Zakaj se fižol grah imenuje grah? Sestava in uporabne lastnosti rastline. Ali obstajajo kontraindikacije za prehranjevanje, zlasti za kuhanje in recepte. Jedi iz te rastline so vključene v prehrano za tiste, ki hujšajo: če jih uporabljate 2 -krat na dan pri zdravljenju debelosti, lahko hitro izločite odvečno tekočino iz telesa.
Koristne lastnosti govejega olja
Kravji grah je pritegnil zanimanje kulinaričnih strokovnjakov zaradi svojega občutljivega okusa in bogate sestave vitaminov: zahvaljujoč visoki vsebnosti hranilnih snovi je mogoče hitro obnoviti zaloge hranil, ki so potrebne za normalno življenje.
Koristne lastnosti špargljevega fižola so tudi:
- Blag odvajalni učinek, ki spodbuja pospeševanje presnovnih procesov - grah je priporočljivo uvesti v prehrano za bolezni črevesja in prebavnega trakta s težnjo po zaprtju.
- Ovojni učinek - škrob v sestavi vam omogoča uporabo izdelka v primeru peptične ulkusne bolezni ali erozivne poškodbe želodca ali dvanajstnika v zgodovini.
- Krepitev mišic in povečanje njihovega tonusa sta ta izdelek postala eden glavnih izdelkov v prehrani ameriških bodybuilderjev - vsebuje veliko količino beljakovin.
- Odstrani odvečno tekočino iz telesa zaradi prisotnosti uravnoteženega kalijevo-natrijevega kompleksa.
- Ima čistilni učinek na jetra, pomaga odstraniti nakopičene toksine iz nje.
- Spodbuja raztapljanje soli v urinu, ki se nabira v sklepih in ledvicah.
- Zmanjša kislost. V primeru gastritisa z visoko kislostjo v dnevnem meniju svetujemo, da ne samo uvedete jedi iz kravjega graha, ampak uporabite tudi pire krompir iz kuhanih semen.
- Normalizira raven sladkorja v krvi zaradi velike količine posebne kisline - arginina. Njegovo delovanje je podobno naravnemu insulinu.
- Znižuje krvni tlak.
Ugoden učinek nimajo le špargljev fižol v jedeh, ampak tudi čaj, skuhan iz strokov. Po izčrpavajočih boleznih vam bo ta pijača pomagala pri hitrem okrevanju, spodbudila hematopoetski sistem in povečala proizvodnjo rdečih krvnih celic in eritrocitov.
Medicinski teoretiki iz Kitajske in Združenih držav Amerike, ki so preučevali lastnosti črnega graha, so ugotovili, da je treba dati prednost sortam s črnim fižolom. Imajo zelo redko biološko lastnost - ne kopičijo težkih kovin in odvečnih gnojil.
Škoda in kontraindikacije za uporabo hruške
Kontraindikacije za vnos graha v prehrano nimajo - rezila zelenega graha po kuhanju lahko damo otrokom, ko dosežejo 1,5 leta. Pri majhnih otrocih prebavni sistem ne deluje dovolj stabilno, presnovni procesi se pospešujejo, zato je neracionalno dajati hrano, ki pospešuje presnovo.
Ponovno je treba poudariti: špargljevo lobijo lahko jeste le po toplotni obdelavi. Ni mogoče jesti surovega fižola, kot je mladi zeleni grah! So strupene, toksini se uničijo šele po segrevanju.
Na kravjem grahu se lahko pojavi individualna nestrpnost - v tem primeru ne bo pomagalo nobeno kulinarično zdravljenje, zavrniti morate dodajanje izdelka v prehrano.
Recepti za papriko
V Južni in Severni Ameriki jedi iz paprike jedo za zajtrk, večerjo in kosilo - enostavne so za pripravo in imajo visoko hranilno vrednost, tako kot vse stročnice. Ker je donos pridelka velik, jih zanima tudi na Kitajskem in jih zdaj intenzivno gojijo. Polovica pridelka je običajno zamrznjena za uporabo skozi vse leto.
Pred zamrzovanjem fižol skuhajte, da odstranite toksine. Recepti za papriko:
- Priprave na zimo … Za obiranje morate zbrati nezrela rezila. Slanica je narejena na naslednji način: 20 g namizne soli in 1 žlica navadnega 9% kisa raztopimo v enem litru vode. Paprika po okusu - lahko uporabite sladki grah, črno -bel. Olušček blanširamo v vreli vodi - vodo je bolje zavreti v kotlini, nato pa vanj potopimo kovinsko cedilo s stroki. Za odstranitev toksinov je dovolj, da vremo 5 minut. Nato odstranimo cedilo, pustimo, da voda odteče, kravji grah razporedimo v sterilizirane kozarce, prelijemo z vrelo slanico in pokrijemo s pokrovi.
- Sirna solata s pokrovom … Če je fižol surov, ga pred pripravo solate kuhajte 5 minut in pustite, da se ohladi na sito, da odteče odvečna tekočina. Med kuhanjem lahko dodate malo soli. Približno 20 češnjevih paradižnikov prepolovimo, zmešamo s 600 g kravljega graha in 60 g drobno narezanega feta sira - lahko ga nadomestimo s katerim koli mehkim sirom. Sir je najbolje narezati na tanke rezine. Preliv za solato: oljčno olje - 3-5 žlic, jabolčni kis - 1-3 žlice, vse suhe začimbe, po okusu. Bolje je, da ne dodate sesekljane zelenice - to bo spremenilo okus precej občutljive jedi.
