Sir je priljubljena predjed, ki se uporablja tako samostojno kot za pripravo vseh vrst solat. In da bi bili prepričani v kakovost izdelka, predlagam, da si skuhate feta sir doma.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Sir - slanica sir. Danes se bomo pogovarjali o tem, kako ga narediti doma, ne samo okusnega, ampak tudi naravnega izdelka brez kemikalij. Za pripravo boste potrebovali najmanj izdelkov: kravje mleko, kislo smetano in citronsko kislino. Čeprav obstaja veliko receptov za sir feta. Narejen je tudi iz kozjega, bivoljega ali ovčjega mleka, včasih pa iz mešanice sort mleka. Poleg tega lahko izdelek popestrite z dodajanjem poljubnih začimb, kopra, paprike itd.
Ta sir lahko uporabite na različne načine. Iz njega so narejeni sendviči, kanapeji, dodani solatam in prigrizkom. Vendar je treba opozoriti, da se ne segreva, ker pri visokih temperaturah se ne stopi ali raztopi kot kupljen izdelek, ampak preprosto razpade na koščke. Zato domači feta sir ni primeren za kuhanje juh.
Industrijski sir feta se običajno shranjuje v slanici, v kateri se prodaja. Če takšne slanice ni, je sir tesno zavit v folijo ali film in shranjen v hladilniku približno teden dni. V slanici ga lahko hranimo največ 2-3 tedne.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 260 kcal.
- Obroki - 150 g
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Mleko - 1 l
- Kisla smetana - 3 žlice
- Citronska kislina - 1 žlica
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
Kako kuhati sir doma
1. V lonec za kuhanje vlijemo mleko, dodamo kislo smetano in sol.
2. Premešajte in segrejte hrano na 50 stopinj.
3. Dodajte citronsko kislino in premešajte. Zmanjšajte ogenj in še naprej držite hrano na štedilniku, nenehno mešajte, pri čemer mleko zavre. Citronsko kislino lahko nadomestite z 1 žlico. namizni kis 9%. Kislo testo je treba uporabiti v popolnoma enakem razmerju, kot je navedeno v receptu, ker zaradi preveč bo sir postal "gumijast".
4. Po 3-5 minutah bo mleko zavrelo. Izklopite štedilnik in nadaljujte z mešanjem mase. Mleko se bo začelo skutiti in skutiti, na straneh ponve pa bo nastala prozorna sirotka z zelenim odtenkom.
5. Sito položite na ponev, pokrijte z gazo in položite skutni del mlečnega izdelka. Na tej točki lahko po okusu dodate kakršne koli dodatke in maso dobro premešate.
6. Maso ovijte z gazo in dobro iztisnite serum. Na torto s sirom položite utež, na primer pločevinko vode, in jo eno uro pustite pod stiskalnico. Dlje ko bo feta sir ostal pod bremenom, gostejši bo sir. Ampak po mojem mnenju je dovolj že ena ura, da feta sir ni zelo suh.
7. Po približno eni uri lahko sir odvijete. Pripravili boste torto iz stisnjenega sira. Sperite ga pod tekočo vodo, da zgladite robove.
8. Sir je pripravljen in ga lahko uporabite. Zorenje lahko povečate tudi do dva tedna. Nato naredite slanico: osoljeno kuhano vodo (200 g soli na 1 liter vode) ali preostalo sirotko in vanjo shranite sir. Ta metoda je še vedno primerna, če je narejeno veliko sira.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati domač feta sir.
