Sočen, okusen, aromatičen - super -pita francoske kuhinje - quiche z gobami in sirom. Želite oživiti popoln obrok? Uporabite spodnji recept za fotografije po korakih. Video recept.
Kish je francoska jed, izumljena v Nemčiji. Varčni nemški peki niso odvrgli ostankov testa pri peki kruha, ampak so ga uporabili kot osnovo za pito s katerim koli polnilom izdelkov, ki so prišli pod roke. Genialni in prefinjeni Francozi so spremenili sestavine, tako da je testo drobljivo, polnilo pa zračno. In danes je ta vroča predjed ljubljena in znana daleč preko meja njihovih domovin. To je hkrati noro in nežno odprta pita, okusna enolončnica in zračen soufflé. En grižljaj je dovolj, da se zaljubite v to pecivo. Okus izdelka bo očaral vsakega jedca, preprostost priprave pa bo očarala vsako gospodinjo.
Danes bomo pripravili okusen in zadovoljiv quiche z gobami in sirom. Vse sestavine so preproste in cenovno ugodne. Za jed lahko uporabite poljubne gobe: šampinjone, sveže gozdove, zamrznjene ali posušene. Čeprav lahko quiche skuhate s popolnoma katerim koli nadevom: ribami, mesom, zelenjavo in celo sadjem. Nesladkano odprto pito francoske kuhinje lahko jeste tako toplo kot hladno. Priročno ga je vzeti za piknike in kot kosilo v službo ali ga dati otrokom v šoli. Ta izdelek lahko varno imenujemo glavni in resen konkurent italijanski pici.
Oglejte si tudi, kako narediti quiche iz klobas in paradižnika.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 529 kcal.
- Obroki na posodo - 1 kos
- Čas kuhanja - 1 ura 45 minut
Sestavine:
- Maslo - 200 g
- Mleko - 250 ml
- Sol - 1 čajna žlička
- Jajca - 2 kos.
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Čebula - 1 kos.
- Moka - 250 g
- Mlet črni poper - ščepec
- Gobe (katere koli) - 500 g
- Sir - 100 g
Korak za korakom kuhajte quiche z gobami in sirom, recept s fotografijo:
1. Za pripravo testa narežite hladno (ne zamrznjeno, ne pri sobni temperaturi) na srednje velike kose in jih položite v posodo kuhalnika.
2. Maslu dodamo surovo jajce.
3. Nato dodamo moko, ki jo presejemo skozi fino sito in ščepec soli.
4. Zamesite elastično, mehko testo, da se ne lepi na roke in stranice posode. Če nimate kuhalnika, testo gnetite z rokami. Ampak to storite hitro, ker testo iz peciva ne mara toplote.
5. Odstranite testo iz posode kuhalnice, ga zavijte z rokami, oblikujte v kroglo, pokrijte s plastično folijo in ohladite med kuhanjem nadeva. Mimogrede, takšno testo lahko pripravimo vnaprej in ga hranimo v hladilniku do 3 dni ali v zamrzovalniku do 3 mesece.
6. Sveže gobe operemo in narežemo na srednje velike kose. Zamrznjeno sadje predhodno odmrznite in posušeno sušite v vreli vodi pol ure. Čebulo olupimo, operemo in četrtino narežemo na kolobarje.
V ponev nalijte rastlinsko olje in pošljite gobe in čebulo. Začinimo jih s soljo črnega popra in po želji dodamo začimbe z gobami. Živila pražimo na zmernem ognju do mehkega in zlato rjave barve.
7. Naredite nadev za pito. Združite mleko s surovim jajcem in ščepcem soli. Hrano stepemo do gladkega.
8. Sir naribajte in dodajte mlečni omaki.
9. Premešajte omako.
10. Testo vzemite iz hladilnika in ga razvaljajte z valjarjem debeline približno 0,5-0,7 mm. Testo položite v pekač, tako da so stranice visoke približno 2-2,5 cm. Preostalo testo obrežite okoli oblike. Običajno se za quiche uporablja okrogla oblika z valovitimi stranicami.
enajst. Na testo položite gobov nadev, ki ga enakomerno razporedite po celotnem dnu.
13. Gobe prelijemo z mlečno omako, tako da ne segajo 1 cm do robov testa.
14. Na torto potresemo še malo sira in jo za 40-45 minut postavimo v ogreto pečico na 180 stopinj. Končan quiche postrežemo z gobami in sirom vroč ali ohlajen.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati quiche z gobami in sirom.
