Piščančji želodci se pri kuhanju redko uporabljajo, čeprav so zelo uporabni in z njimi se dobijo okusne jedi. Predlagam zanimiv, a ne tako pogost recept - pečene piščančje želodčke v pečici.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Piščančji prekati so poceni in zdravi. Toda mnoge gospodinje obupajo in jih izključijo iz domačega menija, saj se jim zdijo preveč trde in brez okusa. Pripravljajo pa zelo okusne jedi, le vedeti jih je treba pravilno kuhati. In to sploh ni težko in posebne kulinarične spretnosti niso potrebne. Naloga je, da postanejo mehki, nežni in aromatični, pri tem pa ne izgubijo okusa in hranilnih lastnosti. Če želite to narediti, jih lahko skuhamo, vendar bodo pri tem načinu priprave iz njih izkuhali nekaj koristnih vitaminov. Zato predlagam, da izdelek spečete. Da pa bo bolj nežen, najprej zavrtite v mleto meso.
Poleg tega imajo piščančji želodci še vedno nizko vsebnost kalorij in vsebujejo minimalno količino maščobe, na primer v primerjavi s srcem. Poleg tega je stranski proizvod poln koristnih mineralov in vitaminov. Zato so jedi, pripravljene iz nje, primerne za dietno prehrano v smeri hujšanja. Omeniti velja tudi, da mišično tkivo prekatov vsebuje fosfor, železo, cink in kalij ter je bogato s popolnimi živalskimi beljakovinami. Jedi iz drobovine so lahko odličen vir vitamina E, skupine B in folatov.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 114 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Piščančji želodci - 500 g
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 2-3 stroka
- Jajca - 2 kos.
- Svinjska mast - 50 g
- Mleti muškatni orešček - 1 čajna žlička
- Ingver v prahu - 0,5 tsp
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
Kuhanje pečenih piščančjih želodcev
1. Operite piščančje želodčke. Če je mast, jo odstranite. Čebulo olupimo in operemo s česnom.
2. Namestite mlinček za meso s srednjo ali fino rešetko in skozi njega prenesite drobovino.
3. Nato zavrtite mast in čebulo. Če želite bolj občutljivo teksturo, lahko izdelke znova zvijete skozi mlinček za meso. Poleg tega, če pazite na svojo težo, potem maslo izključite iz recepta.
4. Mletemu mesu dodamo piščančje rumenjake, česen precedimo skozi stiskalnico, začinimo s soljo in poprom, dodamo muškatni orešček in ingver v prahu. Če želite, lahko dodate začimbe in začimbe.
5. Mleto meso dobro premešajte.
6. Beljake vlijemo v čisto in suho posodo in jih z mešalnikom stepemo, dokler ne postanejo čvrsta, stabilna bela pena.
7. V mleto meso dodamo stepene beljake.
8. Mleto meso dobro premešajte. Toda to storite previdno, da veverice ne izgubijo sijaja.
9. Jed lahko spečete v kakršni koli obliki. Na primer, dajte v pekač, narezane kolačke ali oblikujte klobaso. Ti odločaš. Najraje sem jih zavila v pergament za hrano, v obliki klobase. Pošljite izdelek, da se peče v ogreti pečici do 200 stopinj 30-40 minut.
10. Kuhane piščančje želodčke odstranite iz brojlerjev in postrezite. Postrežemo jih lahko tako tople kot ohlajene. Uporabljajo se kot sendvič, položen na rezino kruha, s kuhanim krompirjem ali špageti ali samo z zelenjavno solato.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati pečene piščančje želodčke.
