Potopimo se v otroške spomine in se spomnimo sladkega okusa pečenega mleka, s katerim so nas razvajale naše babice. Recept po korakih s fotografijo kuhanja pečenega mleka v pečici doma. Video recept.
Za mnoge jih okus pečenega mleka vrne v otroštvo. Kupujemo ga predvsem v supermarketu. Kar pa nam proizvajalci ponujajo, ne moremo imenovati zdrav in naraven izdelek. Zato je bolje, da ga sami kuhate doma. Poleg tega sploh ni težko. Obstaja več možnosti za pripravo pečenega mleka. Na spletni strani najdete recept za pripravo pečenega mleka v termosu. Obstaja možnost priprave mleka v ponvi na štedilniku. Danes pa se pogovorimo o pečenem mleku v pečici. Običajno se za ta recept uporablja velik glineni lonec. Toda ne morejo vsi jesti takšnih jedi. Nato uporabite samo katero koli ognjevzdržno posodo. Majhni glineni pekači, litoželezne posode itd.
Kuhano pečeno mleko doma zadrži vsa hranila. Zaradi koncentracije uporabnosti v njem celo več kot v navadnem mleku. Njegova edinstvena sestava vsebuje več kot 100 uporabnih sestavin. Mlečni izdelek je bogat z ogljikovimi hidrati, maščobami, vitamini, beljakovinami in aminokislinami. Med kuhanjem iz mleka izhlapi vlaga in sestava pečenega izdelka se spremeni. Skoraj prepolovi vsebnost vitaminov C in B1, sestava pa je obogatena z železom, fosforjem, kalcijem, vitaminoma A in D.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 68 kcal.
- Število porcij - od 1,5 litra svežega mleka, ki traja 2 uri, 1, 3 litre, 4, 5 ur - 1, 1 l, 6 ur - 0,9 litra.
- Čas kuhanja - 2-6 ur
Sestavine:
Mleko - poljubna količina
Korak za korakom kuhanje pečenega mleka v pečici, recept s fotografijo:
1. Vzemite čisti glineni lonec in vanj nalijte vročo segreto mleko na 90 ° C. Ni vam treba vreti. Vrhunec recepta je ravno v tem, da mleka ni treba vreti in kuhati. Ko mleko v pečici pri temperaturi 100 stopinj čedi, sladkor, ki ga vsebuje, začne delovati z aminokislinami beljakovin. Posledično nastanejo spojine, ki dajejo pijači karamelni okus in svetlo rjav odtenek.
2. Lonec zaprite s pokrovom.
3. Mleko pošljite v lonec v ogreto pečico na 100 stopinj za 2-6 ur.
4. Čas pečenja pečenega mleka v pečici je odvisen od želenega rezultata, da dobimo občutljivo kremasto ali karamelno barvo. Po 2 urah kuhanja bo mleko dobilo svetlo kremno barvo, prijeten okus in aromo. Intenzivnejša barva in okus bosta po dušenju 5-6 ur. Hkrati ne pozabite, da dlje ko se mleko prebuja v pečici, bolj koncentrirano bo in več volumna bo izhlapelo.
Čas kuhanja mleka ne sme presegati 7 ur. Po tem času bo v njem malo uporabnosti. Dlje ko je mleko v pečici, intenzivnejša zlato rjava skorja nastane na površini. V tem receptu je mleko vrelo 2 uri.
Pečeno mleko lahko pijete samostojno. Izdeluje tudi okusne žitarice, juhe, žele, fermentirano pečeno mleko. Pecivo, palačinke, palačinke imajo prijetno kremasto barvo in lahek okus pečenega mleka.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati pečeno mleko v pečici.
