Pečenka z mesom v pečici je preprost, a okusen vsestranski recept. primeren je za vsako priložnost, za družinsko večerjo in praznično praznovanje. Jed je še posebej okusna, če jo kuhamo v porcijskih lončkih.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Pečenka je jed s svojo zgodovino. Zanimivo je, da niti ena kuhinja na svetu ne more trditi, da je njegovo avtorstvo. Ker je takšna jed hkrati obstajala v različnih različicah v mnogih državah. Danes pečenko obravnavamo v obliki ocvrtih kosov mesa, ki jih nato dušimo v vodi, kisli smetani, juhi, omaki. Lahko ga pripravimo sami ali v družbi z drugo zelenjavo. Izdelke lahko predhodno ocvrte na štedilniku v ponvi, nato pa jih pečete ali dušite na štedilniku ali v pečici. Prav tako lahko izdelke takoj dušite, mimo cvrtja. Včasih se pečenka kuha v porcijskih lončkih, globoki ponvi ali kotlu. Vsekakor je domača pečenka vedno slastna vroča jed.
Danes bomo pekli pečenko v velikem kotlu, zelenjavo smo predhodno ocvrli v ponvi in še dušili v pečici. To je okusna jed, ki bo všeč mnogim. Kot mesna sestavina bo ustrezala svinjina, govedina, jagnjetina, piščanec. Meso bodo dopolnjevali krompir, korenje, paprika. Okus obogatite s česnom, zelišči in začimbami. Če želite, lahko razširite paleto izdelkov in postavite bučke, jajčevce, paradižnik, gobe itd. Druga značilnost pečenke je tehnologija mletja izdelkov. Sestavine so lahko drobno sesekljane ali velike, cele kose.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 111 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 1 ura 45 minut
Sestavine:
- Meso (katero koli) - 600 g
- Krompir - 2 kos.
- Mlet črni poper - ščepec
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Česen - 3 stroka
- Korenje - 1 kos.
- Bazilika - nekaj vej
- Paradižnik - 2 kos.
- Paradižnikova pasta - 1 žlica
- Sladka paprika - 1 kos.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
Korak za korakom pecite pečenko z mesom v pečici:
1. Meso olupite s filma, odrežite odvečno maščobo in narežite na srednje velike kose. Ponev z oljem dobro segrejemo in meso damo ocvrti. Kuhajte ga na močnem ognju 5-7 minut do zlato rjave barve, občasno ga obrnite.
2. Korenje olupimo, narežemo na trakove in prepražimo v ponvi, da porumeni.
3. Papriko olupimo s semenske skorje, prerežemo pregrade in narežemo na kocke ali trakove. Česen olupimo in narežemo na kolobarje. V ponvi prepražimo papriko in česen.
4. Krompir olupimo, narežemo na velike rezine in prepražimo tudi v ponvi.
5. Vzemite velik kotel ali ponev z debelim dnom in stranicami ter dodajte vso hrano: meso, korenje, papriko, česen. Prav tako damo paradižnik, narezan na rezine, sesekljano zeleno, začinimo s soljo in mletim poprom.
6. Premešamo, dodamo krompir in vlijemo 100-150 ml pitne vode.
7. Kotel zaprite s pokrovom in pošljite, da eno uro duši v pečici, ogreti na 180 stopinj. Končano pečenko postrezite po kuhanju. Da bo na mizi videti lepo, jo razporedite v porcijske lončke.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati pečeno svinjino v pečici.
