Kako skuhati squash quiche? TOP 5 receptov za odprto francosko pito s piščancem, paradižnikom, sirom, korenjem in drugimi nadevi. Kulinarični nasveti in skrivnosti. Video recepti.
Okusni francoski odprti pita quiche z bučkami popestri dnevni meni za zajtrk, kosilo in večerjo. Bučko iz bučk lahko uživate ne le doma med družinskimi srečanji. Takšno pecivo je primerno za praznične pogostitve, lahko pa ga vzamete tudi s seboj na piknik, v službo ali pa ga podarite otrokom v šolo. Bučke se raztopijo v drugih izdelkih in ostane le njihova sočnost. Osnovo odprte pite sestavlja sesekljano testo, nasičeno z maslom. Zato je izdelek drobljiv in rahlo slan. To je ena redkih pite, ki jo je treba in bi jo morali jesti hladno. Čeprav je vroč, ni nič manj okusen.
Quiche iz bučk - skrivnosti kuhanja
- Osnova quicha je sesekljano testo, ki je sestavljeno iz istih izdelkov kot pecivo. Vendar pa ima zaradi drugačne tehnologije kuhanja drugačno teksturo in okus.
- Da bi sesekljano testo ohranilo obliko med peko, ga ne segrevajte do peke. Zato vse izdelke uporabite hladne, končano testo pa dvakrat (po oblikovanju in valjanju) postavite za 1 uro v hladilnik. Najprej je pripravljeno testo zavito v folijo in poslano v hladilnik. Nato se razdeli v obrobljen model in ponovno ohladi v hladilniku.
- Skuta za quiche se izkaže za okusno. Je zelo mehka, občutljiva in drobljiva.
- Dno pite pečemo v pečici do svetlo zlato rjave barve, šele nato dodamo nadev in pito še naprej pečemo.
- Polnilo mora vsebovati zahtevane sestavine: jajca, sir, mleko in / ali smetano. Preostali izdelki se razlikujejo po okusu: zelenjava, ribe, slanina, piščanec, gobe … ali, kot v tem receptu, bučke.
- Da preprečite širjenje nadeva, upoštevajte razmerje med jajcem in mlekom / smetano. Za 1 jajce vzemite 120 ml mlečnega nadeva. Jajca uporabite pri sobni temperaturi. Nadev dodajte na toplo (ne vročo) podlago in izdelek pecite na spodnji polici pečice.
- Quiche se običajno peče v keramičnem in kovinskem kalupu s premerom 23 cm z visokimi stranicami. Če jih ni, lahko uporabite razdeljen obrazec.
Quiche z bučkami
Idealen recept za prhko testo, ki se nežno in topi v ustih, v kombinaciji z bučkami. To je pravi užitek, ki ga brezhibno dopolnjuje nadev iz jajc in sira.
Oglejte si tudi, kako pravilno pripraviti bučko s skuto.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 459 kcal.
- Obroki na posodo - 1 kos
- Čas kuhanja - 2 uri
Sestavine:
- Moka - 200 g
- Zeleni - majhen kup
- Ledena voda - 5 žlic
- Paradižnik - 1 kos.
- Sol - ščepec
- Bučke - 1 kos.
- Slanina - 100 g
- Maslo - 100 g
- Jajca - 2 kos.
- Sir - 100 g
Kuhanje bučk quiche:
- Moko združite in nasekljajte s soljo in maslom.
- Na navedene sestavine nalijte ledeno vodo in gnetite testo.
- Razvaljajte ga v tanko plast, položite v pekač in ohladite v zamrzovalniku 15 minut.
- Torto z vilicami nabodite, nanjo položite papir, dodajte fižol in pecite v ogreti pečici na 200 ° C 15 minut.
- Odstranite stročnice in sušite podlago v pečici 5 minut.
- Jajca stepemo s smetano in zmešamo z naribanim sirom.
- Jajčni masi dodamo sesekljana zelišča.
- Bučke naribamo na grobo ribež, solimo, zapomnimo in iztisnemo tekočino.
- Bučke položimo v kremno maso in premešamo.
- Na dno pečene košare položite na tanke trakove narezano slanino.
- Na vrh nalijte nadev in paradižnik položite na rezine.
- Quiche z bučkami pečemo v pečici 30-35 minut pri 180 ° C.
Quiche s piščancem in bučkami
Tradicionalna francoska pita, polnjena s piščancem z bučkami in jajčno -kislo smetano, je zelo zadovoljiva in hranljiva. Ima dober okus tako hladen kot vroč.
Sestavine:
- Moka - 260 g
- Maslo - 130 g
- Sol - 1/6 žličke
- Ledena voda - 3 žlice
- Bučke - 1 kos.
- Piščančji file - 2 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 3 stroka
- Kisla smetana - 200 g
- Jajca - 2 kos.
- Koper - nekaj vej
- Sol - 0,5 žličke
- Mlet črni poper - po okusu
Kuhanje quicha s piščancem in bučkami:
- V skledo presejemo moko, dodamo sol in na kocke narezano maslo.
- Hrano drgnite s prsti, dokler ne dobite mastne drobtine.
- Nato vlijemo vodo, zamesimo testo in oblikujemo kepo, zavijemo s plastiko in postavimo v hladilnik za pol ure.
- V tem času olupljeno čebulo narežemo na tanke pol obroče, piščančji file - na majhne koščke, bučke - na srednje velike kocke.
- V ponvi segrejte rastlinsko olje in prepražite čebulo do zlato rjave barve.
- Nato ga položite na krožnik in piščanca pražite 3 minute na vsaki strani.
- Piščanca prenesite na krožnik in bučke položite v ponev. Pražimo ga do zlato rjave barve.
- Testo razvaljajte v okrogli obliki, prenesite v pekač in večkrat prebodite z vilicami.
- Na testo položite folijo, dodajte obremenitev (suh fižol, riž, grah) in model za 15 minut pošljite v ogreto pečico na 200 stopinj.
- Nato odstranite težo folije in ohladite 10 minut.
- Za polivanje stepemo kislo smetano z jajci, sesekljan česen s koprom in začimbami po okusu.
- Nadev premešamo z bučko, piščancem in čebulo.
- Mešanico položite na podlago testa in quiche postavite v pečico, ogreto na 170 stopinj, za 15-20 minut.
Quiche z bučkami in paradižnikom
Neverjetno okusno in lepo pecivo - odprti quiche z bučkami in paradižnikom. Pripraviti ga je zelo preprosto, vendar se zdi, da je pek na tem delal ure.
Sestavine:
- Moka - 250 g
- Maslo - 180 g
- Jajca - 3 kos.
- Bučke - 1 kos.
- Slanina - 200 g
- Por - 1 kos.
- Paradižnik - 250 g
- Sol - na konici noža
- Sladkor - 1 čajna žlička
- Krema 23% - 200 ml
- Sir - 200 g
Kuhanje quicha z bučkami in paradižnikom:
- Maslo narežemo na kocke, dodamo jajca (1 kos.), Sol, sladkor, presejano moko in vse premešamo z rokami, da dobimo homogeno maso.
- Iz mase oblikujte kroglico, jo zavijte s prozorno folijo in jo za pol ure pošljite v hladilnik.
- Za nadev slanino narežemo na rezine in prepražimo v ponvi.
- Nato na isti maščobi prepražimo por, narezan na kolobarje.
- Bučke in paradižnik narežemo na tanke pol obroče.
- Ohlajeno testo razvaljajte v tanko plast, ga prenesite v model, naredite stranice in ga z vilicami nabodite po celotni površini.
- Testo za 10 minut postavimo v pečico, ogreto na 200 ° C, tako da je testo do polovice pečeno.
- Za omako združite 2 jajci, smetano in nariban sir. Začinimo s soljo in poprom.
- Na testo položimo bučke, slanino, čebulo, paradižnik in prelijemo z omako.
- Pito pečemo 30 minut pri 200 stopinjah.
Quiche z bučkami, lososom in sirom
Nežno pecivo - quiche z bučkami, lososom in sirom - govori o njihovem francoskem poreklu. Preizkusite originalno kombinacijo izdelkov. Rdeča riba se odlično poda k listnatemu pecivu in se prilega družbi bučk.
Sestavine:
- Testo brez listnega kvasa-500 g
- Sir - 100 g
- Bučke - 1 kos.
- Rdeče ribe - 200 g
- Jajca - 3 kos.
- Kisla smetana - 200 ml
- Sol - 0,5 žličke
- Mlet črni poper - po okusu
- Limonin sok - 1 žlica
Kuhanje quicha z bučkami, lososom in sirom:
- Listnato testo odmrznite pri sobni temperaturi, oblikujte skorjo, ki jo položite v model, tako da so stranice visoke 2 cm.
- Torto nasekljamo z vilicami, naložimo s pergamentnim papirjem s suhim fižolom in postavimo v ogreto pečico na 200 ° C za 10 minut.
- Za nadev bučke narežemo na tanke rezine 2-3 mm, rdečo ribo pa na tanke rezine.
- Jajca pretresite s kislo smetano. Začinimo s soljo, poprom in dodamo nariban sir.
- Na osnovno torto položite bučke in rezine rdeče ribe ter jih prelijte z limoninim sokom.
- Vse napolnite z nadevom, pito postavite v pečico za 35 minut in pecite pri 200 ° C.
Quiche z bučkami in korenjem
Mlade bučke in korenje z nežno in sočno teksturo so neverjetno polnilo za francoski quiche. Odprta, nesladkana pita z okusom bogatih zelišč in aromatičnih začimb.
Sestavine:
- Bučke - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Kisla smetana - 150 ml
- Jajca - 4-5 kosov.
- Moka - 200 g
- Maslo - 100 g
- Pecilni prašek - 1/2 žličke
- Kurkuma, paprika - po 1-2 žlici.
- Posušen rožmarin - peščica
- Sol - 0,5 žličke
Kuhanje quicha z bučkami in korenjem:
- Združite sesekljano maslo, jajca (2 kosa), sol, papriko (obarvala bo testo in kolaču dala zelenjavni okus), pecilni prašek in moko.
- Zamesite mehko in voljno testo, ga razvaljajte v tanko plast in položite v pekač s stranicami visokimi 2-3 cm.
- Pošljite v ogreto pečico na 200 stopinj 10-12 minut.
- Medtem bučke in korenje narežemo na dolge, tanke trakove.
- Ločeno stepemo kislo smetano, preostala jajca, kurkumo in rožmarin.
- Pečen pecivo napolnite z bučkami s korenjem in napolnite z jajčno mešanico.
- Pito pečemo 20-25 minut pri 180 stopinjah.
Video recepti:
Odprta pita z bučkami in piščancem
Quiche z bučkami in korenjem
