Predstavljam vam nenavaden način kuhanja pese v francoščini. To ni le okusna, ampak tudi zdrava hrana, ki se lahko uporablja tudi kot prigrizek na praznični mizi.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Morda boršč, vinaigrette in sled pod krznenim plaščem ne bodo konkurenčni tej jedi. Vendar je smiselno degustacijo pese v francoščini. To je topla solata, enostavna za pripravo v duhu francoskih solat. Nasičena je z aromo grozdnega vina, dopolnjena s sirom in začinjena z olivnim oljem. Po nasvetu francoskega kuharja lahko vino nadomestimo s Cinzanom ali Martinijem.
Ta solata spada med tiste jedi, za katere lahko rečemo, da je "vse genialno preprosto". Ta precej nezapletena jed je skladišče najpomembnejših vitaminov, ki so hkrati vrhunec kulinarične preprostosti in prefinjenosti. Najbolj poceni in enostavne sestavine vedno najdete v kateri koli kuhinji, čas, porabljen za kuhanje, je minimalen, rezultat pa je čudovit svež in začinjen prigrizek. To je preprosta in proračunska možnost za poslastico, ki se izkaže za tako okusno, da lahko postane pravi okras praznične pojedine.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 46 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Rdeča pesa - 2 kos.
- Oljčno olje - za cvrtje
- Trdi sir - 150 g
- Česen - 2 stroka
- Suho belo vino - 100 ml (v klasičnem receptu je suho rdeče vino
- Sol - ščepec ali po okusu
Kuhanje pese v francoščini:
1. Rdečo peso operemo in olupimo. Nato sperite in ponovno posušite s papirnato brisačo. Koreninsko zelenjavo narežemo na tanke rezine, vsaka približno 3 mm. To lahko naredimo z ostrim nožem ali s posebnim drobilnikom, tako da je vsaka rezina enake debeline. Da krogi niso veliki in izgledajo lepo v posodi, priporočam, da vzamete majhno velikost. Česen olupite, sperite in narežite na trakove.
2. V ponev vlijemo olivno olje in česen.
3. Vklopite srednji ogenj in česen prepražite do zlato rjave barve. Pazljivo ga pazite, da se ne zažge, sicer bo jed imela neprijeten vonj. Česen se bo pražil največ 2-3 minute. Nato ga odstranite iz ponve kot nujno je bilo, da je olju dal le svoj okus in aromo.
4. Sesekljano peso položite v vročo ponev. Zalijemo z vinom in začinimo s soljo.
5. Premešamo, zavremo, znižamo temperaturo, ponev pokrijemo in dušimo približno 20 minut, dokler se pesa ne zmehča. Hkrati se ne sme zakisati, ampak ostati z rahlim škripanjem. Če želite, lahko jed naredite debelejšo. Če želite to narediti, dodajte 1 žlico v ponev. moko, ki jo predhodno prepražimo na olju, nato pa dodamo peso z vinom in jed še naprej kuhamo po receptu.
6. Medtem ko se pesa kuha, sir narežite na dolge rezine. To lahko storite s posebnim lupilcem.
7. Sir zmešamo in kuhano peso razporedimo na servirni krožnik. Jed se običajno zaužije topla, a hladna, poslastica se izkaže za zelo okusno.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti francosko sondo Bonjour.
