Ali želite svojo družino presenetiti z okusno jedjo banalnega piščančjega mesa? Pripravite polnjene piščančje noge z gobami. To je izviren način postrežbe vsakodnevne hrane v prazničnem okolju.
Vsebina recepta:
- Piščančje noge, polnjene z gobami - skrivnosti in osnovna načela kuhanja
- Kako pripraviti piščančje noge za nadev?
- Polnjene piščančje noge brez kosti: preprost recept
- Polnjene piščančje noge z gobami in suhimi slivami: recept v pečici
- Polnjene piščančje noge z gobami, olivami in sirom: recept v ponvi
- Video recepti
Iz piščančjega mesa pripravljajo najrazličnejše jedi. Glavni plus hrane: piščanca je zelo hitro in enostavno kuhati. Ena od teh preprostih jedi so polnjene piščančje noge. To je idealna možnost za začetnico, ki želi svoje najdražje in goste presenetiti z novo okusno jedjo.
Piščančje noge, polnjene z gobami - skrivnosti in osnovna načela kuhanja
Za pripravo te jedi vam ni treba kupovati dragih in eksotičnih izdelkov. Potrebovali boste piščančje noge in gobe, najpogosteje šampinjone. Dodatni polnilni izdelki so lahko zelo različni. Odvisno je od vaše domišljije. Dodajte sir, jajca, suho sadje, zelenjavo, zelišča. Zaradi raznolikosti nadevov je jed vsestranska. Sestavine se običajno sesekljajo skozi mlin za meso ali drobno sesekljajo. Veliki kosi lahko raztrgajo kožo, zato so sestavine za polnjenje drobno sesekljane.
Odvisno od recepta se polnilni izdelki pomešajo z majonezo s kislo smetano ali drugo omako ali pustijo sami. Izdelke nasolimo, začinimo in nadevamo s piščančjimi kraki. Nastali izdelki se napolnijo v kožo, vendar ne pretesno, ker lahko med kuhanjem poči. Kožo pritrdite z zobotrebci ali zašite z nitjo. Po kuhanju te naprave previdno odstranite. Noge na vrhu začinimo s soljo in poprom. Po želji naribamo s česnom, premažemo z majonezo ali kislo smetano, prelijemo z omako ali potresemo s sirovimi ostružki. Noge se običajno pečejo največ eno uro pri 180 stopinjah. Postrežemo jih cele s prilogo ali narezane, ohlajene in narezane na rezine.
Kako pripraviti piščančje noge za nadev?
Operite noge, odstranite žile in maščobo. To naredite nežno, da se koža ne raztrga. Kožo odstranite z nogavico, ki jo počasi vlečete, zvijate in ločite v nasprotni smeri. Ko odlepite kožo, previdno obrežite film in kite od znotraj, da preprečite trganje kože. Nogavico popolnoma odstranite z noge, ne da bi pustili majhno nogo. Čeprav je to stvar okusa. Če želite, da ostane oblika nog, nato previdno prerežite kost, pri čemer ostane del kože na spodnjem sklepu. To naredite previdno, da ne poškodujete kože. Meso ločite od kosti, ki jo želite zavreči. Meso se v prihodnosti najpogosteje uporablja za polnjenje. Sesekljajte ga ali zvite in kombinirajte z drugimi živili.
Polnjene piščančje noge brez kosti: preprost recept
Noge, polnjene z gobami in sirom, s česnom in majonezo, ne bodo vzele veliko časa za kuhanje, medtem pa bo rezultat navdušil in presenetil vsako gospodinjo in jedko.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 151 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 1 ura 30 minut
Sestavine:
- Piščančje noge - 4 kos.
- Šampinjoni - 200 g
- Mlet črni poper - ščepec
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
- Čebula - 1 kos.
- Maslo - 50 g
- Sir - 50 g
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Majoneza - 2 žlici
- Česen - 1 strok
Kuhanje polnjenih nog brez kosti korak za korakom:
- Piščančjim nogam odstranite kožo, odstranite kost in ločite meso.
- Združite česen, majonezo, sol in poper, stisnjen skozi stiskalnico.
- Z nastalo mešanico obrišite kožo znotraj in zunaj.
- Gobe operemo, posušimo in narežemo na majhne kocke.
- Sir naribajte.
- Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
- Čebulo damo v ponev z ogretim rastlinskim oljem in prepražimo do mehkega, občasno premešamo.
- Čebulo odstranite iz ponve in gobe postavite na svoje mesto. Pražimo jih 6-8 minut na srednjem ognju.
- Piščančje meso ločite od kosti in zavrtite.
- Mleto meso združite z maslom in premešajte.
- Mleto piščanca združite s ocvrtimi gobami, čebulo in sirom. Nadev začinimo s soljo in poprom.
- Piščančjo kožo napolnite z nadevom, ne zelo tesnim.
- Prosti rob popravite z zobotrebcem.
- Noge namažemo z majonezo, damo v pekač in za pol ure pošljemo v pečico, ogreto na 180 stopinj.
Polnjene piščančje noge z gobami in suhimi slivami: recept v pečici
Polnjene piščančje noge, pečene v pečici, lahko pripravite tako za družinsko večerjo ali kosilo kot za praznično pojedino. Dišeče in z zlato skorjo - videti bodo lepo in okrasile praznično mizo.
Sestavine:
- Piščančje noge - 6 kosov.
- Čebula - 2 kos.
- Sir - 50 g
- Ostrige - 200 g
- Cilantro - nekaj vej
- Kisla smetana - 2 žlici
- Suhe slive - 150 g
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
Korak za korakom priprava polnjenih nog z gobami in suhimi slivami:
- Operite noge in odstranite kožo.
- Meso odrežemo iz kosti in precedimo skozi mlinček za meso.
- Suhe slive operemo in drobno sesekljamo.
- Česen precedimo skozi stiskalnico.
- Sir naribajte.
- Čebulo olupimo, operemo, drobno sesekljamo in prepražimo na rastlinskem olju.
- Ostrige operemo, narežemo in dodamo v ponev k čebuli. Pražimo na zmernem ognju.
- Mleto piščančje meso, suhe slive, sir in ocvrte gobe združite s čebulo. Začinimo s soljo in poprom ter dodamo drobno sesekljana zelišča.
- Piščančjo kožo napolnite z mletim mesom. Kože ne stiskajte tesno, da med peko ne poči. Ohlapno kožo odrežite z zobotrebcem.
- Piščančje krake položite na namaščen pekač in jih premažite s kislo smetano.
- Meso 40 minut postavimo v ogreto pečico na 180 stopinj do zlato rjave barve.
Polnjene piščančje noge z gobami, olivami in sirom: recept v ponvi
Okusne piščančje noge, polnjene z gobami, olivami in sirom, bodo trajale malo dlje kot prejšnji recepti. Vendar pa bo rezultat razveselil vse, ki so okusili to jed z njenim okusom.
Sestavine:
- Piščančje noge - 2 kos.
- Šampinjoni - 250 g
- Oljke brez koščic - 5 kosov.
- Korenje - 1 kos.
- Trdi sir - 50 g
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
- Poper - ščepec
Korak za korakom priprava polnjenih piščančjih nog z gobami, olivami in sirom:
- Odstranite kožo z nog, odstranite kost, na koncu pa pustite majhen košček.
- Mesu odstranite glavno kost in jo narežite na majhne koščke.
- Piščanca prepražimo v ponvi na rastlinskem olju.
- Piščanca damo iz ponve in mu dodamo oprane in sesekljane gobe. Pražite jih 5-7 minut.
- Korenje olupimo, naribamo na drobno strgalo in pošljemo gobam v ponev.
- Začinimo s soljo, poprom in pražimo do mehkega.
- Združite polnilne izdelke: meso na žaru, gobe in korenje.
- Dodamo sesekljane oljke in ostružke sira ter premešamo.
- Piščančjo kožo napolnite z nadevom in robove spojite z zobotrebcem.
- V ponvi segrejte rastlinsko olje in napolnjene noge popecite na obeh straneh do zlato rjave barve, približno 5-7 minut na vsaki strani.
Video recepti:
