi izgleda praznično in svetlo. Prijeten apetit vsem!
