V zimskem ledenem mrazu je vedno veselo odpreti kozarec slaste konzerve. Zato ga bomo pripravili za prihodnjo uporabo, saj zdaj je čas za takšne preobrate. Predlagam recept za neverjetno okusen lecho iz paprike.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Lecho je tradicionalna madžarska domača predjed iz dušene zelenjave. Obvezne sestavine za konzerviranje so paprika, doda se paradižnik in včasih čebula. Edini univerzalni recept za to malico ne obstaja, ker nato barva, nato okus, nato konsistenca, nato ostrina jedi odvisna le od osebnih želja. Standardni nabor sestavin za lecho vključuje kis, sladkor, rastlinsko olje in včasih se doda mast.
Lecho lahko uporabite kot samostojno solato ali preliv za boršč, dajte v pilav ali enolončnico itd. - izkaže se zelo okusno. To je univerzalni obdelovanec za vse priložnosti, ki je zelo enostaven za izvedbo. Po tem receptu ne morete kuhati samo sladke paprike, ampak lahko uporabite tudi jajčevce, bučke in drugo zelenjavo.
Preden začnete kuhati, se morate najprej seznaniti s receptom in kupiti potrebne izdelke. In ker je glavni kralj lecha paprika, se bomo osredotočili nanjo. Izberite sadje, ki je zrelo in mesnato, z gladko strukturo in kožo enotne barve, brez temnih madežev in kvarjenja.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 50, 2 kcal.
- Obroki - 1 pločevinka po 1 l
- Čas kuhanja - 50 minut
Sestavine:
- Sladka rdeča paprika - 1 kg
- Paradižnik - 800 g
- Namizni kis - 3 žlice
- Rastlinsko olje - 6 žlic
- Sladkor - 1 čajna žlička
- Sol - 1 žlica ali po okusu
Kuhanje lecha iz paprike
1. Paradižnik operemo pod tekočo vodo in posušimo s papirnato brisačo. Narežemo na četrtine in damo v kuhalnik.
2. Paradižnik potrkajte, da nastane gladka, gladka tekočina. Če ni predelovalca hrane, lahko paradižnik zvijemo v mlinčku za meso ali speremo skozi sokovnik. Za ta recept je primeren tudi paradižnikov sok.
3. Zvite paradižnike nalijte v ponev, dodajte sladkor in sol ter dodajte rastlinsko olje.
4. Paradižnikovo tekočino postavimo na štedilnik in zavremo.
5. Medtem pripravimo paprike. Plodu odrežite peclje, papriko razrežite na 4 dele, očistite semena in odrežite predelne stene. Nato zelenjavo sperite pod tekočo vodo in posušite.
6. Papriki dodamo vreli paradižnik. Če se vsi ne prilegajo naenkrat, en del kuhajte 5 minut, da se sadje zmehča, in dodajte preostalo papriko.
7. Zavremo hrano, znižamo temperaturo, pokrijemo in kuhamo 40 minut. 3 minute pred koncem kuhanja vlijemo kis in premešamo.
8. Do takrat kozarce s pokrovi operite s sodo bikarbono in jih pasterizirajte nad paro. Nato jih napolnite s sladko papriko, tesno privijte, kozarec obrnite na glavo in ga položite na pokrov. Konzervo zavijte v toplo odejo in pustite, da se popolnoma počasi ohladi. Prigrizek shranjujte pri sobni temperaturi vso zimo.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati lecho.
