Izbor receptov za pripravo okusnih kompotov za poletni dan doma. Kaj in kako pravilno pripraviti poletni kompot. Kulinarični nasveti in skrivnosti. Video recepti.
Nič ne bo potešilo vaše žeje v poletni vročini kot hladen kompot iz sadja in jagodičja. Noben sok, kupljen v trgovini, ne premaga pravega sveže kuhanega domačega kompota. Intenzivna aroma, dišeči, prijeten sladko -kiselkast priokus … osvojili bodo vse brez izjeme. Osvežilna pijača ne bo le potešila vaše žeje v vročem poletnem obdobju, ampak bo prinesla tudi prijetno veselje tako odraslim kot otrokom. Ta material ponuja TOP-10 receptov za poletni kompot, pa tudi vse tankosti, na katere morate biti pozorni pri pripravi napitka.
Nasveti in finosti pri kuhanju
- Kompot v ruski kuhinji je pijača iz jagodičja, sadja in zelenjave, kuhana v vodi z dodatkom sladkorja. Za razliko od evropske kuhinje, kjer je kompot bolj sadna sladica v gostem sirupu.
- Da bi bil kompot okusen, je pomembno, da uporabite kakovostno vodo, izvirsko ali filtrirano.
- Mešanice sadja in jagodičja so lahko sveže ali zamrznjene. V pijači se pogosto uporablja suho sadje. Ločeno je treba izpostaviti uzvare - kompot, ki mu dodamo med.
- Sadje narežemo na enake rezine, da enakomerno izpustijo sok. Trdo sadje narežemo na majhne koščke, mehko - na velike, jagode pa damo cele.
- Kaki, granatna jabolka, kutine in banane niso primerne za kompot.
- Če uporabljate sladko sadje, uravnotežite okus s kislim sadjem, kot so limona, brusnica, ribez.
- Zamrznjenih mešanic ni treba odtajati. Dajte jih in suho sadje v hladno vodo, ker potrebujejo čas, da se odmrznejo ali nabreknejo. Sveže sadje in jagode dajte samo v vrelo vodo. Potrebujejo visoko temperaturo, da dajo sok in vse koristne vitaminske lastnosti, ne da bi jih uničili.
- Kot sladilo uporabite kateri koli sladkor: beli, rjavi, sadni, trsni. Okus pijače bo vsakič nekoliko drugačen. Lahko ga nadomestite z medom, vendar ga dajte v hladilno pijačo. Še bolj bo dišeče in bolj zdravo. Poleg sladkorja lahko dobite sladek okus z marmelado ali marmelado.
- Količina sladkosti je odvisna od kislosti sadja ali jagodičja. Standardno razmerje med sladkorjem in vodo je 1: 2. V povprečju 1 liter vode - 0,5 žlice. Sahara.
- Za okus in aromo kompota minuto pred pripravljenostjo dodajte začimbe: cimet, nageljnove žbice, melisa, ingver, piment, meta, muškatni orešček, vanilija. V kompot se pogosto vlijejo vinski in sadni sokovi, dodajo limonina lupina in cvetni listi. Med kuhanjem dodajte lupino in odstranite, ko se pijača ohladi.
- Ščepec grobe soli bo bolje razkril aromo sadja in začimb v kompotu.
- Čas kuhanja je odvisen od sadja. Trdo sadje kuhamo 10-20 minut, mehko sadje-5-10 minut. Kompota ni mogoče kuhati predolgo, sicer bo plod izgubil barvo, obliko, okus in vitamine.
- Če želite v pijači ohraniti več hranil, kompote le segrejte, odstranite z ognja in pustite, da se skuhajo.
- Če želite čim bolj ohraniti vitamine v napitku, sadje in jagode prelijte s sirupom v termo in pustite, da vzhaja 10 ur.
- Vitamini se bolje ohranijo, če v vrelo vodo dodate ščepec citronske kisline.
- Kompot je bolje piti hladen, ker ko se ohladi, pridobi bogatejši okus.
- Pijačo nekaj dni hranimo pri temperaturi od 2 do 14 stopinj. Lahko se zamrzne v zamrzovalniku, kjer bo shranjena približno mesec dni.
- Pomembno je, da lahko kateri koli poletni kompot ohranimo tako, da ga naberemo za zimo.
- Pijačo lahko pripravite ne samo na štedilniku, ampak tudi v večnamenskem kuhalniku z načinom "dušenje" ali "juha".
Kompot iz borovnic in jagod
Dišeč in svetel poletni kompot iz jagod in borovnic bo postal okusen vitaminski dodatek k družinskemu kosilu in slavnostni večerji. Namesto čaja ga lahko pijete hladno in vroče.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 126 kcal.
- Obroki - 5
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Voda - 1 l
- Borovnice - 350 g
- Jagoda - 350 g
- Sladkor - 200 g ali po okusu
- Melisa - 2 vejici
Kuhanje borovničevega in jagodnega kompota:
- Operite jagode in jim odstranite zelene peclje.
