Tart je francoska jabolčna pita, ki se peče z dvojno porcijo jabolk. Predlagam, da se sprehodim po klasiki in se naučim kuhati slastno okusno rafinirano pecivo.
Vsebina recepta:
- Kako narediti jabolčni kolač - splošna načela kuhanja
- Francoski jabolčni kolač - preprost recept
- Jabolčni kolač iz listnatega testa
- Jabolčni kolač s cimetom in medom
- Video recepti
Tart je kulinarični užitek v francoski kuhinji. Lep je, eleganten, očara, vonj pa še vedno vzbuja romantično vzdušje. Če želite okusiti to torto, vam ni treba iti v Francijo, ker jabolčni kolač lahko pripravite doma in kadar koli v letu.
Sestavine za francosko pito lahko kupite v kateri koli trgovini. Priporočljivo je, da uporabite pekač s stranicami: stekleno ali keramično. Za polnjenje so primerne vse vrste jabolk. Tehnologija peke je preprosta: prvi sloj je običajno pecivo, redkeje listnato, drugo je začinjena jabolčna omaka, tretji so malo ocvrte jabolčne rezine. Nastali tart je prekrit z marelično glazuro, ki ohranja sadje mehko.
Kako narediti jabolčni kolač - splošna načela kuhanja
Francoska jabolčna pita ni tako težka za pripravo, glavna stvar je razumeti načelo in upoštevati nekatere odtenke.
- Osnova tart je pecivo iz peciva. Načelo mešanja prhkega peciva je, da moko in maslo hitro zmeljemo v drobtine. To lahko storite z rokami ali sesekljate z nožem.
- Nato testo intenzivno gnetemo s tekočimi sestavinami: jajci in ledeno vodo. Če ga gnetete dlje časa, se bo toplota vaših rok zmehčala olje in se začela topiti. Torta bo postala gosta in ne drobljiva.
- Priporočljivo je po gnetenju testa, ga je treba pol ure ohladiti, da se rahlo stopljeno maslo ponovno strdi.
- Klasične rezine jabolk so tanke rezine ali rezine. Razporedite jih po površini testa ali pokrijte vnaprej položene rezine sadja.
- Včasih sesekljana jabolka pred polaganjem dušijo v sladkorju v prahu ali glazuri.
- Polnjenju se pogosto dodajajo različni izdelki: med, rozine, oreški, cimet, limona, ingver, čokolada.
- Izdelek se peče v pečici pri t180 ° C.
- Možni so najrazličnejši nadevi: surova jabolka v rezinah ali naribana, dušena jabolka, jabolčna marmelada ali marmelada. Obstajajo recepti, kjer se v testo dodajo naribana jabolka. Tudi jabolčni nadev dopolnjujejo kreme, marcipan, skuta, praline.
- Tart postrežemo z kepico vanilijevega sladoleda.
Francoski jabolčni kolač - preprost recept
Čarobno okusna in neverjetno lepa jabolčna francoska pita je enostavna in enostavna za pripravo, še posebej, če sledite temu receptu.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 237 kcal.
- Obroki na posodo - 1 kos
- Čas kuhanja - približno 2 uri
Sestavine:
- Moka - 200 g
- Maslo - 100 g za testo, 75 g za nadev
- Sladkor - 40 g v testu, 100 g v nadevu
- Rumenjaki - 2 kos.
- Hladna voda - 2 žlici (morda ni potrebno)
- Vanilijeva esenca - 1/2 žličke
- Jabolka Grinnie Smith - 4-5 kosov.
- Limona - 1 kos.
Kuhanje po korakih:
- Moko presejemo v skledo.
- Zamrznjeno maslo naribamo in zmešamo z moko.
- Dodamo vanilijev sladkor in ponovno premešamo, da nastane maslena drobtina.
- Vlijemo rumenjake in testo na hitro razvaljamo v kroglo. Če se izkaže, da je tekoč, potem postopoma nalijte hladno vodo, da ne pretiravate.
- Testo ovijemo s prozorno folijo in za pol ure postavimo v hladilnik.
- Testo 5 mm debelo razvaljajte malo več kot premer kalupa, ki naj bo 23,5 cm.
- Testo prestavimo v model, pritisnemo ob straneh in odstranimo odvečno testo z robov.
- Maslo za nadev stopimo in z njim prelijemo testo, prav tako potresemo s sladkorjem.
- Iz limone iztisnite sok in potresete narezana jabolka, da ne potemnijo. Položite jih na testo.
- Pečico segrejte na 200 ° C in torto pecite 45 minut, dokler rahlo ne porjavi.
Jabolčni kolač iz listnatega testa
Jesen je čas jabolk, jabolčni tort pa je idealen za hitro in enostavno odstranjevanje jabolk.
Sestavine:
- Listnato testo brez kvasa - 200 g
- Jabolka - 3 kos.
- Vanilin - 15 g
- Cimet - ščepec
- Sladkor - 5 žlic
- Pomarančna lupina - 1 čajna žlička
- Suho belo vino - 1 žlica
Kuhanje po korakih:
- Kupljeno listnato testo odmrznite v skladu z "navodili", ki so zapisana na embalaži. Priporočam, da ga odmrznete na oprijemljivi foliji, na kateri ga nato razvaljate. Tako ga boste lažje prenesli v pekač.
- Medtem jabolka operemo in olupimo, s posebnim nožem odstranimo sredico, olupimo in damo v mešalnik. Dodamo vanilin, cimet, sladkor, pomarančno lupino, prilijemo vino.
- Hrano penasto stepemo.
- Pekač obložite s peki papirjem in ga posujte s sladkorjem.
- Testo razvaljamo v tanko plast in damo v model.
- Jabolčno maso enakomerno razporedite po pekaču.
- Pečico segrejte na 200 ° C in torto pecite približno 45 minut.
Jabolčni kolač s cimetom in medom
Jabolčne pite so za mnoge najbolj priljubljena poslastica. So enostavni za pripravo, vedno okusni za vsako priložnost, izdelki so zelo ugodni.
Sestavine:
- Maslo - 200 g
- Moka - 300 g
- Rumenjaki - 2 kos.
- Sladkor - 2 žlici. l.
- Med - 4 žlice. l.
- Vanilin - 25 g
- Jabolka - 8 kosov.
- Limona - 1 kos.
- Cimet - ščepec
- Marelična marmelada - 1,5 žlice. l.
Kuhanje po korakih:
- Ledeno maslo z ostrim nožem narežite na majhne koščke.
- Dodamo presejano moko in vmešamo maslo.
- Vlijemo rumenjake, sladkor in zamesimo elastično testo, ki ga oblikujemo v žemljico, zavijemo s plastiko in za pol ure pošljemo v hladilnik.
- Polovico jabolk olupimo in narežemo na majhne koščke.
- V ponev nalijte nekaj vode in dodajte med. Zavremo, dodamo jabolka in cimet. Zaprite pokrov in pustite vreti pol ure.
- Limono operemo in odstranimo lupino, iz celuloze iztisnemo sok.
- Kuhanim jabolkam dodajte lupino.
- Drugo polovico jabolk olupimo, jih narežemo na kocke in potresemo z limoninim sokom, da ne potemnijo.
- Testo razvaljamo v tanko plast in damo v pekač, ki ga predhodno namastimo z maslom. Robove pite poravnajte tako, da odrežete odvečno testo.
- Na testo položite dušena jabolka, na vrh v krog položite sveže rezine jabolk, jih premažite z marelično marmelado.
- Pečico segrejte na 200 ° C in torto pecite pol ure.
Video recepti:
