Recept po korakih s fotografijami bujnih palačink na kefirju: izbor sestavin in tehnologije za pripravo okusnih palačink. Video recept.
Palačinke na kefirju so odlična sladica, po obliki in tehnologiji kuhanja podobna palačinkam, v sijaju - palačinkam in po okusu - kot biskvitna drobtina. Druga imena so ameriške palačinke ali palačinke. Menijo, da so to jed v Severno Ameriko prinesli iz Evrope, vendar ideja, da bi za njeno pripravo naredili posebno ponev, pripada Američanom. V ZDA bujne mini palačinke naredijo skoraj za vsak zajtrk.
Običajno v testo za palačinke dodamo stopljeno maslo, ki daje tortiljam prvotno teksturo. Naš recept je enostavnejša alternativa in to sestavino nadomesti s kefirjem, kar ima za posledico zanimivo in okusno sladico.
Ena od značilnosti kuhanja je cvrtje v suhi ponvi, ki omogoča, da je hrana manj mastna in zato bolj uporabna.
Debelina vsake palačinke mora biti najmanj 0,5 cm, oblika mora biti zaobljena. Po ocvrtju postane površina zaradi rdečila zelo privlačna.
Nato predlagamo, da se seznanite s receptom za puhaste palačinke na kefirju s fotografijo vsake stopnje priprave. Poskusite to preprosto in okusno jed.
Oglejte si tudi, kako narediti ameriške palačinke s skuto v mleku.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 232 kcal.
- Obroki - 5
- Čas kuhanja - 25 minut
Sestavine:
- Kefir - 400 ml
- Jajca - 2 kos.
- Sladkor - 100 g
- Sol - ščepec
- Moka - 320 g
- Pecilni prašek - 1 žlica
- Rastlinsko olje - 1 žlica
Postopna priprava puhastih palačink na kefirju
1. Preden pripravite puhaste palačinke na kefirju, naredite zmerno testo. Za to združimo jajca v ločeni globoki posodi s kefirjem. Hrana je lahko pri sobni temperaturi ali ohlajena. Stepajte z vilicami, metlico ali mešalnikom. Ne smete doseči posebnega sijaja, vendar je potrebno, da postane zmes homogena.
2. V drugi globoki plošči zmešajte vse suhe sestavine - sladkor, sol, moko in pecilni prašek. Mešajte, dokler se sestavine ne porazdelijo enakomerno.
3. Nato združite tekočo mešanico s suho. Ta tehnologija gnetenja testa iz dveh sestavin vam omogoča, da končnemu izdelku daste posebno teksturo - rahlo grobo drobtino z velikimi zračnimi mehurčki in tvorbo lahke skorje.
4. Hitro segrejte ponev brez dodajanja olja in z merilno žlico prelijte testo, tako da dobi zaobljeno obliko. V prvih sekundah po vročini ponve se od spodaj oblikuje lahka skorja in zmerno testo se neha širiti.
5. Ko se na celotni površini palačinke pojavijo luknje, to pomeni, da se je vse testo stisnilo in je dno palačinke dovolj dobro pečeno. Zdaj ga je mogoče obrniti.
6. Vse gotove torte položite eno na drugo v kup in oblikujte privlačno kupolo. Tako se hranijo, dokler jih ne postrežejo. Poleg tega jih ni treba namazati z maslom, kot je običajno pri palačinkah. Prelijte z javorjevim sirupom ali medom.
7. Bujne palačinke na kefirju so pripravljene! Postrežemo jih za zajtrk ali kot sladico čez dan, skupaj s svežimi ali konzerviranimi jagodami in sadjem, kandirano sadje, čokolado, orehovim maslom ali kondenziranim mlekom.
Oglejte si tudi video recept:
1. Bujne palačinke na kefirju