- Operite borovnice.
- V ponev nalijte sladkor in nalijte vodo. Sirup zavremo.
- Jagode damo v vrelo sladko vodo in na zmernem ognju zavremo. Kuhamo jih 2 minuti.
- Dodajte oprane vejice melise in izklopite ogenj.
- Pijačo pustite stati 5 ur.
Kompot iz češenj-marelic
Zdrav in okusen češnjevo-marelični osvežujoč kompot z dodatkom aromatične mete. Dišeč in svetel kompot bo v vročem poletnem dnevu vedno prav prišel.
Sestavine:
- Voda - 3 l
- Sveža češnja - 400 g
- Marelice - 200 g
- Breskev - 100 g
- Lupina citrusov - 10 g
- Sladkor - 400 g ali po okusu
Kuhanje kompota iz češenj in marelic:
- Vse sadje dobro sperite.
- Marelice in breskve prerežite na pol in odstranite koščice. Sadje razrežite na 4 polovice.
- Če češnje z zelenimi repi, jih odstranite. Ne odstranjujte kosti.
- V lonec za kuhanje nalijte hladno vodo, dodajte sladkor in lonec pošljite na štedilnik. Na nizkem ognju zavremo.
- Sadje potopite v vreli sirup, ponovno zavrite in pijačo takoj odstranite z ognja.
- Dodajte limonino ali pomarančno lupino.
- Posodo zaprite s pokrovom, pustite, da se ohladi in vztraja vsaj 5-6 ur.
Kompot iz aronije in češnje
Vitaminski poletni kompot iz češenj in pepela z neverjetno aromo. Aronija je cenjena zaradi vitaminske sestave in zdravilnih lastnosti. In v kombinaciji s češnjami bo jagodičevje pridobilo izjemen okus in bogato rubinasto barvo.
Sestavine:
- Voda - 1 l
- Aronija - 250 g
- Češnje - 150 g
- Sladkor - 200 g ali po okusu
- Limonova lupina - 10 g
Priprava kompota iz aronije in češnje:
- Sveže jagode razvrstite, pokvarjene razvrstite in sperite s tekočo vodo.
- Odtrgajte zelenim steblom češenj.
- V ponev nalijemo vodo, dodamo sladkor in zavremo.
- Jagode damo v vreli sirup in spet zavremo.
- Takoj odstranite ponev z ognja.
- V ponev dodajte trak limonine lupine, zaprite s pokrovom in pustite stati 10 ur.
Kompot iz hrušk in jabolk
Poletni kompot iz jabolk in hrušk je najpogostejša in pogosta različica pijače. Kuhamo ga iz svežega, zamrznjenega in posušenega sadja. Ta okusen osvežujoč kompot bodo cenili tako odrasli kot otroci. Dodani cimet bo pijačo naredil bolj aromatično in bogatega okusa.
Sestavine:
- Voda - 1 l
- Sveže hruške - 250 g
- Sveža jabolka - 250 g
- Cimet - 1 palčka
- Sladkor - 200 g ali po okusu
- Limonin sok - od 0,5 limone
- Meta - 2 vejici
Kuhanje kompota iz hrušk in jabolk:
- Jabolka in hruške operemo, jih olupimo s semeni in razrežemo na 4-6 kosov, odvisno od velikosti.
- V ponev vlijemo sladkor, dodamo cimetovo palčko in zalijemo z vodo. Vse zavremo.
- Sadje potopite v vrelo vodo, ponovno zavrite in kuhajte do mehkega, približno 10 minut.
- Minuto pred koncem kuhanja spustite veje mete in izklopite ogenj.
- Limono operemo, iz nje iztisnemo sok in jo takoj vlijemo v kompot. Pazite, da limonina semena ne odpadejo.
- Premešamo in pustimo stati nekaj ur.
Kompot z jagodami in rabarbaro
Poletni, svetel in okusen kompot iz sočnih jagod in sveže rabarbare. Domača pijača se izkaže za neverjetno aromatično, zmerno sladko in s prijetno kislostjo, ki ji jo daje rabarbara.
Sestavine:
- Voda - 3,5 l
- Rabarbara - 5 stebel
- Jagoda - 500 g
- Sladkor - 6 žlic ali po okusu
- Mint - majhen šopek
Kuhanje kompota z jagodami in rabarbaro:
- Rabarbaro operemo, olupimo stebla in narežemo na majhne koščke.
- Operite jagode, odstranite zeleno pecelj in velika leta prepolovite, majhne pa pustite nedotaknjene.
- V ponvi zavremo vodo in dodamo sesekljano rabarbaro.
- Dodamo sladkor in na zmernem ognju kuhamo 3-5 minut.
- Nato dodamo jagode in kuhamo še 2 minuti.
- Izklopite ogenj, dodajte oprane liste mete, ponev pokrijte s pokrovom in pustite, da se kuha 2-3 ure.
Ranetki, kompot iz brusnic in borovnic
Poletni kompot iz rahlo kislega in kislega jabolka Ranetka je obogaten z minerali in vitamini. Po toplotni obdelavi in infuziji se v njem ohranijo številna koristna hranila.
Sestavine:
- Jabolka Ranetka - 150 g
- Brusnica - 50 g
- Borovnice - 50 g
- Voda - 2 l
- Sladkor - 50 g
Kuhanje kompota iz ranetki, brusnic in borovnic:
- Izperite brusnice in borovnice, pokvarjene razvrstite in odstranite. Odtrgajte tudi liste.
- Jabolka operemo in odstranimo rep.
- V ponev nalijemo vodo, po okusu dodamo sladkor in postavimo na ogenj.
- Zavremo in potopimo ranetke iz gozdnih jagod v vrelo vodo.
- Ponovno zavremo in kuhamo 2-3 minute.
- Izklopite ogenj, pokrijte posodo in pustite, da vzhaja 2 uri.
Poletni kompot iz marelic
Slastni marelični kompot iz svežega sadja. Pijača je lahka in elegantna, aromatična in zdrava. Ohlajeno postrezite za kosilo, popoldanski čaj ali večerjo s piškotki in pecivom.
Sestavine:
- Marelice - 200 g
- Sloe - 200 g
- Sladkor - 100 g
- Voda - 2 l
Kuhanje poletnega kompota iz marelic:
- Marelice operemo in jim odstranimo semena.
- Operite trnje.
- V ponev nalijemo vodo, postavimo na štedilnik in zavremo.
- V ponev dodajte marelice in trnje.
- Zavremo in kuhamo 20-25 minut.
- V sadno juho po okusu vlijemo sladkor in premešamo.
- Končni kompot iz marelic in štrukljev ohladite in začnite z degustacijo.
Kompot iz breskev in jabolk
Poletni kompot iz breskev je zelo aromatičen v duetu s kislo -sladkimi jabolki, svežino limone in mete. Poleti vam bo potešil žejo in nadomestil škodljive gazirane pijače.
Sestavine:
- Breskve - 1 kg
- Kisla jabolka - 3-4 kos.
- Limona - 1 kos.
- Sladkor - 1,5 žlice.
- Cimet - 1 palčka
- Voda - 2 l
- Meta - 2 vejici
Kuhanje kompota iz breskev in jabolk:
- Limono operite s čopičem in s trakovi olupite lupino.
- Iz limonine celuloze iztisnite sok.
- Olupko damo v ponev, pokrijemo s sladkorjem in pustimo stati 20 minut.
- Zalijemo s hladno vodo in zavremo.
- Breskve in jabolka operemo, razrežemo na 4 kose in jim odstranimo semena.
- Breskve in jabolka dajte v vreli sirup in ponovno zavrite.
- Ponev takoj odstranite z ognja, nalijte limonin sok in dodajte oprane liste mete.
- Posodo pokrijemo s pokrovom in pijačo popolnoma ohladimo.
Kompot iz ribeza in kosmulje
Okusen in vitaminski poletni kompot iz kosmulje in rdečega ribeza. Pijača ni sladka, z bogatim sladko-kislim okusom. Idealen je za serviranje ohlajen.
Sestavine:
- Kosmulje - 1 kg
- Rdeči ribez - 1/2 kg
- Sladkor - 300 g
- Voda - 2,5 l
- Meta - 4 vejice
Kuhanje poletnega kompota iz rdečega ribeza in kosmulje:
- Kosmulje in ribez razvrstite, razvajene jagode razvrstite in operite.
- Jagode nalijte v ponev, dodajte sladkor in prelijte z vrelo vodo.
- Vsebino lonca spet zavremo in kuhamo 5 minut.
- Odstranite ponev z ognja in spustite liste mete.
- Kompot pustimo 40 minut pod pokrovom in precedimo skozi fino sito.
Kompot iz murve
Kompot iz murve s prijetnim sladko -kislim okusom in nežno aromo jagodičja. Je odlično gašenje žeje. Če želite pijači dati bolj zanimiv okus, lahko dodate nekaj listov mete ali melise.
Sestavine:
- Voda - 1,5 l
- Sladkor - 200 g
- Mulberry - 500 g
- Citronska kislina - 0,5 tsp
Kuhanje kompota iz murve:
- V ponev nalijemo vodo in zavremo.
- Dodamo sladkor in kuhamo 3-4 minute.
- Murvo razvrstite, odstranite pokvarjene jagode in nežno sperite.
- Jagode pošljite v ponev z vrelim sirupom in po ponovnem vrenju kuhajte pri nizki temperaturi 10 minut.
- Izklopite ogenj, v ponev dodajte citronsko kislino in premešajte.
- Posodo pokrijemo s pokrovom in kompot ohladimo na sobno temperaturo.
- Nato napitek precedite skozi fino sito.
