Danes se boste naučili, kako določiti glikemični indeks živil? Kako vpliva na telo in osnovna pravila za uporabo takšnih izdelkov. Da bi bili lepi in zdravi, je zelo pomembno jesti zdravo hrano. Znanost je dokazala, da oseba, ki se drži pravilnih prehranjevalnih navad, živi veliko dlje.
Pred mnogimi leti so po zaslugi dejstva, da so naši predniki sami pridobivali hrano, prejemali polnovredno in zadovoljivo hrano. Poleg tega je ekstrakcija zahtevala moč, inteligenco in pogum, kar je bil zanje fizični stres. V sodobnem življenju se je postopek pridobivanja hrane zelo spremenil. Vse kar morate storiti je, da greste v trgovino, kjer nas na oknih vabijo različne dobrote. Toda na žalost večina od njih ne prinaša nobene koristi našemu telesu. Toda pametni ljudje, ki skrbijo za svoje zdravje, so ugotovili, kako zaščititi svoje telo pred nevarno sestavo teh izdelkov. Nutricionisti za nadzor nad vnosom kalorij in škodo kalorij pogosto uporabljajo glikemični indeks (GI) živil.
Ta koncept je bil prvič uporabljen v medicini. S pomočjo glikemičnega indeksa so zdravniki pripravili posebno dieto za bolnike s sladkorno boleznijo. Zdaj se ne uporablja le v medicini, ampak tudi kot osnova za zdravo prehrano. Prav tako, da bi se znebili odvečnih kilogramov, najprej izračunajo glikemični indeks vsakega izdelka, ki ga mora človek pojesti.
Kakšen je glikemični indeks živil?
Preprosto povedano, glikemični indeks pomeni kakovost in koristi izdelkov, ki jih uživamo, pa tudi njihov vpliv na človeško telo. Najprej upoštevajo glikemični indeks glukoze, ki bi moral biti enak 100. Da bi človek s hrano imel največjo korist, ga njegovo telo ne bi smelo hitro asimilirati. Živila z nizkim GI se prebavijo dolgo in imajo nizko kalorično vrednost. Uživanje hrane z visoko vrednostjo pogosto poveča raven sladkorja v krvi, kar lahko poslabša sladkorno bolezen. Zato je pomembno, da so ljudje s takšno boleznijo še posebej pozorni na to, kaj vključujejo v svojo prehrano.
Glikemični indeks živil je v veliki meri odvisen od tega, katera hranila in sestavine vsebujejo. Na primer, izdelek, ki vsebuje veliko vlaknin in ogljikovih hidratov, bo dragocen. Prav tako je vredno razmisliti o tehnologiji kuhanja, saj vsi vedo, da mnogi izdelki kljub uporabnim lastnostim po določeni obdelavi izgubijo vse svoje lastnosti.
Kako glikemični indeks vpliva na telo?
Glede na sestavo kalorij in uporabne lastnosti so vsi izdelki razdeljeni na 3 stopnje:
- z visokim glikemičnim indeksom (70 in več);
- srednji (40? 70);
- nizka (10-40).
Ko človekova prehrana vsebuje veliko živil z visokim GI, se raven glukoze v telesu dvigne in posledično se proizvede veliko insulina. Vse vodi v dejstvo, da se metabolizem pospeši in se pojavi močan občutek lakote. Zaradi pogostega prelivanja želodca trpijo vsi organi in sistemi osebe. Zaradi dolgotrajne prehrane se pojavi diabetes mellitus, ki ga ni mogoče pozdraviti. Izdelki s povprečno vsebnostjo niso škodljivi za telo. Pri dietah jih pogosto priporočajo kot glavno jed, saj obnavljajo moč in dajejo energijo.
Živila z nizkim glikemičnim indeksom zelo pozitivno vplivajo na delovanje celotnega telesa. Izboljšajo vse presnovne procese in ne preobremenijo želodca. Njihova redna uporaba izboljša proces prehranjevanja, saj telo takšna živila dolgo časa absorbira. To ne povzroča pogoste lakote, sam delež pa se zaradi hitre sitosti zmanjša.
Prehrana temelji na glikemičnem indeksu živil
Da bi se znebili odvečne teže, je zelo pomembno upoštevati glikemični indeks živil. Toda tudi če je vaš cilj zdrava prehrana, morate vedeti o lastnostih hrane, ki jo jeste. Pravzaprav je težko samostojno izračunati GI živil, zato uporabite posebne tabele, ki so jih razvili izkušeni nutricionisti. S pomočjo teh miz lahko preprosto izberete jed ali izdelek, ki ima največ koristi za vaše zdravje. Obstajajo pa tudi splošna pravila pri izbiri nizkokalorične hrane:
- Športnikom je priporočljivo, da v svojo prehrano vključijo živila z visokim GI, saj redna telesna aktivnost zahteva veliko moči in energije. Poleg tega ta živila pomagajo povečati mišični tonus. Če želite izboljšati delovanje notranjih organov in ohraniti zdravje na splošno, morate jesti živila z nizkim GI.
- Najnižji GI pri zelenjavi in sadju. Poleg tega vsebujejo veliko koristnih vitaminov in mineralov. Na primer, vsebujejo veliko vlaknin, ki so tako potrebne za pravilno delovanje prebave.
- Kot smo že omenili, so koristne lastnosti živil odvisne od tega, kako so pripravljena. Glede na to, da med cvrtjem ali kuhanjem izginejo vsi dragoceni elementi v hrani, je najbolje, da se pri kuhanju speče (če pa se odločite med cvrtjem in vretjem, je potem drugi način kuhanja boljši).
- Pri pripravi prehrane je pomembno upoštevati, da telo za boljšo absorpcijo hrane potrebuje ogljikove hidrate. Ker so škodljive in uporabne, so najbolj uporabne lastnosti v izdelkih, kot so: pesa, korenje, jabolka, marelice, mleko, zelišča itd.
- Prav tako, da se hrana dlje absorbira, nutricionisti dnevno svetujejo, naj v svojo prehrano vključijo uporabo olja. Lahko je olje katerega koli od izdelkov (oljčno, sončnično itd.). Pomembno je, da je hladno stisnjen in da ga uživamo surovega. Cvrtje in drugo segrevanje naredi olje le strupeno in škodljivo za telo.
Na fotografiji tabela: glikemični indeks živil.
Ta tabela prikazuje 30 najbolj koristnih živil za telo. Če se odločite za prehod na zdravo prehrano, je ob upoštevanju glikemičnega indeksa živil pomembno, da pravilno sestavite svojo dnevno prehrano. Za takšno prehrano morate upoštevati tudi vse posamezne značilnosti človeka, saj vsak organizem deluje na svoj način. Zato prosite za nasvet izkušenega nutricionista, ki bo z vami ustvaril vaš idealen urnik obrokov. Prijeten tek in dobro zdravje!
Video o uporabi tabele glikemičnega indeksa:
[mediji =