- Ameriški zajtrk - pečena veigna … Fižol je potreben v strokih - 400 g. Stroke narežemo na koščke dolžine 5-6 cm in kuhamo 5 minut, nato jih zavržemo v cedilu. Česen (nekaj nageljnovih žbic) in arašide (2 žlici) sesekljamo, strok čilija narežemo na kolobarje. Če želite posodo narediti ostrejšo, pustite semena. Strok zelene čebule drobno nasekljajte. Česen prepražimo v rastlinskem olju, dodamo žlico sojine omake in stroke fižola, pražimo 1-1,5 minute, dodamo poper, arašide, zeleno čebulo. Takoj, ko se pojavi prijeten pikanten vonj, sesekljano šalotko damo v isto ponev - približno 60 g. Še eno minuto - in ameriški zajtrk je pripravljen.
- Vroče … Jed je zelo preprosta. Vigna - 500 g, bučke - 250 g, preostala zelenjava po 1 kos, majhni jajčni rezanci - 200 g. Zelenjavo olupimo, operemo, zavremo papriko - ta jed zadostuje 2 minuti. Sveže kumare in bučke narežemo na enake kose, trakove paprike, papriko - na kose 6 cm. Rezance skuhamo, dokler niso kuhani, soli ni treba dodajati. Zelenjavne rezine ocvremo v ponvi v rastlinskem olju - 10 minut, nato pa, ne da bi odstranili z ognja, vlijemo sojino omako. Ogenj je zelo majhen, dodamo rezance, pokrijemo s pokrovom in stojimo 2-3 minute - pogasimo in solimo. Postrezite vroče, posuto s sezamovimi semeni.
- Omleta s kravjo papriko … Glavne sestavine: fižol v strokih in sveža kislica - 200 g, jajca - 6 kosov, trdi sir - 70 g. Vse ostale sestavine jedi vzamemo po 1 kos. Čebulo narežemo na lepe pol obroče - ne zelo tanke, da ne razpadejo, velik mesnat paradižnik in kos kruha spremenimo v enakomerne kocke, sir podrgnemo. Krvavko kuhamo 5 minut, pustimo, da voda odteče, ohladimo, narežemo na rezine dolge 4-6 cm. Ponev segrejemo, vanjo vlijemo sončnično olje, sestavine po vrsti ocvremo. Najprej čebula, nato kruh, nato fižol, jajca, paradižnik in po 3-4 minutah kislica. Na tej stopnji se uvedejo začimbe - sol, suhe začimbe po okusu, vse premešamo. Takoj, ko se kislica zatemni, vsebino potresemo z naribanim sirom, zapremo pokrov in počakamo, da se sir stopi. Pred serviranjem na vsako ploščo dodamo sesekljan peteršilj in koper.
- Kitajska piščančja lasulja … Jed je okusna, vendar morate biti potrpežljivi, preden jo začnete kuhati. Sestavin je veliko - samo za marinado boste morali zmešati 2 žlici vroče vode s pol kozarca rdečega vina, pol žličke soli in koruznega škroba, pol namiznega sladkorja, malo sezamovega olja, po okusu beli poper in soda, le malo. Piščančjo juho je vredno vnaprej vreti - pol kozarca. Surovi piščančji file (0,5 kg) narežemo na trakove in 2 uri mariniramo v hladilniku. Zaželeno je, da se marinada popolnoma absorbira. Ko je file mariniran, ga nekaj minut pražimo na močnem ognju, nato damo v cedilo, zberemo tekoč sok. Olje in zeleno čebulo narežemo na 5-7 cm velike kose, čili papriko narežemo poševno. Lupino namočite z 2 mandarinami - postati mora zelo mehka, nasekljajte majhno korenino ingverja in 3 stroke česna. Kukavice ocvremo v vroči ponvi, jih odstranimo in pustimo, da se ohladi. V isto ponev prilijemo olje, prepražimo čili, ingver, česen, dodamo poper. Zalijemo z juho in ko zavre, dodamo razredčen škrob. Nato v ponev položite meso in zeleno čebulo, sezamovo olje pripravite. Jed postrežemo toplo.
Preden damo kravji v solate ali jedi s hitro toplotno obdelavo, ga je treba skuhati v kakršni koli obliki - v rezilih stroka ali fižolu. Če zanemarite ta postopek, se lahko zastrupite.
Zanimiva dejstva o hruški
Kravji grah v resnici ni grah, ampak fižol, čeprav spada v splošno družino stročnic. Zanimivo je, da rastlino v naravi lahko najdemo le v Srednji in Južni Ameriki, na vseh drugih območjih to letno rastlino gojijo umetno.
Trenutno so rejci vzgojili več kot 230 sort poljščin - z dolgimi in kratkimi stroki, kodrastimi viticami, ki rastejo v obliki grmovja. Obstajajo sorte z izrazitimi stroki za uporabo v hrani in z velikim fižolom. Za razliko od stročnic drugih stročnic, rezila paprike nimajo pergamentne plasti, zato je njihova struktura zelo občutljiva.
Glavne zelenjavne sorte špargljev, ki se gojijo za prehrano ljudi, so makaretti, grofica, maslo. Primerne so za setev v srednjem pasu. Večina sort je posajenih na kmetijskih zemljiščih - toksini v svežih strokih niso nevarni za živali.
Oglejte si video o grahu Winga: