Opis čilskega ogneja, rastnega območja. Kemična sestava in uporabne lastnosti. Recepti za hrano in pijačo. Kako gojiti jagodni grm na lastni okenski polici ali na svojem vrtu. O kemijski sestavi ognuma so bile izvedene številne študije, saj so znanstveniki opazili koristne lastnosti rastline. Predlagano je bilo, da je sadje hujšanje kot goji jagode. V prihodnosti to ni bilo potrjeno, vendar so bile razkrite druge zdravilne lastnosti.
Koristne lastnosti jagodne mirte
Številne študije so odkrile antioksidativni kompleks v čilski guavi.
Prednosti čilskega Ugnija:
- Zmanjša verjetnost malignosti novotvorb, ustavi razvoj raka črevesja, jeter in želodca.
- Ima citotoksični učinek - lahko povzroči spremembe v celicah organskih tkiv.
- Znižuje krvni tlak, ima diuretični učinek, odpravlja edeme.
- Izolira proste radikale, ki potujejo po krvnem obtoku in lumnu črevesnih zank.
- Preprečuje razvoj bolezni srca in ožilja, povečuje moč žilnih sten in izboljšuje tonus.
- Spodbuja regeneracijo sluznice prebavnega trakta in ustne votline, ustavi razvoj peptične ulkusne bolezni, erozivne poškodbe požiralnika.
- Normalizira vidne funkcije, zmanjšuje možnost katarakte.
- Ima antihistaminski učinek.
- Ima protivnetne, antibakterijske in protivirusne učinke, normalizira imunski status.
Jagodni sok se lahko uporablja lokalno. Obkladki in losjoni ustavijo razvoj gnojno-vnetnih procesov, pospešijo celjenje ran in preprečijo sekundarno okužbo z glivično okužbo. Ko se vtre v območje rasti las, odstrani prhljaj in spodbudi krvni obtok. Pijača iz praženih semen ima toničen učinek.
Kontraindikacije in škoda za čilsko guavo
Pri uživanju jagodičja se lahko pojavijo alergijske reakcije. Pri odraslih so negativne manifestacije pogosto omejene na srbenje in pordelost kože, pri otrocih pa se lahko pojavi edem grla, ki pogosto povzroči odpoved dihanja.
Škoda čilskega Ugnija pri prenajedanju se lahko pojavi s hipotenzijo, črevesno motnjo, s pogosto zgago. Zato se morate pri uvajanju jagod v prehrano kot novega izdelka osredotočiti na lastne občutke.
Kako se jedo jagodna mirta?
Gojenje rastlin je omejeno na rastno površino. Domačini jedo čilski ugni kot navadne jagode, nabirajo jih iz grma, izdelujejo marmelado, marmelade, želeje in pastile. Kot polnilo za pito lahko uporabite guavo.
Pogosto se pridelek prideluje posebej za izdelavo alkoholnih pijač - likerjev in tinktur. Priljubljeni čilski liker "Murtado" je narejen iz premoga. Pogosto se sadje dodaja likerjem in različnim sladicam.
Semena posušimo, ocvremo in iz njih skuhamo pijačo, ki je po okusu in učinku podobna kavi. Indijanci še vedno pogosteje kuhajo pijačo z vonjem po jagodah kot klasična kava.
Recepti s čilskimi Ugni
Plodovi so dobro ohranjeni. Brez hladilnika pri sobni temperaturi - do 7-10 dni, v hladilniku v pladnju ali plastični vrečki - do 2 meseca. Če so jagode zelenkaste, bodo postopoma dozorele, brez znakov propadanja. Zamrznjena jagodna mirta ne izgubi svojih koristnih lastnosti.
Recepti s čilskimi okusnimi jedmi Ugni:
- Jam … Za 2 kg jagod je dovolj, da vzamete 1,5 kg sladkorja. Če so jagode zelo zrele in sveže, voda ni potrebna. Po shranjevanju in zamrzovanju je bolje, da sirup skuhate ločeno, da ohranite njegove koristne lastnosti. Sveže jagode operemo, peclje odstranimo, prebodemo, pokrijemo s sladkorjem. Pustite stati, dokler ne izteče sok. Bolje, da pustite čez noč. Zjutraj posodo postavimo na ogenj, bodočo marmelado zavremo in odstranimo z ognja. Postopek se ponovi 4-5 krat. Nato se kljuke položijo v sterilizirane kozarce. Če je bila jagodna guava zamrznjena ali je bila nekaj časa v hladilniku, nato 1,5 kg sladkorja raztopite v 0,5 litra vode in skuhajte sirup. Takoj, ko dobro zavre in se ves sladkor popolnoma raztopi, vanjo vlijemo jagode, od katerih so bile nekatere predhodno preluknjane. Pustite čez noč. Nato se sladki sok vlije, ponovno zavre. Pustite še eno uro, da se vse napolni. Nato jih prestavimo v sterilizirane kozarce.
- Hitra Ugni pita … Rumenjake, 3 kose, stepemo s 100 g zmehčanega masla. V moko, 1,5 skodelice, vlijemo žličko pecilnega praška in nežno vmešamo stepene rumenjake. Beljake ločeno stepemo s kozarcem sladkorja in vmešamo v testo. Kalup namastimo z oljem, pečico segrejemo na 180-200 ° C, vlijemo testo in nanj položimo jagode. Pečemo 35-40 minut, vzamemo obliko in pustimo, da se ohladi pri sobni temperaturi. Okrasite s sladkorjem v prahu in tekočo čokolado.
- Pikantna omaka … Kozarec opranih in posušenih ogljikovih hidratov vlijemo v 100 ml suhega rdečega vina in kuhamo, dokler ne izhlapi za tretjino. Juho začinimo z zdrobljenim česnom - 2 roglja, žličko posušene mete, dodamo žlico sladkorja in tretjino stroka rdeče paprike (drobno sesekljamo). Odstranite ponev z ognja, nalijte žličko limoninega soka in premešajte. Po okusu lahko dodate sol. Pustite stati 1-2 uri. Postrežemo z mesom.
- Čokolada s čilskim ugnijem … V posodi mešalnika zmeljemo 3 skodelice olupljenih lešnikovih jedrc, kozarec kakavovih zrn, 2/3 skodelice kaktusovega sirupa (agave) in enako količino čilske guave. Nalijte ščepec morske soli. Konzistenca mora biti gosta. Zmes razporedimo po pekaču in zvijemo v eno plast. Odložite v hladilnik. Zamrznjeno orehovo-sadno maso narežemo na kvadratke, povaljamo v kokosu ali sladkorju v prahu.
Likerji in likerji iz svežega jagodičja:
- Domača pijača … Jagode operemo, položimo na papirnate brisače, da odstranimo odvečno tekočino, in pustimo, da se posušijo. Prebodeno, pretočeno v kozarce, tako da je na vratu prostega prostora. Nalijte vodko - tako, da pokriva površino, tesno zaprite posodo. Vztrajajo pri likerju iz premoga pri sobni temperaturi, v temnem prostoru, nenehno pazijo, da se pokrovi ne dvignejo. Če opazimo fermentacijo, pustimo zrak in pokrove spet zapremo. Po 2-3 mesecih infuzijo filtriramo in tekočino iztisnemo. V prihodnosti lahko razredčite do želene jakosti, dodate cimet, papriko in druge začimbe, da izboljšate okus.
- Nalijte konjak … Čilski Ugni, 0,5 kg, pripravljen po prejšnjem receptu. Nalijte v 3 -litrski stekleni kozarec, nalijte liter žganja, dodajte zdrobljeno hrastovo lubje - 1 žlico, 2 žlici tekočega medu in cimet na konici noža. Kozarec zapremo s plastičnim pokrovom in postavimo v temen prostor. Vsak dan pretresite. Lahko poskusite v 3 mesecih, ne prej. Toda preden postrežete goste, je bolje, da liker prefiltrirate skozi plast vate, ovito v več plasti gaze.
- Kava iz semen Ugni … Jagode gnetemo in pustimo, da se posušijo, zato je lažje ločiti semena od lupin. Semena nekaj sekund ocvremo v suhi ponvi in skuhamo kot običajno kavo. To pomeni, da v Turka nalijejo vodo, pustijo, da zavre, takoj ko se pojavi pena, jo odstranite z ognja. Pijača oddaja prijeten vonj po jagodah in ji hitro povrne ton.
- Smoothie … V mešalniku zmešajte: banano, pomarančo, 2 naribana korenja, pol žlice mandljevega olja in mleko, 250 ml. Na samem koncu dodajte žlico ugni jagod, žličko ocvrtih semen in enako količino zdrobljenih kakavovih zrn. Pred serviranjem ohladite. Lahko dodate meto.
Zanimiva dejstva o čilskem ugni
Rastlino je prvi opisal Juan Ignacio Molina leta 1872. In skoraj 100 let pozneje, sredi dvajsetega stoletja, je William Lobb v angleškem vrtu gojil grm in žetev predstavil kraljici Viktoriji. Sadje mi je bilo tako všeč, da so sladice in pudingi z njimi postali pogosti gostje na mizi kraljeve družine.
V majhni domovini so zbrali 7-9 kg na sezono iz ene rastline, v Angliji pa iz kulturnih rastlin več kot 10 kg.
Čilsko guavo lahko gojite na svojem dvorišču. V evropskem podnebju bodo jagode nekoliko manjše in iz grma ne bo mogoče zbrati več kot 3-5 kg, lahko pa poskusite nov okus in občudujete čudovite rože.
Najprej semena posadimo v šotne lončke, ki jih pred sajenjem predhodno namočimo. Kraj za presajanje je pripravljen vnaprej - opravijo temeljito gnojenje zemlje s kompostom. Zagotoviti je treba stabilno zalivanje brez stoječe vode, grm ne prenaša suše. Hranijo ga s kostno moko in organskimi snovmi do cvetenja. Rože lahko oprašujejo čebele, čeprav lahko tropske ptice prenašajo cvetni prah v Čilu in Argentini. Oblikovanje krone in obrezovanje povečata donos. Če je mogoče, povečajte dnevno svetlobo s pomočjo posebne razsvetljave. Le ptice ogrožajo pridelek - drugih škodljivcev niso odkrili. Jagode morate nabrati ročno.
Jagodno mirto lahko gojite tudi doma, na okenski polici. Marmelade iz pridelka, nabranega iz čednih grmov, ne bo mogoče skuhati, lahko pa jo uporabimo v kozmetične namene. Kot smo že omenili, sadje vsebuje veliko količino antioksidantov, zato imajo izrazit učinek proti staranju in protivnetno. V kozmetiki se ungne odlično ujema s skuto, bananami, smetano in medom.
Oglejte si video o čilskem Ugni:
Na ozemlju nekdanje CIS čilski Ugni ni znan. Če pa vam na potovanju uspe okusiti te jagode, jih lahko prinesete s seboj in jih poskusite pridelati. Britanci se s tem zlahka spopadejo.
