Palačinke, polnjene z mesom in gobami, so hranljive in okusne. Jed je zelo okusna, zato vam svetujem, da porcijo takoj podvojite.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Če menite, da so polnjene palačinke prozaične in vsakdanje, vas želim od tega odvrniti! Seveda se je v naši tradicionalni kuhinji ta hrana uveljavila kot vsakdanja jed. Vendar pa lahko spomladanski zvitki dobro dopolnijo praznični meni. Še posebej, če so kuhani z mesom in gobami, vam zagotavljam, da bo uspeh jedi zagotovljen! Takšne palačinke se izkažejo za krepke in hranljive, sočne in nežne, za ljubitelje sira pa priporočam, da v nadev dodate več sira. Toda najprej nekaj koristnih nasvetov.
- Testo za te palačinke mora biti mehko ali rahlo slano.
- Njegova konsistenca mora biti tekoča, da so palačinke tanke, ker polnjenje bo zavito vanje.
- Vsaka vrsta mesa je lahko: goveje, jagnječje, telečje, svinjsko itd.
- Za polnjenje lahko uporabite ostanke mesa iz priprave druge ali prve jedi, ki jih zvijete v mlinčku za meso.
- Pogostejša vrsta mesnega nadeva sta zvito kuhano meso in ocvrta čebula.
- Če želite skrajšati čas kuhanja, kupite že pripravljeno mleto meso in ga preprosto prepražite do mehkega.
- Česen, začimbe in paradižnikova pasta bodo mletemu mesu dodali pikantnost in pikantnost.
- Palačinke zavijte v zvitke, ovojnice ali vrečke.
- Polnjene palačinke postrežemo vroče ali hladne s kislo smetano ali naribanim sirom.
- Za okrepitev okusa lahko polnjene palačinke ocvrte v ponvi na maslu.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 127 kcal.
- Obroki - 15-17 kosov.
- Čas kuhanja - 1 ura 45 minut
Sestavine:
- Moka - 1 žlica.
- Jajca - 1 kos.
- Česen - 2 stroka
- Mleko - 2 žlici.
- Sol - ščepec v testu, 1 žlica. Za polnjenje
- Mlet črni poper - ščepec
- Rastlinsko olje - 3 žlice v testu, 3-4 žlice. za cvrtje gob s čebulo
- Meso - 300 g Gobe - 300 g
- Sladkor - 0,5 tsp
- Čebula - 1 kos.
Korak za korakom priprava polnjenih palačink z mesom in gobami, recept s fotografijo:
1. Pripravite sestavine za testo za palačinke: moko, mleko, jajca, olje, sol in sladkor. Odstranite jih iz hladilnika in pustite v sobi, da se segrejejo na enako temperaturo.
2. Pripravite tudi izdelke za polnjenje. Če so meso in gobe zamrznjeni, jih odmrznite na naraven način brez uporabe mikrovalovne pečice in vroče vode. Bolje je, da to počnete dolgo časa, najprej v hladilniku, nato pri sobni temperaturi. Uporabite lahko katero koli vrsto gob.
3. Začnite gnetiti testo. V posodo nalijte mleko, rastlinsko olje in dodajte jajca. Mešajte tekoče sestavine do gladkega.
4. V tekočo osnovo vlijemo moko, sol in sladkor. Priporočam, da moko presejete skozi fino sito, da bo obogateno s kisikom, zaradi česar bodo palačinke bolj nežne.
5. Z metlico ali mešalnikom zamesite homogeno gladko testo.
6. Pekač postavimo na štedilnik, dno namastimo z maščobo, da se prva palačinka ne izkaže za grudnato, testo zajemimo z zajemalko in vlijemo v ponev. Palačinko prepražimo na obeh straneh do zlate barve, približno 1-1,5 minute na vsaki strani.
7. Medtem skuhaj meso skupaj s palačinko za cvrtje. Potopite ga v ponev z vrelo vodo, začinite s soljo, poprom in dušite, dokler se ne zmehča.
8. Čebulo in česen olupimo, operemo, narežemo na poljubno obliko in prepražimo v ponvi do prozornosti.
9. Gobe prepražimo v drugi ponvi. Pred tem jih operite in razrežite.
deset. Kuhano meso in ocvrto čebulo z gobami zvijte v mlinčku za meso.
11. Mešanico premešajte, okusite in po potrebi dodajte sol in mleti poper. Da bo nadev bolj nežen, dodajte malo juhe, v kateri se je meso kuhalo.
12. Mesni nadev položite na palačinko.
13. Palačinko zvijemo na tri strani in jo zavijemo v ovojnico. Postrezite toplo ali ohlajeno. Lahko jih zamrznete in shranite v zamrzovalniku, po potrebi pa odmrznete in pečete v pečici ali mikrovalovni pečici. Te palačinke so varna stava za zajtrk, kosilo ali prigrizek. Lahko jih vzamete s seboj v službo ali jih dajo otrokom v šolo. Odlične so za praznično ali družinsko večerjo.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti palačinke z mesom in gobami!
