Pregled koristnega rastlinskega proizvoda - lanenih semen oljnic: kratek opis, kemična sestava, uporabne lastnosti, za kakšne namene in kako se jemljejo, škoda in kontraindikacije, zanimiva dejstva. Lanena semena so jajčasta od 3 do 5 mm dolga, močno sploščena, svetlo rjava, gladka in sijoča. Vsebujejo plodove enoletne rastline Lan, poljščine oljnic iz družine lanenih, razreda dvodomnih. Rastlina se goji, njeno botanično ime je Linum. Med stotimi vrstami je najbolj potreben "navaden" ali njegovo drugo ime je "predenje lana".
Steblo tega zelišča (glej zgornjo fotografijo) zraste do pol metra, brez dlačic (skoraj golo), cvetovi niso veliki, modro-sivkaste barve in pet lističi, petcelična kapsula je plod, v njem zorijo mastna semena. Ni natančno potrjeno, vendar se je približno lanena kultura začela gojiti v Perziji, na Kavkazu, v Anatoliji, Indokini. Odvisno od podvrste se lan goji za prejo ali za pridelavo semen. Slednje nas zanima …
Kemična sestava in kalorična vsebnost lanenih semen
Čeprav nas sestava lanenih stebel in listov še ne zanima, vseeno vsebujejo: linamarin glikozid, p-kumarno kislino, p-hidroksibenzojsko kislino, ferulinsko, klorogensko, kofeinsko in več drugih kislin. Skupno obstaja približno 20 fenolkarboksilnih kislin.
Kalorična vrednost lanenih semen na 100 gramov je 492 kcal, pa tudi:
- Maščobe - 38,0 g
- Ogljikovi hidrati - 4,5 g
- Beljakovine - 33,0 g
- Imajo tudi veliko prehranskih vlaknin, približno 28,0 g
- Pepel - 3,5 g
- Voda - 6,5 g
Makro in mikroelementi:
- Fosfor - 640 mg
- Kalij - 813 mg
- Magnezij - 390 mg
- Kalcij - 250 mg
- Natrij - 30 mg
- Železo - 6 mg
- Selen - 25 mg
- Cink - 4 mg
- Mangan - 2,5 mg
- Baker - 1 mg
- Karotenoidni lutein z zeaksantinom - 650 mcg
- Etilni alkohol približno 3 mcg
Vitamini:
- B1 tiamin - 1,65 mg
- B2 riboflavin - 0,15 mg
- B3 PP - 3 mg
- B4 holin - 79 mg
- B5 pantotenska kislina - 1 mg
- C / askorbinska kislina - 0,5 mg
- E - 20 mg
- K1 - 4 μg
Amino kisline:
Nasičene, mononenasičene, polinenasičene (zlasti Omega-3 in Omega-6, Omega-9).
Prednosti lanenih semen
Semena lanene rastline so za človeka zelo dragocen in uporaben izdelek, saj vsebujejo veliko količino sluzi ali v vodi topnih vlaken, lignane, vitamine B in omega kisline.
Vodotopna vlakna v lanenem semenu delujejo kot zdravilni mehki balzam, ki obdaja stene želodca in črevesja, zato preprečuje njihove poškodbe, draženje, zdravi rane, ne dovoljuje, da bi se holesterol "absorbiral" v kri. Tako močno impregnira notranje stene prebavil, da se ne lušči, ko vstopijo groba vlakna in ne moti čiščenja.
Lanena semena vsebujejo velik nabor vitaminov B, ki aktivno sodelujejo pri presnovi ogljikovih hidratov. Na primer, zadostna količina B1 nam pomaga pri popolni absorpciji sladkorja.
Fenolne spojine (lignani) ali rastlinski hormoni so koristni za človeško telo pri čiščenju krvi in krvnih žil. Tako nam pomagajo, da se izognemo pojavu in kopičenju sklerotičnih oblog, kar pomeni, da se pravočasno izognemo težavam s srcem in možganskim kapom. Če lanena semena uporabljate v dnevni prehrani, lahko preprečite raka. In tu imajo pomembno vlogo tudi fenolne spojine, ki nevtralizirajo posebne encime, ki jih proizvajajo jetra v času prebave škodljivih produktov. Znanstveniki so dokazali, da lignani pomagajo upreti raku dojke, boleznim prostate in rektalnim tumorjem.
Za ženske v menopavzi so lagna iz lanenega semena zelo koristne, saj zmanjšujejo manifestacije pomanjkanja ženskih hormonov (vročinski utripi, suhost v genitalijah itd.).
Omega kisline, ki jih vsebujejo semena in laneno olje, so primerljive z aminokislinami v mesu in soji, zagotavljajo normalno presnovo v telesu, spodbujajo boljšo absorpcijo hranil in blokirajo vnetne procese. Poleg tega olje, naneseno na kožo, ne le pri peroralnem zdravljenju ekcema, opeklin, nevrodermatitisa itd.
Kaj zdravijo lanena semena? Koristne lastnosti lanenega semena se uporabljajo pri zdravljenju razjed, vnetij (ledvic, mehurja, dihalnih organov), zaprtja in napenjanja, za odstranjevanje toksinov (na primer pri zastrupitvi s težkimi kovinami).
Lanena semena - kako jemati?
Lanena stebla se uporabljajo za izdelavo močnih vlaken, vendar se dragoceno zdravo olje iz hladnega stiskanja izloči iz semen. Uporablja se za hrano, za pripravo kozmetike proti staranju in za druge, a že tehnične namene. Na primer, farmacevti so upoštevali vse prednosti lanenega olja in začeli proizvajati zdravilo za zdravljenje vnetja požiralnika, razjed na želodcu, preprečevanje ateroskleroze, opeklin kože, sevalnih poškodb - "Linetol". Cela lanena semena se vzamejo za peko močnih izdelkov, kot je kruh. Pri takšni toplotni obdelavi se ohrani le del vseh uporabnih snovi izdelka, lahko pa nenasičene aminokisline postanejo rakotvorni strup.
Najbolj zdrav način je jemanje surovih lanenih semen. Vzemite 10–20 gramov in jih potresite z žitaricami za zajtrk, solato (tako kuharji strežejo v restavracijah v mnogih evropskih državah), prilogo (kot to počnejo francoski kuharji), golažem ali juho. Nutricionisti na splošno priporočajo pripravo zelo zdrave surove kaše iz lanenih semen.
1. Kako jemati lanena semena za hujšanje
Na žalost ta izdelek nima neposrednega učinka na maščobne celice. Spodbuja pa pospešen metabolizem in pretvorbo shranjenih maščobnih celic v energijo. Če lahko zmanjšate vnos kalorij in se držite prehrane, bo vprašanje hujšanja rešeno.
Laneno olje in semena prispevajo tudi k odpravljanju odvečne teže. lahko odstrani toksine in toksine.
Preberite naš članek o tem, kako uporabljati lanena semena za hujšanje
Najpreprostejša recepta za hujšanje sta infuzija lana in seme. Kuhati jih je enostavno, čeprav se infuzija pokvari v enem dnevu, zato morajo biti obroki vsak dan. Torej…
2 žlici semen prelijemo z vrelo vodo (dovolj bo 1 liter), vztrajati morate nekaj ur (na primer čez noč), lahko v termosu. Naslednji dan lahko infuzijo vzamete v 100 gramih pol ure pred obroki. Ta količina zadostuje za 3 -krat na dan. Še bolje je takšen "žele" piti skupaj s semeni. Shema sprejema: pijte 10 dni, počivajte 10 dni
Prašek, ki ga je enostavno vzeti in zadrži vse koristne snovi lanenih semen:
semena opečemo, ohladimo in zmeljemo v mlinčku za kavo. Prašek se dodaja različnim jedem in pijačam (na primer kefirju). Ta recept koristi tistim, ki hujšajo, tudi zaradi dejstva, da nabrekne v želodcu in zaduši občutek lakote
2. Lanena semena za čiščenje črevesja
Čiščenje črevesja in organov z lanenim semenom je dokazano v stoletni praksi tradicionalne medicine. Varen, preprost in naraven recept je, da nekaj semen postavite v usta in sperite z vodo. Semena so izločala sluz, absorbirala žlindre (kot tableta aktivnega oglja) in po nekaj urah odšla z blatom.
Sčasoma so se recepti izboljšali. Lanenim semenom so na primer dodali koromač in koriander. Vsi se vzamejo v enakih delih, dajo v posodo in napolnijo z vrelo vodo. Za kozarec vode vzemite žličko surovin. Vztrajajte največ 30 minut, pretresite in pijte. Tečaj je 2 tedna, uporablja se do 3 -krat na dan na tešče.
Laneno seme bi bilo treba za čiščenje vztrajati v navadnem sončničnem olju: 100 mletih semen prelijemo z nerafiniranim sončničnim oljem (250 g), za en teden postavimo v temen prostor (občasno pa posodo stresemo), ne filtrirajte. Pripravljeno infuzijo olja porabimo 10 dni po žlici na prazen želodec. Ne morete piti alkohola hkrati z maslom, jesti sladko in škrobno hrano. Za razliko od infuzije vode se olje ne jemlje v obdobjih poslabšanja holecistitisa, pankreatitisa, žolčnih kamnov.
Kako in za kakšen namen se pridobiva lanena moka?
Izdelek iz lanenega semena je moka. Za razliko od samih semen ga ni mogoče dolgo shranjevati - uporabne lastnosti se izgubijo. Je pa veliko lažje dodati pri pripravi dietnih in zdravilnih jedi. Iz njega, pa tudi iz semen, izdelujejo kruh in ga dodajajo žitom in pijačam. Vročim jedem daje "žele" teksturo in zaradi tega ima ovojne lastnosti, zdravi rane in majhne notranje poškodbe, spodbuja absorpcijo in odstranjevanje toksinov.
V kozmetiki lanena moka dobro gladi gube
Med pripravo pomlajevalne maske se meša z drugimi izdelki. Na primer lanena moka, jajce, kisla smetana. Groba moka je zelo dober čistilni piling.
Moko doma pripravljamo na dva načina: v mlinskem mlinu, ki lahko izloči produkt katerega koli mletja, in v mlinčku za kavo.
Kontraindikacije in škoda lanenega semena
Lanena semena so naravni rastlinski proizvod, ki ne povzroča stranskih učinkov in se lahko uporablja v kombinaciji z zdravili. Hkrati pa je pri nekaterih boleznih ta izdelek in njegove derivate bolje nekaj časa pustiti ob strani, to so:
- poslabšanje pankreatitisa, razjed želodca in prebavil;
- akutni holecistitis;
- holelitiaza;
- driska.
V pozni nosečnosti lahko uživanje lanenih semen sproži prezgodnji porod.
Ko je vaše zdravje stabilno in normalno, lahko začnete jesti laneno seme z žličko (3 g). Nato dodajte še 2 ali 3 g vsak teden. Priporočeni dnevni vnos je 50 gramov.
Zanimiva dejstva
Lan je najstarejša oljna rastlina, njegova semena so se v Rusiji pojavila okoli začetka leta 2000 pr. Do 9. stoletja so ga še naprej gojili za pridobivanje zdravilnega olja in trajnih vlaken, v naslednjih letih pa so ga kot denar zamenjali - plačevali so jim najemnino, davke, davke. Lan in njegova semena so postali blago v 13. stoletju.
Lan gre v celoti v proizvodnjo: stebla, semena, olje, moka. Tudi pogača, ki ostane po predelavi semen, se uporablja kot krma za govedo molznico.
Stisnjeno olje iz lanenih semen se uporablja tudi za tehnične namene pri proizvodnji vodotesnih tkanin, za izdelavo barv in lakov. Evropski umetniki so svojim slikam dali oljni sijaj.
Oglejte si video o koristih lanenih semen za hujšanje, lepoto in zdravje:
