Po ljudskem prepričanju mora biti na božični mizi kutia. Poleg tega, bogatejše kot je, bolje bo minilo leto. Naučili se bomo, kako ga okusno in pravilno skuhati.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Kutia za božič je ena od 12 tradicionalnih obrednih jedi božične mize. To je glavna jed, s katero se obrok začne na sveti večer. Preprosto povedano, to jed lahko imenujemo sladka polnozrnata kaša. Običajno je sestavljen iz treh bistvenih sestavin: pšenice, maka in medu. Vendar pa je glede na regijo pripravljena na različne načine. Na primer, kuhajo se iz polnozrnatih zrn: pšenice, riža, ječmena, bisernega ječmena, celega ovsa. Poleg medu in maka dodajajo rozine, suho sadje, oreščke, marmelado, kompot … Zrno pšenice, iz katerega se kuha kutya, simbolizira večno življenje, obilje in vstajenje. Orehi so simbol blaginje, med pa bogato življenje in zdravje.
V našem sodobnem času je kutia za božič postala sestavni del praznika, zato so se vse hostese že naučile kuhati. Najbolj tradicionalno žito, uporabljeno kot osnova, je biserni ječmen. Ker ga v običajnem življenju za dnevni meni redko najdete na mizi. Toda na predvečer praznikov se to žito v trgovinah pravkar pobere. Zato v tem pregledu predlagam kuhanje kutje iz bisernega ječmena z makom, medom in suhim sadjem.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 343 kcal.
- Obroki - 1
- Čas kuhanja - 15 minut in čas kuhanja bisernega ječmena
Sestavine:
- Biserni ječmen - 50 g
- Mak - 20 g
- Suhe marelice - zhmenya
- Sladkor - neobvezno po okusu
- Med - 2 žlici
1. Biserni ječmen razvrstite, operite in zavrite. Obstaja več načinov kuhanja. Na primer hitra možnost. Zrna damo v vrelo vodo, kuhamo 3 minute in zavržemo s sito. Sperite in položite v ponev. Zalijemo s hladno vodo in kuhamo do mehkega. Daljša možnost je, da žita namakate 4-5 ur. Nato sperite, napolnite s čisto vodo in zavrite.
2. Suhe marelice prelijemo z vrelo vodo in pustimo 10 minut, da se namakajo.
3. Nato jih posušite s papirnato brisačo in narežite na majhne kocke.
4. Mak prelijemo z vrelo vodo, premešamo, pokrijemo in pustimo 10 minut. Nato odcedite vodo in ponovno prelijte vrelo vodo 10 minut. Ta postopek izvedite 3-4 krat. To dejanje je potrebno, da se mak izpari in poveča volumen. Nato ga zvijemo v mlinčku za meso ali zmeljemo v možnarju.
5. Pripravljen biserni ječmen damo v skledo.
6. Dodamo mu suhe marelice.
7. Nato položite makovo seme.
8. In dodamo med.
9. Dobro premešajte in božično kutjo lahko postrežete k mizi. Običajno ga postrežemo ohlajenega.
Opomba: podrobna navodila za kuhanje kaše iz bisernega ječmena in parnega maka najdete na straneh spletnega mesta z iskalno vrstico.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati ječmenovo kutjo.
