Nežna, dišeča in sočna piščančja enolončnica s paradižnikom, čebulo in zelišči. Priprava hitro in enostavno. Poskusi! Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Takoj, ko piščanec ni kuhan: ocvrt, kuhan, pečen, dušen. Piščančje meso je zaradi svoje poceni in razpoložljivosti postalo priljubljen izdelek. Piščanec je hiter in enostaven za pripravo, ne zahteva posebnih tehnik za nobeno metodo toplotne obdelave. Krila so odlična predjed - pečena ali ocvrta krila. Iz belega mesa je enostavno narediti panirano rezino ali file. Piščančje meso iz butkov ali nog preprosto skuhajte v paradižnikovi omaki ali s krompirjem. Zato danes pripravljamo dušenega piščanca s paradižnikom, čebulo in zelišči, ki ga lahko postrežemo kot samostojno jed ali s prilogo po vaši izbiri: krompir, riž, testenine.
Za kuhanje vzemite vse dele ptice, ki so vam najbolj všeč. Hkrati ne pozabite, da če uporabljate filete, potem jed skuhajte toliko, kolikor pojeste v eni seji, ker po segrevanju bo meso postalo suho. Lahko vzamete tudi domačega piščanca. Paradižnikova omaka se uporablja za perutnino. Lahko pa ga dopolnite s kislo smetano, smetano in drugimi izdelki, ki so vam najbolj všeč. Ker piščančje meso hitro in dobro absorbira marinado.
Oglejte si tudi, kako kuhati piščanca z gobami v kremasti omaki v pečici.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 279 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 1 ura 45 minut
Sestavine:
- Piščanec - 0,5 trupa (ali kateri koli del ptice)
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Paradižnik - 2-3 kos.
- Mlet črni poper - ščepec
- Čebula - 1 kos.
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Zeleni - majhen kup
- Česen - 3 stroka
Korak za korakom kuhanje dušenega piščanca s paradižnikom, čebulo in zelišči, recept s fotografijo:
1. Piščanca operemo in posušimo s papirnato brisačo. Če je nesladkano perje, ga odstranite. Ptico narežite na rezine. Če želite, da je jed manj kalorična, potem s piščanca odstranite kožo, ker vsebuje največjo količino maščobe. V ponvi segrejte rastlinsko olje in dodajte perutnino. Perutnino malo prepražimo na zmernem ognju do zlato rjave barve z vseh strani. Pazite, da piščanec ni zložen na kup, sicer bo dušen, ne ocvrt, zaradi česar bo manj sočen.
2. Čebulo olupimo, operemo, narežemo na majhne kocke in prepražimo v ponvi na rastlinskem olju do prozornosti.
3. Paradižnik operemo, osušimo, narežemo na majhne koščke in položimo v ponev s čebulo. Nato dodamo sesekljan česen in drobno sesekljana zelišča.
4. Hrano začinimo s soljo in črnim poprom ter omako pokrito dušimo na majhnem ognju 5-7 minut.
5. Ocvrtega piščanca položite v zelenjavni preliv.
6. Ponev pokrijemo s pokrovom, zavremo in na majhnem ognju, pod pokrovom, kuhamo piščančjo enolončnico s paradižnikom, čebulo in zelišči 45 minut. Postrezite obrok s katero koli prilogo.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati piščančjo enolončnico s paradižnikom. Recept kuharja Ilya Lazerson.
