Palačinke na kefirju s kvasom se izkažejo za zelo bujne in okusne. Podroben recept po korakih s fotografijami za začetnike kulinarične strokovnjake in guruje na tem področju.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih - recept s fotografijo
- Video recepti
Bujne palačinke z zlatimi stranicami nikogar niso pustile ravnodušnega. Otroci obožujejo palačinke. Nisem še srečal otroka, ki bi zavrnil tako slastno pecivo. Ne glede na to, kako enostavne so priprave palačink, imajo številni kuharji začetniki težave. Ali palačinke niso dovolj bujne, potem po ohlajanju odpadejo, nato jih ocvrte z vrha, v notranjosti pa ostanejo surove. Da bi se izognili takšnim incidentom, sledite navodilom in pozorno preberite nasvete.
Preprostih palačink ne bomo kuhali s kefirjem in sodo, ampak bomo zadnjo sestavino nadomestili s kvasom. Po tem receptu so palačinke zelo bujne s posebnim okusom. Klasični recept ne pomeni dodatkov, a takoj, ko se z njim sprijaznite, lahko začnete eksperimentirati - dodajte rozine, jabolko, malo zdroba, poljubno jagodičje ali pa skuhajte nesladke palačinke s klobasami ali zelišči.
Koristni nasveti:
- Palačinke na žaru dve minuti pecite na močnem ognju, nato jih obrnite in zmanjšajte ogenj. S tem načinom cvrtja so palačinke v notranjosti dobro pečene in hkrati ostanejo puhaste.
- Kefir lahko nadomestimo s kislim mlekom. Palačinke bodo še posebej okusne iz domačega kislega mleka.
- Dobra moka je ključ do sijaja. Če prva serija palačink ni tako puhasta, kot bi si želeli, ali pa je odpadla skoraj takoj po odstranitvi iz ponve, potem v testu ni dovolj moke ali pa ni najvišje kakovosti. V tem primeru dodajte 2-3 žlice. l. moko v testo, dobro premešamo in pustimo testo stati 10-15 minut, da moka sprosti gluten.
- Kefir za testo mora biti pri sobni temperaturi.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 240 kcal.
- Obroki - za 6 oseb
- Čas kuhanja - 50 minut
Sestavine:
- Kefir - 400 g
- Sladkor - 2 žlici. l
- Suhi kvas - 1 čajna žlička
- Sol - ščepec
- Jajce - 1 kos.
- Moka - 2-2,5 žlice.
- Rastlinsko olje za cvrtje
Postopna priprava bujnih palačink na kefirju-recept s fotografijo
1. V skledi zmešajte 1 žlico. moka s sladkorjem, soljo in kvasom. Pred uporabo obvezno presejte moko, tako da je nasičena s kisikom.
2. Moki in kvasu dodajte topel kefir. Kefir lahko segrevate v mikrovalovni pečici pri največji moči 5-7 sekund. To je hiter način, da katero koli hrano segrejete na želeno temperaturo, če ste jo pozabili vzeti iz hladilnika.
3. Posodo postavimo na toplo mesto, pokrijemo z brisačo in počakamo 30–40 minut, da testo vzhaja. Če ni toplega prostora, lahko to storite - v ponev nalijte vročo vodo in na vrh postavite posodo. Testo občasno premešajte.
4. Zdaj dodajte rastlinsko olje, po možnosti hladno stiskano oljčno olje, primerno pa bo tudi sončnično olje. Solato okrasimo tudi z jabolčnim kisom. Če ročno ni takega nadstropja, vzemite menzo, vendar v manjših količinah. Ko testo vzhaja, dodamo jajce in preostalo moko.
5. Testo dobro premešajte. Morala bi biti kot zelo gosta domača kisla smetana. Testo pustite na toplem še 15 minut. Po tem lahko začnete peči palačinke. V ponvi segrejte rastlinsko olje in z žlico oblikujte testo, da nastanejo palačinke.
6. Palačinke na eni strani prepražimo do zlato rjave barve in jih takoj obrnemo. Zmanjšajte ogenj in prepražite na drugi strani. Bujne, rdeče, sladke palačinke so pripravljene.
Oglejte si tudi video recepte:
1) Bujne in okusne palačinke iz kvasa
2) Bujne palačinke, kot so puha, skrivnosti kuhanja
