Lahka in okusna čajna dobrota. TOP 6 receptov za jabolčni zavitek iz listnatega testa. Kakšne skrivnosti se skrivajo pri pripravi te jedi?
Štrudelj z jabolki in cimetom
Ta različica štruklja ne uporablja oreščkov ali rozin, vendar je cimet nepogrešljiv.
Sestavine:
- Listnato testo brez kvasa-250 g (polovica standardnega pakiranja že pripravljenega testa)
- Pšenična moka - 3 žlice
- Maslo - 2 žlici
- Jabolko - 6 kosov. (majhen, močan, zelen)
- Sladkor - 100 g
- Cimet - 0,5 žličke (lahko povečate na 1 čajno žličko)
- Maslo - 1 žlica
- Sladkor - 2 žlici
Priprava jabolčnega in cimetovega štruklja po korakih:
- Odmrznite testo. Košček testa čez noč prenesite iz zamrzovalnika v hladilnik ali pa ga odtajajte pri sobni temperaturi 3 ure.
- Jabolka operemo, olupimo in jih olupimo s semeni.
- Jabolka narežite na tanke rezine.
- Nato postavite ponev na ogenj in na njej stopite kos masla.
- Nato eno žlico stopljenega masla odložite za kasnejšo uporabo na površino štruklja.
- V maslo, ki je ostalo v ponvi, dajte jabolka, sladkor in cimet.
- Jabolka dušite na zmernem ognju in nenehno mešajte.
- Ko iz posode izpari vsa tekočina, lahko nadev položimo na krožnik in ohladimo.
- Na mizo in valjar potresemo moko in razvaljamo listnato testo. Velikost nastalega pravokotnika mora biti približno 30 x 35 cm. Testo razvaljajte samo v eno smer.
- Zdaj pa preidite na polaganje nadeva na plast listnatega testa. Zavzeti bi morala približno tretjino formacije. Polnilo se mora umakniti od robov za 2-3 cm.
- Najprej ga pokrijte z eno stranjo plasti, nato pa z drugo.
- Štrudelj obrnite na glavo in na njegovi površini naredite več kosov.
- Zvitek prenesite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem.
- Površino štruklja namažemo s preostalim maslom, ki smo ga predhodno vlili v ločeno posodo.
- Po vrhu potresemo s sladkorjem.
- Nato ga pošljite v pečico, ogreto na 180 stopinj, 40 minut.
- Preostalo testo lahko narežemo na kocke, premažemo z maslom, potresemo s sladkorjem in spečemo tudi s štrudljem.
Jabolčni zavitek z rozinami
Rozine za ta recept morajo biti brez koščic. Jed se izkaže za zelo aromatično in bujno.
Sestavine:
- Listnato testo brez kvasa - 500 g
- Sladko -kisla jabolka - 4 kos.
- Rozine brez semen - 100 g
- Granulirani sladkor - 3 žlice
- Maslo - 80 g
- Mleti cimet - 2 žlički
- Piščančje jajce - 1 kos.
- Sladkor v prahu - 2 žlici
- Drobtine - 2 žlici
Priprava jabolčnega zavitka z rozinami po korakih:
- Odmrznite listnato testo.
- Rozine sperite v vreli vodi in jih pustite, da se v vroči vodi parijo 15 minut.
- Jabolka operemo, olupimo peclje in semena ter jih narežemo na tanke rezine.
- Zdaj v vroči ponvi stopite maslo in vanj prenesite jabolka.
- Dušimo jih 15-25 minut, dokler skoraj vsa tekočina ne izhlapi.
- Po tem v jabolka vlijemo sladkor in dušimo še 5 minut. Ne pozabite jih nenehno mešati.
- Zdaj v jabolka vlijemo cimet, nadev premešamo in odstavimo v ločeni posodi, da se ohladi.
- Testo razvaljamo v podolgovat pravokotnik in potresemo z drobtinami.
- Nato testo in rozine raztresemo po plasti. Pri razdeljevanju polnila se odmaknite približno 5 cm od roba.
- Zdaj na krekerje in rozine položite dušena ohlajena jabolka.
- Nato zvijemo rolado, začenši na robu z nadevom.
- Ko zvitek zvijete, pritrdite njegovo zgornjo plast, ki je brez nadeva, in jo premaknite na pekač, prekrit s pergamentom.
- Nato zvitek premažemo s stepenim jajcem.
- Štrudelj potresemo z granuliranim sladkorjem ali sladkorjem v prahu.
- Pečico segrejte na 180 stopinj.
- Zvitek prenesite v pečico za 40 minut.
- Končano jed postrezite s sladoledom in čajem po svojem okusu.
Dunajski jabolčni zavitek
Ta jabolčni zavitek iz listnatega testa se od drugih razlikuje po svojem nenavadnem načinu valjanja zvitka, pa tudi po samem procesu kuhanja.
Sestavine:
- Zrela jabolka - 2-3 kos.
- Listnato testo - 1 paket (500 g)
- Granulirani sladkor - 50 g
- Začimbe za peko - 1 žlica
- Drobtine ali piškotne drobtine - 100 g
- Prepeličje jajce za mazanje - 1 kos.
Priprava dunajskega jabolčnega zavitka po korakih:
- Listnato testo odmrznite tako, da ga čez noč prenesete iz zamrzovalnika v hladilnik.
- Jabolka operemo in jim odstranimo semena in sredico. Lupino lahko pustimo, če je tanka.
- Vsako jabolko razrežemo na 4 kose in nato narežemo na majhne kocke.
- Zdaj postavite ponev na ogenj, nalijte nekaj vode, dodajte sesekljana jabolka in sladkor v prahu.
- Nato jabolkom dodajte začimbe za peko.
- Dušimo jih na zmernem ognju približno 10 minut, da se vsebina ponve prepolovi.
- Jabolka pripeljite v takšno stanje, da so karamelizirana v sladkorju, nato pa lahko izklopite ogenj.
- Testo razvaljajte v podolgovato plast in en rob razrežite na trakove, vendar ne v celoti.
- Na rob, ki ni rezan, položite drobtine.
- Nato na krekerje položite jabolčni nadev. Prepričajte se, da se od stranskih robov umakne za 3-4 cm.
- Zdaj s testom pokrijemo stranice nadeva, nato pa zvijemo zvitek. Na vrhu bi morali imeti zarezan rob.
- Nato na pekač položite list papirja za peko in nanj položite zvitek.
- Površino namažite s stepenim prepeličjim jajcem.
- Pečico segrejte na 200 stopinj vnaprej.
- Zvitek postavimo v pečico za 30 minut.
- Rahlo ohlajen zavitek narežemo na koščke in po vrhu potresemo s sladkorjem v prahu. Dober tek!
Lažja različica priprave jabolčnega zavitka
V tem receptu se ne uporabljajo niti oreščki, niti rozine, niti maslo, kar pomembno vpliva na vsebnost kalorij v jedi. Takšen štrudelj lahko občasno zaužijemo tudi na dieti.
Sestavine:
- Listnato testo - 250 g
- Kislo sladko jabolko - 4 kos.
- Cimet - 1 čajna žlička
- Sladkor - 3 žličke
Kako narediti lahek jabolčni zavitek korak za korakom:
- Listnato testo pecite pri sobni temperaturi več ur. To običajno traja približno 4 ure.
- Jabolka operemo in od njih ločimo sredino s semeni.
- Narežemo jih na tanke koščke.
- V čisti posodi zmešajte sesekljana jabolka, sladkor v prahu in cimet.
- Nato testo razvaljajte v tanko plast, njegova debelina naj bo le nekaj milimetrov.
- Če se testo prime za valjar, tako plast kot valjar premažite z moko.
- Nadev položite na spodnji rob listnatega testa, približno 5 cm stran od roba.
- Rob testa položite na vrh nadeva, pa tudi stranice sloja.
- Napolnjeno testo zvijemo v zvitek.
- Zdaj ga premaknite na pekač, obložen s pergamentom.
- Polnjeni zvitek zavijte v bagel.
- Pečico segrejte in vanjo pošljite zvitek.
- Štrudelj pečemo približno 30-35 minut, dokler ne nastane rjavkasta skorja.
- Končni zavitek vzamemo iz pečice, počakamo, da se nekoliko ohladi, in ga narežemo na koščke.
- Postrezite s sveže stisnjenim jabolčnim ali pomarančnim sokom.
Avstrijski jabolčni zavitek iz listnatega testa
Ta recept naredi jabolčni zavitek iz že pripravljenega listnatega testa z orehi. Ta možnost bi morala pritegniti tiste, ki ne marajo cimeta.
Sestavine:
- Pripravljeno listnato testo - 1 plast (15 * 20 cm)
- Jabolko - 1 kos. Srednja velikost
- Orehi - 80 g
- Rozine - 3 peščice
- Sladkor - 2 žlici
- Drobtina krekerjev (krušne drobtine brez dodatkov) - 4-5 žlic.
- Maslo - za mazanje formacij
- Jajce za mazanje zvitka - 1 kos.
Kako korak za korakom pripraviti avstrijski jabolčni zavitek iz listnatega testa:
- Testo najprej odmrznite.
- Rozine nato prelijemo z vrelo vodo in jih namočimo v hladni vodi.
- Jabolka, peclje in vse trde dele olupite. Narežemo jih na tanke, majhne koščke.
- Oreščke zlomite na majhne koščke.
- Testo razvaljamo v tanko plast. To je najbolje narediti na kakšni tanki kuhinjski brisači.
- V skledi združite jabolka, namočene rozine, sladkor v prahu in zdrobljene oreščke.
- Listnato testo premažemo s stopljenim maslom. Samo ne dotikajte se robov, pustite jih lepljive, da pozneje pritrdite zvitek.
- Zdaj drobtine zdrobimo v en del plasti.
- Nanje položite nadev.
- Zdaj, ko si pomagate z brisačo, zavijte zvitek.
- Stranske robove zvitka stisnite, da nadev ne pobegne.
- Pečico nastavite na ogrevanje do 180 stopinj.
- Na pekač položite list pergamentnega papirja.
- Zvitek položite na pergament.
- Jajce stepemo in s čopičem premažemo zvitek.
- Prihodnji štrudelj postavite v pečico za 35 minut.
Končano jed postrezite s sladoledom ali pa na rezan štrudelj preprosto nalijte stopljeno čokolado. Lahko začnete okusno čajanko. Dober tek!
Kako pravilno postreči jabolčni zavitek?
Jabolčni zavitek lahko pomaga v trenutku, ko pridejo nepričakovani gostje. Če imate v zamrzovalniku kos listnatega testa, potem boste hitro pripravili odlično poslastico za pitje čaja.
Narezan jabolčni zavitek lahko postrežete z zelenim ali črnim čajem, odvisno od vašega okusa. Postrežete ga lahko tudi z mlekom, ki je zelo priljubljeno pri otrocih. Ta poslastica se odlično poda tudi kakavu in kavi.
Tistim s sladkim zobom svetujemo, da jabolčni zavitek jedo s sladoledom, izkaže se izredno okusen. To poslastico postrezite s preprostim vanilijevim sladoledom ali jagodnim ali malinovim sladoledom.
Jabolčni zavitek lahko jeste med popoldansko malico v kombinaciji z naravnim jogurtom ali biokefirjem. V takšni kulinarični sestavi se dobro absorbira.
Video recepti za jabolčni zavitek
Zdaj veste, kako pripraviti zavitek iz listnatega testa na več načinov. Pogosteje privoščite sebi in svojim bližnjim slastno in aromatično pecivo, ki ga spremljajo prijetni pogovori.
