Opis dvomljive mirciarije, kemična sestava in koristne lastnosti. Možna škoda pri uživanju jagodičja, recepti. Kako se goji camu camu? Aminokisline v camu camu:
| Ime | Korist | Škoda |
| Serine | Spodbuja sintezo beljakovin, hemoglobina, uravnava presnovo | Povzroča odpoved ledvic |
| Valine | Izboljša spomin, sodeluje pri tvorbi mišičnega tkiva | Poveča tveganje za nastanek krvnih strdkov |
| Levcin | Normalizira delovanje endokrinega sistema | Poveča koncentracijo amoniaka v krvi |
Pri uporabi camu-camu je treba upoštevati koristi in škodo za telo.
Koristne lastnosti rumovega jagodičja
Tradicionalni zdravilci ne uporabljajo delov rastline za izdelavo napitkov in pripravkov, vendar uradna medicina razvija zdravila, ki vključujejo izvlečke, izolirane iz plodov camu-camu.
Ugoden učinek na telo rumovega jagodičja:
- Krepi imunski sistem, preprečuje vnetja, zavira razvoj patogenih mikroorganizmov.
- Preprečuje širjenje nalezljivih bolezni med sezonskimi epidemijami.
- Normalizira delo srčno -žilnega sistema, preprečuje razvoj ateroskleroze.
- Izboljša nočni vid, ustavi starostne spremembe vidnega živca.
- Ima antioksidativno delovanje, izolira proste radikale, ki krožijo po krvnem obtoku.
- Izboljša spominsko funkcijo in sposobnost reprodukcije informacij.
- Normalizira centralni živčni sistem, izboljša sposobnost zaspanja, pomaga pri preprečevanju razvoja depresije.
- Ima hepatoprotektivne lastnosti, podaljšuje življenjski cikel hepatocitov.
- Zavira aktivnost herpesa, pri odraslih zmanjša resnost simptomov s skodlami.
- Preprečuje nastanek maščobnih plasti, preprečuje debelost in razvoj celulita.
- Zmanjša raven sladkorja v krvi, ustavi kopičenje ketonskih teles.
- Ima blag odvajalni učinek, spodbuja izločanje žolča.
- Povečuje moč kostnega tkiva, preprečuje razvoj osteoporoze.
- Stabilizira delo živčnega sistema, omogoča hitro okrevanje po fizični in čustveni preobremenitvi.
Trenutno se razmišlja o uporabi dvomljive mikrijanije kot sestavine za proizvodnjo zdravil, ki izboljšujejo reproduktivno funkcijo in preprečujejo vnetne bolezni spolnih organov. Še posebej koristno je v prehrano vnesti jagode za ženske, ki načrtujejo nosečnost. Povečujejo plodnost in preprečujejo možne genetske mutacije.
Kontraindikacije in škoda za dvomljivo mirciario
Preden uvedete camu-camu v prehrano, se prepričajte, da ni alergijskih reakcij. Plodovi imajo veliko količino askorbinske kisline in fenolnih spojin, ki agresivno vplivajo na sluznico prebavnega trakta in spodbujajo sproščanje histamina.
Škoda dvomljive mirciarije je dokazana pri osebah s povečano kislostjo želodčnega soka, erozivnim gastritisom in peptično razjedo. Z jagodami z žolčnimi kamni se ne smete zanositi, da ne bi povzročili kolike zaradi napredovanja kamnov po žolčnih kanalih.
Tropskih jagod ne bi smeli uvajati v prehrano žensk med nosečnostjo in dojenjem, za otroke, mlajše od petih let - tveganje za alergijo je preveliko.
Upoštevati je treba lokalni učinek kislega soka. Lahko povzroči začasno otrplost ustne sluznice, občutek bolečine in zatemnitve ter ob redni uporabi - in uničenje zobne sklenine.
Kako se jemlje rumovo jagodičje?
Camu-kamu ni priljubljen med domačini. Prej ga zaradi kislega okusa niso jedli. Zdaj dvomljive mirtiarije jemo kot aromatičen dodatek preveč sladkim jedem - zakisajo marmelado, sadne sokove, kreme in sladoled iz sladkega sadja in jagodičja.
Toda potrošniki v Aziji in Evropi zelo cenijo antioksidativne in protivnetne lastnosti sadja. Sok se stisne iz rumovih jagod, izdelujejo omake, sladice in različne pijače, ki se uporabljajo kot surovine za proizvodnjo vitamina C.
Prašek je narejen iz suhih jagod, ki se uvajajo v športno prehrano, in imunostimulacijskih zdravil.
Recepti za hrano in pijačo Camu Camu
Če nameravate narediti marmelado ali sladice, so jagode predhodno zamrznjene. Okus postane slajši in uporaba sladil je lahko omejena. Pred kuhanjem sadja kamu-kamu jim odstranimo semena.
Recepti z dvomljivo okusno mirciarijo:
- Sladoled … Najlažji način za pripravo sladice je zrelo jagodičje. Segrejte 200-300 ml mleka, ga vlijte v posodo mešalnika, dodajte jagode brez koščic in po okusu dodajte med. Vzemite toliko jagod, da dobite sadni pire. Nato ves sladoled zlijemo v eno posodo in postavimo v hladilnik, dokler se ne zgosti. Ko se pire zgosti, ga spet damo v mešalnik, prekinemo 3-5 minut in spet postavimo v hladilnik, predhodno vlijemo v kalupe. Za ohranitev oblike je treba pripravljen sladoled, preden ga vzamemo, pustiti stati nekaj minut pri sobni temperaturi, da se stopi.
- Mesna omaka … Priprava je zelo hitra. Jagode, 200 g, damo v ponev, nalijemo vodo - približno 150 ml, dodamo rjavi sladkor - 3 žlice, dušimo na majhnem ognju, dokler se vsebina posode ne zmanjša za četrtino. Raztopite škrob, žlico in vlijte tik pred izklopom. Nato tekočino vlijemo v stekleno posodo in pustimo, da se najprej ohladi pri sobni temperaturi in nato v hladilniku.
- Piščančja omaka … Rdeča čebula je ocvrta na sončničnem olju, drobno sesekljana, dve glavi, strt česen - 2 stroka, 3 cm sveže naribane korenine ingverja in kosi zelenega jabolka (najprej jih olupimo). Posodo zaprite s pokrovom, dušite 5 minut, nato pa vlijte konjak - 2 žlici. Vsebina se vre, dokler polovica tekočine ne zavre, nato pa se doda 100 g zamrznjenih jagod. Bolje je zdrobiti dvomljivega mirtiarija. Dušite 3 minute, dodajte med in sol po okusu. Pred serviranjem ohladite v hladilniku. Ledena omaka odlično dopolnjuje okus pekočega piščanca.
- Ribja omaka … Čebulo narežemo na pol obročev in prepražimo na olivnem olju do prozornosti. Iz ene pomaranče odstranite lupino in iz celuloze iztisnite sok. Čebuli damo vse v ponev, dodamo med in sol po okusu, malo popra, zavremo 1/3 ali 1/2. Končano omako podrgnemo skozi sito. Preden postrežemo, ga je priporočljivo dati v hladilnik, da se zgosti.
- Zračna krema … Jagode camu -camu pretlačite s cedilom s pomočjo pestja - 4 žlice. Maslo, 200 g, stepemo s kozarcem sladkorja. Ko krema postane homogena, ji dodajte jagodni pire in še naprej stepajte. S kremo lahko okrasimo piškote.
Recepti za pripravo pijač z zamrznjenimi jagodami:
- Nalivanje … Zamrznjeno sadje brez koščic operemo, pretlačimo z lesenim pestjem in pustimo stati nekaj časa, da da sok. Dodajte pol žlice vanilijevega ekstrakta ali 2 žlici vanilijevega sladkorja in prelijte s 70% alkohola ali vodke. Za vsakih 100 g jagodičja - 100 ml alkohola. Pustite stati 2 tedna pri sobni temperaturi v temnem prostoru, vsak dan pretresite. Nato se filtrira skozi filter. Za pripravo filtra se vata izravna v eno gosto plast, zavito v dve plasti gaze. Ekstrakcijo odstranimo in sirup zmešamo s tekočim medom, raztopljenim v minimalni količini tople vode. Pustite stati še 2 tedna pod enakimi pogoji in ponovno pretresite. Nato se tekočina ponovno spere skozi filter, nalije v steklenice in spet drži v temnem prostoru, vendar že na hladnem, 2, 5 mesecev.
- Smoothie … Kozarec kefirja, rahlo odmrznjenih jagod, pol kozarca težke smetane vlijemo v posodo mešalnika, prekinemo, dodamo sladkor ali vlijemo med. Iz mešanice tropskega sadja lahko naredite koktajl - v mešalnik dodajte nekaj rezin banane ali jagodne guave. Če se izkaže, da je predebel, pijačo razredčimo z mineralno gazirano vodo.
Zanimiva dejstva o dvomljivem mirtiriju
Camu-kamu je najbližji bratranec jaboticabe, vendar so jagode zelo kisle. Zanimivo je, da cvetovi cvetijo kar na deblu ali velikih stranskih poganjkih, ne na vejah.
Količina askorbinske kisline v sestavi plodov se z zorenjem zmanjšuje, zato je čas trgatve izbran glede na namen njihove uporabe. Če se namerava uporabiti kot surovina za izdelavo zdravil in aditivov za živila, se dvomljivi mirtirij odtrga, dokler ne doseže največje zrelosti, da se ohrani dragocena snov v sestavi.
Zdaj potekajo dela za gojenje kamu-kamu zunaj rastnega območja, saj povpraševanje po njem narašča, v naravi pa je rastlina vse manj pogosta. Domačini, ki trgajo jagode za prodajo, neusmiljeno režejo veje. V prihodnosti drevo odmre.
Prvi poskusi gojenja dvomljive mirciarije so že v teku. Ker drevo obrodi ne le v tropskem, ampak tudi v subtropskem podnebju, kmetijski strokovnjaki iz Japonske in Izraela delajo s semeni.
Z obilnim zalivanjem lahko rastlina prenese rahle zmrzali s temperaturami nad 0 ° C in poplave.
Pridelek lahko poberemo 3 leta po ukoreninjenju sadik, takoj ko debelina debla doseže premer 2 cm. Sadje traja 2-4 desetletja.
Iz divjega drevesa je mogoče na sezono pobrati 12 kg jagod, iz umetno gojenih - do 15-20 kg.
Oglejte si video o camu-camu:
Drevo se ne goji samo na nasadih, ampak tudi v zimskih vrtovih. Rastlina v času cvetenja lahko okrasi vsako notranjost. Z obiskom rastlinjaka bodo evropski prebivalci lahko občudovali tropskega gosta.
