Imate radi francosko kuhinjo? Vam je všeč njena gurmanska peciva? Potem je Lorraine pita, znana kot quiche Loren, tisto, kar potrebujete. S tem fotografskim receptom po korakih lahko preprosto obvladate umetnost francoske peke. Video recept.
Lorraine pita je odprta pita iz prhkega peciva, polnjena z mešanico jajc, smetane / mleka. Obstaja veliko različic peke, od "alzaškega quicha" s ocvrto čebulo do kombinacij mesa, rib in zelenjave. To krepko in okusno torto lahko uživate v kavarni ali restavraciji, vendar je njena cena zelo draga. Zato je bolje, da ga sami kuhate doma. Poleg tega postopek izvedbe doma ni posebej težak. Glavna stvar je, da imate malo hrane, marljivosti in potrpljenja, potem bo rezultat zagotovo zadovoljen.
Kaj je Lorraine pita? Plast testa je položena v kalup, običajno z utori. Obdelovanec se malo peče, napolni z nadevom, prelije s kremasto jajčno maso, potrese s sirom in speče pito. Pecivo postrežemo vroče in hladno, narezano na tanke kocke, običajno s suhim belim vinom alzaško ali burgundsko ali lotarinško pivo. V tem članku bom delil recept za znamenito Lorensko pito ali Quiche Lorraine z dimljenimi klobasami in mlečnim nadevom.
Oglejte si tudi, kako na kefirju pripravite želejevo pito z zeleno čebulo in jajcem.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 401 kcal.
- Obroki - 2 torti
- Čas kuhanja - 1 ura 45 minut
Sestavine:
- Margarina - 200 g
- Trdi sir - 200 g
- Moka - 400 g
- Sol - ščepec
- Dimljena klobasa - 300 g
- Soda bikarbona - 0,5 tsp
- Jajca - 2 kos.
- Mleko - 150 ml
Korak za korakom priprava lotarinške pite (Quiche Lauren), recept s fotografijo:
1. Nastavek za rezalnik postavite v kuhalnik in spustite 2 jajci.
2. Hladno temperaturno margarino (ne zamrznjeno in ne pri sobni temperaturi) narežemo na rezine in dodamo v kuhalnik jajcem.
3. Pšenično moko vlijemo v kuhinjski stroj in presejemo skozi fino sito. Dodajte ščepec soli in sode bikarbone.
4. Zamesite elastično, mehko testo, da se ne lepi na roke in stranice posode. Če ni kuhalnika, testo gnetite z rokami. Toda ta postopek naredite zelo hitro. Ker se bo toplota rok stopila z maslom, kar negativno vpliva na teksturo končnih pekovskih izdelkov.
5. Testo razvaljamo v kroglo, damo v plastično vrečko in pol ure postavimo v hladilnik ali 15 minut v zamrzovalnik.
6. V posodo nalijemo mleko, dodamo 2 surova jajca in sol.
7. Mešajte mlečno mešanico, dokler se jajca popolnoma ne raztopijo.
8. Klobaso narežemo na tanke plasti debeline približno 5 mm, sir pa naribamo na grobo ribež.
9. Testo vzamemo iz hladilnika, ga z valjarjem razvaljamo v tanko plast približno 5 mm in položimo v pekač. Odrežite odvečno testo po robu kalupa. Obdelovanec pošljite v ogreto pečico na 180 stopinj 15 minut.
10. V rahlo pečen kos položite klobaso na celotno površino pite.
11. Mešanico mleka in jajc vlijemo v klobaso.
12. Po torti potresemo sirove ostružke.
13. Lorraine pito (Quiche Lauren) pošljite v ogreto pečico na 180 stopinj 20-30 minut, da se nadev speče in sir stopi. Pečene rahlo ohladimo in postrežemo.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati Kish Lauren (lotarinška pita). Recept Y. Vysochke.
