Piščančji kebab v pečici - nekako se sliši iz škatle. Vendar tukaj ni nič nenavadnega. Šiški kebab se izkaže za nič slabšega kot na štedilniku.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Zagotovo so se mnogi, ki so prebrali ime recepta, takoj vprašali. Na primer, kako ga kuhati? Kako peči? Uporabiti marinado ali ne? Če da, kateri? In kako dolgo marinirati? Vse te težave še posebej mučijo gospodinje začetnice. Takoj vam povem, da je jed vredna! Izkazalo se je, da je dišeče in nežno. Glavna stvar je poznati nekaj kuharskih skrivnosti. Ampak z njimi bom delil z vami.
Torej, kako narediti popoln piščančji kebab in celo v pečici?
- Da bi kebab postal masten, so primerni stegenski fileti. Zahvaljujoč njim se bo jed izkazala za še posebej nežno.
- Dietni kebab bo samo iz dojk. Najprej pa ga je treba marinirati in priporočljivo je, da ga malo odbijemo s kladivom, da začimbe in marinada prodrejo globlje v vlakna.
- Meso ni zelo drobno sesekljano. V nasprotnem primeru se bo med peko posušil. Najbolj idealni kosi so povprečne velikosti najmanj 1,5 cm.
- Meso je nanizano samo proti vlaknom. To bo ohranilo sok.
- Kot nabodala uporabite lesena nabodala. navadni se ne bodo prilegali v pečico. Idealna so velika nabodala iz bambusovih ali brezovih stebel.
- V marinado vključite kisle sestavine. kislina razgrajuje vlakna, kar jim omogoča, da postanejo mehki. V ta namen so primerni kefir, balzamični kis, pomaranče ali kivi.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 104 kcal.
- Obroki - 7-8 nabodala
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Piščančji file - 2 kos. (če želite maščobni kebab, uporabite stegna)
- Kefir - 250 ml
- Žafran - 0,5 žličke
- Sol - 2/3 žličke ali po okusu
- Mlet črni poper - 1/3 žličke ali po okusu
Kuhanje piščančjih nabodal v pečici
1. Filete sperite pod tekočo vodo in posušite z brisačo. S kuhinjskim kladivom jo rahlo potrkajte, vendar ne pretiravajte, sicer bo meso preredko in bo zgorelo. Nato ga narežite na približno 3 cm velike kose.
2. Meso dajte v globoko posodo in pokrijte s kefirjem. Pustite ga tam približno 40 minut. V tem času bo kefir prodrl v vlakna in jih zmehčal, zaradi česar bo kebab mehkejši in mehkejši.
3. Nato meso prestavimo v drugo posodo, začinimo z žafranom in poprom.
4. Hrano dobro premešajte. Zahvaljujoč žafranu meso takoj dobi rumeno-zlato barvo. Ne daje posebnega okusa, zato ga ne morete dati v kaj drugega. Tu bodo primerne tudi druge začimbe. Primerni bodo na primer muškatni orešček, ingver, hmelj suneli itd.
5. Medtem ko se meso marinira, lesena nabodala namočite v hladni vodi. To je potrebno, da med kuhanjem ne izgorijo. Za namakanje jim bo dovolj, le 30 minut.
Nato meso izmenično nanizajte na nabodala.
6. Ćevape položite na pekač z visoko stranjo, tako da se meso ne dotika dna. Če temu ni tako, potem jed specite na rešetki, pod katero postavite pekač. Nato je meso enakomerno ocvrto.
7. Pečico segrejte na 200 stopinj in v pečico postavite šiški kebab. Preden kebab položite v žerjavico, ga začinite s soljo. Po 10 minutah pečenja znižajte temperaturo na 180 stopinj in meso hranite še 5-7 minut.
8. Pripravljen šiš kebab je treba takoj postreči. Ker ko se ohladi, bo postalo trdo in trdo. Čeprav se to lahko zgodi, lahko meso zavržemo za pripravo paštete, solate ali vrele juhe.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati piščančja nabodala v pečici.
