Odprta francoska pita iz listnatega testa s sočnim nadevom - quiche s piščancem. Neverjetno nežen, zadovoljiv in okusen. Njegova edinstvenost je v tem, da ga lahko uživamo hladnega in vročega.
Vsebina recepta:
- Piščančji quiche - koristni nasveti in zvijače
- Quiche s piščancem in gobami - korak za korakom recept
- Piščančja pita quiche
- Video recepti
Francozi so si recept za piščančji quiche sposodili pri Nemcih, kjer je bila ta lotarinška pita narejena iz ostankov hrane. Quiche pripravimo iz sesekljanega testa in kremnega nadeva iz mešanice jajc, smetane in sira. Polnilo ni lahko samo piščančje, ampak najbolj raznoliko, na primer zelenjava ali ribe. Z njo lahko varno fantaziraš in vsakič dobiš torto z novim okusom. V tem pregledu bomo obravnavali recepte za quiche s piščancem in gobami. To bo odličen zajtrk, kosilo in večerja za vso družino, lahek prigrizek ali malica za dobro skupino prijateljev. Ni ga sramota postreči na mizi in nahraniti goste. Pecivo izgleda nenavadno in se odlično poda k vinu.
Piščančji quiche - koristni nasveti in zvijače
- Soda bikarbona in pecilni prašek sta zamenljiva izdelka. Riper zmešamo z moko, sodo pa pogasimo s kislino (kis, limonin sok, kefir). V nasprotnem primeru bo pecivo slabega okusa.
- Listnato testo lahko kuhate sami ali pa poenostavite delo, lahko že pripravljeno kupite v supermarketu.
- Da bo končni nadev sočen, mu dodajte kislo smetano, koščke masla ali majonezo. V isti namen gospodinje pri oblikovanju izdelka na nadev nanesejo maslo, položijo slanino, koščke slanine ali piščančje maščobe.
- Priporočljivo je, da v pecivo ne dodajate surove čebule. Kuhanje traja dolgo in pogosto ostane hrustljavo. Da bi se temu izognili, ga je bolje ocvrti. Okus pite bo od tega zelo koristen.
- Da bodo pecivo mehkejše in mehkejše, potem ko ga odstranite iz pečice, piščančjo pito pokrijete z bombažno krpo in pustite, da se ohladi.
- Piščanec je lahko ocvrt, kuhan ali dimljen. Razrežemo ga na koščke ali raztrgamo vzdolž vlaken.
- Gobe je treba predhodno pražiti. Če jih postavite surove, bodo med pečenjem oddajali vlago, zaradi česar bo torta mokra.
- Dodatni izdelki za pito so lahko česen, paradižnik, druga zelenjava, zelišča, začimbe itd.
- Torto lahko oblikujete v eno veliko okroglo ali pravokotno obliko, pa tudi v majhne košare.
Quiche s piščancem in gobami - korak za korakom recept
Quiche iz piščanca in gob je najbolj priljubljena francoska pita. Nadev lahko dopolnimo s slanino, puranom, porom in vsemi vrstami nadevov.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 327 kcal.
- Obroki na posodo - 1 kos
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Kuhana piščančja prsa - 2 kos.
- Pripravljeno osnovno prhko testo - 400 g
- Sir - 150 g
- Jajca - 2 kos.
- Krema - 300 ml
- Šampinjoni - 300 g
- Češnjev paradižnik - 10 kosov.
- Česen - 2 rezina
- Sol - 1 čajna žlička
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Mlet poper - ščepec
Kuhanje po korakih:
- Testo vzemite iz zamrzovalnika in ga odmrznite. Razvaljajte ga s premerom nekoliko večjim od oblike in vanj položite hrano. Prebodite z vilicami in shranite v hladilniku.
- Po pol ure vzemite iz hladilnika in obremenite testo, na primer nalijte fižol ali grah in pecite v ogreti pečici na 190 ° C 15 minut.
- Kuhane piščančje prsi narežemo na koščke.
- Šampinjone narežite na rezine in jih v ponvi prepražite na olju. Začinimo s soljo in poprom.
- Sir naribamo, česen drobno sesekljamo.
- Za prelivanje združite jajca, smetano, česen in sir.
- Pečeno testo vzamemo iz pečice, odstranimo obremenitev, razdelimo gobe in piščančje prsi. Napolnite in vstavite češnjev paradižnik.
- Torto pošljite v pečico pol ure pri 190 ° C.
- Končan quiche postrezite s piščancem in gobami toplega ali hladnega.
Piščančja pita quiche
Kot veste, si lahko omislite nadeve za quiche ad infinitum. V tem receptu bomo pripravili pito s piščančjim filejem, gobami in poprom. To je popolnoma enostaven izdelek v izvedbi, medtem ko je torta zelo zadovoljiva in dišeča.
Sestavine:
- Kuhana piščančja prsa - 1 kos.
- Šampinjoni - 500 g
- Čebula - 1 kos.
- Sladka paprika - 1 kos.
- Listnato testo - 1 plast
- Sir - 300 g
- Jajca - 1 kos.
- Kisla smetana - 1 žlica
- Maslo - za mazanje plesni
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
Kuhanje po korakih:
- Čebulo narežemo na kocke in prepražimo v rastlinskem olju, dokler ni prozorna.
- Šampinjone narežemo in prepražimo s čebulo.
- Združite kuhana piščančja prsa, gobe, čebulo. Dodajte 1/3 naribanega sira, dodajte kislo smetano in stepeno jajce. Začinimo s soljo in dobro premešamo.
- Pekač namažemo z oljem in razvaljano testo razporedimo po dnu, tako da oblikujemo stranice 1, 5-2 cm.
- Po vrhu enakomerno razporedimo nadev, damo papriko, narežemo na trakove in potresemo s preostalimi sirovimi ostružki.
- Pečico segrejte na 190 stopinj in pito pecite 30 minut, da se sir stopi.
Video recepti:
