Tradicionalne metode kuhanja vseh vrst jedi pomenijo visoko vsebnost kalorij, ki ni sprejemljiva za vsakogar. Zato za tiste, ki imajo raje ne posebej maščobno hrano, predlagam recept za palačinke s sirotko.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Današnji recept za okusno vegetarijansko pecivo ali lahek post so sirotkine palačinke. To je varčen, proračunu prijazen recept, ki je neverjetno okusen. To jed lahko pripravite, če vam je ostalo še malo sirotke in niste prepričani, kje jo uporabiti. Nato obvezno specite mehke in puhaste palačinke. Testu dodajte mehko sodo bikarbono za mehko teksturo. Odreagira z mlečno sirotko, ki povzroči močno razrahljanje testa. Takšna reakcija bo prinesla največje rezultate. Končano testo nato pustite na toplem 15 minut, šele nato lahko pečete palačinke.
Če ne verjamete, da so sirotkine palačinke okusne, toplo priporočam, da poskusite to jed. Zagotavljam vam, da ne boste razočarani.
Serum lahko dobite iz vodene skute tako, da ga položite v gazo in iztisnete z rokami. Skuto lahko naredite tudi iz mleka, potem bo veliko sirotke, ki jo shranite v hladilniku in uporabite po potrebi. Mimogrede, po potrebi ga lahko zamrznemo in odmrznemo. Če sirotke ne želite pripraviti sami, jo lahko kupite v supermarketu.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 193 kcal.
- Obroki - 15
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Serum - 250 ml
- Moka - 200 g
- Jajca - 1 kos.
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Suhi kvas - 1 čajna žlička
- Sladkor - 3 žlice
- Sol - ščepec
Korak za korakom priprava sirotkinih in kvasnih palačink:
1. V posodo vlijemo sirotko pri sobni temperaturi, približno 35 stopinj. Če želite to narediti, ga segrejte v mikrovalovni pečici, na štedilniku ali ga predhodno odstranite iz hladilnika.
2. V posodo nalijte sladkor, suh kvas in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
3. Nato polovico moke presejte skozi fino sito, da jo obogatite s kisikom.
4. Testo ponovno pregnetemo in pustimo stati pol ure.
5. Na površini testa naj nastanejo mehurčki, luknjice, ki naj se nekoliko povečajo v prostornini.
6. Na tej točki dodajte preostalo moko in ščepec soli.
7. Z metlico zamesimo testo, da ne ostane niti ena grudica, in vmešamo jajce, ki ga nežno vmešamo.
8. Nato vlijte rastlinsko olje.
9. In spet premešajte. Konzistenca testa bo rahlo tekoča, zato palačinke ne bodo preveč puhaste, bodo pa zelo nežne in mehke. Če imate raje zelo puhaste palačinke, potem moko podvojite, tako da je testo kot zelo gosta kisla smetana. Ampak ne pozabite, da bodo palačinke zelo goste.
10. Ponev postavite na štedilnik, dodajte rastlinsko olje in segrejte. Testo z žlico žlico in ga vlijemo v ponev. Vklopite srednji ogenj in pecite palačinke, dokler se na površini ne pojavijo majhne luknje.
11. Palačinke obrnite na drugo stran in kuhajte do zlato rjave barve približno 1 minuto. Kuhajo se zelo hitro, zato pazite, da ne zažgejo.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako kuhati palačinke iz sirotke.
