Seveda lahko breskve uživamo sveže, okusne pa so tudi kot nadev za sladke mafine. Predlagam, da se seznanite s slastnimi recepti za poletne pite iz breskev in jih nato skuhate.
Vsebina recepta:
- Kako kupiti zrelo breskev
- Predelava svežih breskev za peko
- Nežne skrivnosti piškotov
- Cupcake s svežimi breskvami
- Skutina torta z breskvami
- Lazy Peach Cupcake
- Torta iz breskev v pločevinkah
- Video recepti
Sezona breskev je zdaj v polnem teku. Ljubijo jih zaradi neverjetne arome, svetlega okusa, slastnega soka in uporabnih lastnosti. Vsebujejo veliko vitaminov C in A, kalija, železa in antioksidantov. Odlične so za tiste, ki želijo shujšati, saj ne vsebujejo več kot 50 kcal na 100 g, hkrati pa dolgo časa dajejo občutek sitosti. Tudi sadje je odlično za peko, pa naj bo to šarlota, odprta pita, japonka ali masleni biskvit. Takšno pecivo z breskvami odlično okrasi jedilno ali praznično mizo skozi vse leto: v visoki sezoni se uporablja sveže sadje, preostanek časa - konzervirano. In če je s breskvami iz pločevinke ali kuhanimi v sirupu vse povsem jasno in preprosto, se boste morali pomuditi z jagodami.
Kako kupiti zrelo breskev?
Breskve, tako kot drugo sadje in jagode, obstajajo v številnih sortah. Razlikujejo se po mestu rasti, barvi in okusu. Izbrati zrelo breskev ni težko.
- Ima močno, živahno in bogato aromo.
- Dober izdelek rahlo odskoči, ko ga rahlo stisnete v dlaneh.
- Meso zrelih breskev je rožnato, rumeno ali belo. Najslajše meso je belo in rožnato, rumeno pa je bolj dišeče.
- Čebele in ose dobro poznajo zrele breskve. Prosto izberite sadje, na katerem sedijo.
- Ne preveč zrele breskve zorijo, če jih hranimo več dni pri sobni temperaturi. Če želite pospešiti proces zorenja, jih lahko položite v papirnato vrečko z bananami.
- Če se je kost v notranjosti posušila in zmehčala, so bili plodovi močno obdelani s kemično zaščito. Bolje je, da takšnih breskev ne jeste surove, ampak jih uporabite za kompot, pito ali marmelado.
- Ni treba posebej poudarjati, da so kakovostne breskve brez zunanjih poškodb.
Predelava svežih breskev za peko
Preden zaužijete sveže breskve, jih je treba sprati pod tekočo vodo, sperite lase, ker če resice pridejo na kožo obraza, lahko povzroči alergijsko reakcijo.
V večini primerov je sadje bolje olupiti, sicer je velika verjetnost, da bo med pečenjem odlepilo in pokvarilo videz izdelka. Kožo zrele breskve zlahka odstranimo; samo z majhnim nožem jo odstranimo. V nasprotnem primeru je treba sadje za nekaj sekund potopiti v vrelo vodo in takoj prenesti v ledeno hladno vodo. Zaradi takšnih šokantnih vodnih postopkov bo breskev enostavno olupljen.
Če koščki sadja neposredno motijo testo, je dobro odstraniti odvečno vlago iz breskev. Če želite to narediti, olupljene in sesekljane kose izdelka za minuto postavite v mikrovalovno pečico, postalo bo veliko bolj suho. Spuščenega soka ne izlivajte, ampak zberite in zamenjajte del tekočine, ki je določen v receptu.
Nežne skrivnosti piškotov
- Torta je lahko različnih oblik: pravokotna, okrogla, kvadratna, s skoznjo luknjo ali razdeljena.
- Slaščice pripravljamo iz biskvitnega ali kvasnega testa. Hkrati bo v obeh primerih vsebnost jajc, sladkorja in masla ali margarine ostala nespremenjena.
- Pečene izdelke lahko okusite z dodatki citrusov ali vanilije. Za te namene je odličen tudi cimet.
- Da bo torta bolj nežna in mehka, lahko namesto enega jajca položite dva rumenjaka.
- Za ohranitev penaste in zračne strukture torte je treba testo zelo hitro gnetiti. Nežno premešajte od zgoraj navzdol in nazadnje dodajte stepene beljake.
- Da preprečite daljše zastaranje peciva, lahko majhno količino moke nadomestite s škrobom ali sesekljanimi oreščki. 10% bo dovolj.
- Sladico morate kuhati v dobro ogreti pečici, pri peki pa ne morete premakniti piškotov in odpreti vrat pečice. Zaradi temperaturne razlike se lahko izdelek usede.
- Pripravljenost piškotov preverimo z leseno palico, ki jo prebodemo do sredine - naj ostane suha. Vsak del torte se preizkusi ločeno.
- Če dobrota ostane v notranjosti surova, na površini pa je že pečena skorja, potem torto prekrijemo z mokrim pergamentnim papirjem in pečemo še naprej.
- Končni izdelek je treba ohladiti in nato odstraniti iz kalupa.
Cupcake s svežimi breskvami
Na podlagi te nezahtevne pite lahko uporabite ne le breskve, ampak tudi druge sezonske jagode in sadje. Poleg tega lahko to različico recepta spečete ne samo v pečici, ampak tudi v večnamenskem kuhalniku.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 119 kcal.
- Obroki na posodo - 1 kos
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Moka - 230 g
- Kisla smetana - 200 g
- Jajca - 3 kos.
- Maslo - 150 g
- Koruzni škrob - 2 žlici
- Breskve - 6-7 kosov.
- Sladkor - 100 g
- Vanilin - 10 g
- Pecilni prašek - 2 žlički
Kuhanje po korakih:
- V vodni kopeli stopite maslo in ohladite.
- Jajca stepemo s sladkorjem do bele barve.
- Združite kislo smetano, jajčno in masleno maso. Dobro premešaj.
- Moko, pecilni prašek in škrob presejemo in premešamo.
- Združite suho in tekočo maso.
- Breskve operemo, jim odstranimo semena in grobo sesekljamo.
- Pekač namastimo z maslom, položimo sadje in potresemo s sladkorjem.
- Testo vlijemo v model in izdelek 45 minut pošljemo v pečico, segreto na 190 ° C. Pred serviranjem ohladite.
Skutina torta z breskvami
Če dojenček noče jesti skute, si pripravite sladko sladico s tem zdravim prehranskim izdelkom, ki ga bo otrok z veseljem požrl.
Sestavine:
- Moka - 200 g
- Maslo - 100 g
- Jajce - 1 kos. v testu, 2 kos. v polnjenju
- Mleko - 2-3 žlice.
- Sladkor - 4 žlice v testu, 75 g v nadevu
- Soda bikarbona - 1 čajna žlička brez drsnika
- Skuta - 300 g
- Škrob - 1 žlica
- Breskve v pločevinkah - ena pločevinka
Kuhanje po korakih:
- Maslo zmeljemo z moko. Dodajte jajce, mleko, sodo bikarbono, sladkor in zamesite testo. To naredite hitro, da se maslo ne stopi.
- Pekač obložite s pergamentnim papirjem in testo obložite z obroči. Z vilicami prebodite dno testa in ga pošljite v hladilnik za 30 minut, nato pa pecite v ogreti pečici do 180 ° C 10 minut.
- Skuto podrgnite skozi sito. Združite z jajci, škrobom, sladkorjem in vanilijo.
- Nadev položimo na rahlo pečeno skorjo, po vrhu razporedimo breskve, da se malo utopijo v skuti, sladico pa za pol ure pošljemo v pečico do zlato rjave barve.
Lazy Peach Cupcake
Za pripravo lenobnega kolačka vam sploh ni treba vklopiti pečice. Komplet izdelkov je minimalen in cenovno ugoden, lahko pa uporabite vse breskve: sveže, konzervirane.
Sestavine:
- Skuta - 600 g
- Želatina - 25 g
- Kondenzirano mleko - 1 pločevinka
- Sveže breskve - 3 kos.
- Voda - 200 ml
Kuhanje po korakih:
- Želatino zmešamo s hladno kuhano vodo in postavimo na šibek ogenj. Segrevajte ga, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo, vendar ga ne zavrite, sicer bo izgubil nekaj svojih lastnosti želiranja.
- Skuto ubijemo z mešalnikom. Dodajte kondenzirano mleko in ponovno stepite do gladkega.
- V to maso dodamo nabreklo želatino, ki se mora rahlo ohladiti in sestavine spet zmešamo z električnim aparatom.
- Breskve operemo, odstranimo semena, narežemo na koščke in dodamo v skuto. Mešajte z žlico.
- Zmes vlijemo v model in pustimo v hladilniku 5 ur.
Torta iz breskev v pločevinkah
Nežen biskvit, sočno polnjenje, lep videz, enostavnost priprave in nizka vsebnost kalorij. Vse to je o tem receptu za torto, ki izgleda zelo impresivno, zelo enostavno za pripravo in noro okusno.
Sestavine:
- Moka - 300 g
- Breskve v pločevinkah - 850 ml
- Pecilni prašek - 10 g
- Sladkor - 150 g
- Nesladkan jogurt - 300 g
- Rastlinsko olje - 120 ml
- Limonova lupina - 1 čajna žlička
Kuhanje po korakih:
- Moko s pecilnim praškom presejemo skozi fino sito. Dodamo sladkor, jogurt, maslo in limonino lupinico.
- Hrano zmešajte z žlico, da bo testo gosto in lepljivo.
- Konzervirane breskve vržemo v cedilo, tako da je tekočina steklena, ki jih ne zavržemo, ampak uporabimo za katero koli drugo jed.
- Pekač obložite z naoljenim papirjem za peko in izlijte testo. Konzervirane breskve na majhno razdaljo razporedimo po vrhu in jih nekoliko pritisnemo v testo.
- Izdelek pošljite v pečico, ogreto na 180 ° C, za 30-40 minut. Pečemo do zlato rjave barve.
Video recepti:
