Kuhanje francoskega peciva doma. Recept po korakih s fotografijo bujne jabolčne šarlote na vevericah z jabolki. Vsebnost kalorij in video recept.
Charlotte je dobro znana jabolčna pita, za katero obstaja veliko možnosti. Danes bomo izvedli poskus in naredili šarloto v francoščini. Njegova glavna razlika od ruske različice je, da se testo gnete izključno na beljakih brez dodajanja rumenjakov. Zahvaljujoč temu se izkaže za zelo zračno in se praktično topi v ustih. Poleg tega se šarlota na osnovi beljakovin izkaže za nizkokalorično. In če želite še dodatno zmanjšati vsebnost kalorij v pekovskih izdelkih, vzemite durum moko. Vsebuje bolj zapletene ogljikove hidrate, ki jih telo porabi več časa za razgradnjo.
V receptu ni nič odvečnega, za aromo je dodan le cimet, ki se odlično poda k jabolkam. Če pa želite, lahko dodate ekstrakt vanilije, mleti kardamom, nageljnove žbice in druge začimbe. Priprava pite je zelo preprosta, beljake stepemo, jih združimo z moko in z narezano desko prelijemo narezana jabolka. Kaj bi lahko bilo lažje? Hkrati je izdelek najbolj nežen, dišeč, z zračnim središčem in hrustljavo rjavo skorjo. Takšno pecivo bo všeč tako odraslim kot otrokom. Omeniti velja, da puhasta šarlota z jabolki naslednji dan ne izgubi okusa.
Oglejte si tudi, kako narediti jagodno šarloto.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 359 kcal.
- Obroki na posodo - 1 kos
- Čas kuhanja - 50 minut
Sestavine:
- Beljaki - 4 kos.
- Sladkor - 100 g
- Sol - ščepec
- Mlet cimet - 1 žlica
- Jabolka - 2-3 kos.
- Moka - 100 g
Korak za korakom kuhanje šarlote v francoščini na vevericah z jabolki, recept s fotografijo:
1. Operite jajca, jih posušite s papirnato brisačo in razbite lupine. Beljake previdno ločite od rumenjakov, tako da niti ena kapljica rumenjakov ne pride v beljake, sicer beljaki ne bodo stepali do želene konsistence. Beljake damo v globoko, čisto in suho posodo brez vlage in maščobe ter jim dodamo ščepec soli. Za recept ne boste potrebovali rumenjakov, zato jih uporabite za drugo jed.
2. Z mešalnikom pri srednji hitrosti začnite stepeti beljake, dokler se ne pojavi prva bela pena.
3. Nato beljakovinam postopoma dodajamo 1 žlico. sladkor in stepemo, dokler ne nastanejo trdni, stacionarni beli vrhovi.
4. Beljakovine prelijemo z moko, presejemo skozi fino sito, da je obogateno s kisikom in da v testu ni grudic.
5. Testo stepemo z mešalnikom do gladkega. Njegova konsistenca mora biti kot kisla smetana srednje debeline.
6. Operite in posušite jabolka s papirnato brisačo. S posebnim nožem odstranite sredico s semensko škatlo in jih razrežite na srednje velike kose. Jabolka dajte v namaščen pekač ali maslo.
7. Jabolka potresemo s cimetom v prahu.
8. Testo prelijemo po jabolkih, tako da pokrije vsa jabolka.
9. Pošljite francosko šarloto na vevericah z jabolki, da se peče v ogreti pečici na 180 stopinj 30-40 minut. Pripravljenost izdelka preizkusite s prebadanjem lesene palice, na katero se testo ne sme lepiti. Če se testo lepi, torto pecite še 3-5 minut in poskusite znova kuhati.
Končno pecivo po ohladitvi odstranite iz kalupa. Po želji ga potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo k desertni mizi.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati jabolčno šarloto z meringo.
