Naravni jogurt pomaga, da se v kratkem času znebite odvečne teže, se odlično spopade z občutkom lakote in je idealen kot zdrav zajtrk. Toda za to morate sami kuhati doma iz naravnih izdelkov.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Jogurt je fermentiran mlečni izdelek, ki ga dobimo s fermentacijo mleka pod določenimi pogoji. To je posledica prisotnosti mlečnokislinskih bakterij v njegovi sestavi, zaradi česar izdelek pridobi značilen okus, teksturo in barvo.
Naravni jogurti slovijo po visoki vsebnosti vitaminov in mineralov. Štejejo za koristne, ker mlečnokislinske bakterije naše mikroflore pomagajo spodbuditi presnovne procese, okrepiti imuniteto, vzpostaviti in vzdrževati delo prebavil itd. To je posledica dejstva, da jogurtove bakterije fermentirajo laktozo. Zato je jogurt veliko bolje prebavljiv in lažje prebavljiv kot običajno mleko. Zelo pogosto lahko ljudje z alergijami na mlečne beljakovine in intoleranco za laktozo uživajo jogurte brez škode za svoje zdravje. Naravni jogurt priporočamo tudi pri dietah, ker pomaga se znebiti sovražnih odvečnih kilogramov.
Opomba: Jogurtove bakterije se prodajajo v katerem koli supermarketu v oddelku za mlečne izdelke. Različni so: sembotični, lakto-bakterijski, bifido-bakterijski, mešani. Kupite tiste, ki jih potrebujete. Vsebnost maščob v mleku vpliva na konsistenco jogurta. Zato, če želite jogurt z nizko vsebnostjo maščob, izberite mleko z nizko vsebnostjo maščob.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 65 kcal.
- Obroki - 1 l
- Čas kuhanja - skupni čas kuhanja 6-8 ur
Sestavine:
- Mleko - 1 l
- Sladkor - 1 žlica ali po okusu
- Bakterije - 1-2 g
Kako narediti domači jogurt?
1. Mleko nalijte v lonec za kuhanje in postavite na štedilnik na srednji vročini.
2. Zavremo. Takoj ko se pojavijo prvi mehurčki in vidite, da se mlečna pena dviga, ponev takoj odstranite z ognja. Pustite, da se ohladi na temperaturo 38-40 stopinj. V nasprotnem primeru, če bakterijo postavite v vročo tekočino, vam bo seveda uspelo jogurt, vendar bodo vse bakterije odmrle.
Priporočam, da mleko zavrete, da ubijete patogene bakterije, ki so v njem. Poleg tega je priporočljivo vreti celo pasterizirano mleko.
3. Ko mleko doseže pravo temperaturo, v majhno posodo nalijte nekaj žlic in v njem raztopite bakterije, da ne bo grudic. Nato jih vlijemo v ponev z mlekom in premešamo.
4. V ponev nalijte sladkor in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
5. Lonec zaprite s pokrovom, ga zavijte s toplo odejo ali brisačo in pustite na toplem mestu, da fermentira 6-8 ur.
6. Mleko lahko nalijete tudi v termos. Potem vam ni treba zaviti pekača s toplimi oblačili.
7. Po tem času jogurt prelijte v čisto posodo za shranjevanje in ohladite. Potem bo dobila bolj gosto konsistenco.
Naslednji del napitka lahko pripravite, ne da bi kupili bakterije, ampak uporabite nekaj žlic tega jogurta.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti domači jogurt v 12 urah.
