Nova superživila - semena bazilike. Kako so koristni, zakaj so učinkoviti pri hujšanju? Seznam kontraindikacij. Klasični recepti z zrni začimb in dietnimi jedmi.
Semena bazilike so superživilo, ki se aktivno uporablja v alternativni medicini za hujšanje in zdravljenje nekaterih bolezni. Imajo številne uporabne lastnosti - antioksidativne, antibakterijske, protivnetne, krepilne, normalizacijske, antidiabetične. V zadnjem času postajajo vse bolj priljubljeni, uporabljajo jih v dietni hrani skupaj z drugo bolj znano superživilo - chia semeni. Omeniti velja, da so si po videzu ta semena zelo podobna - majhna, črna, v obliki kapljic. Spet, tako kot semena chia, imajo semena bazilike lastnost zgoščevalca, zato jih lahko v kulinarični praksi uporabimo za pripravo zdravih sladic in zgoščevanje pijač. Poleg tega se superhrana pogosto dodaja solatam, da postanejo bolj hranljive in zdrave.
Sestava in vsebnost kalorij semen bazilike
Na fotografiji so semena bazilike
Seme dišeče začimbe ima, tako kot vsako drugo zrnje, precejšnjo vsebnost kalorij, vendar ga lahko z lahkoto dodamo v prehrano, saj se izdelek ne porabi v velikih količinah.
Kalorična vrednost semen bazilike je 60 kcal na 1 žlico, od tega:
- Beljakovine - 2 g;
- Maščobe - 2,5 g;
- Ogljikovi hidrati - 7 g;
- Vlakna - 7 g.
Na žalost podrobne količinske značilnosti vitaminsko -mineralne sestave novonastale superživil še niso raziskane. Znano pa je, da je tako kot sama začimba bogata z vitamini A, K, kalcijem, magnezijem, železom, manganom, bakrom.
Zrna bazilike so še posebej dragocena z vitaminom K: v 1 žlici. več kot 100% dnevnega vnosa tega vitamina.
Po nekaterih poročilih v 1 žlici. zdrava semena vsebujejo tudi 15% dnevnega vnosa kalcija in 10% dnevnega vnosa magnezija in železa. Iz tega razloga je izdelek še posebej dragocen za prehrano veganov, ki zavračajo meso - glavni vir železa, pa tudi iz mleka in njegovih derivatov - glavnih virov kalcija.
Tudi v zrnu začimbe je velika količina vlaknin, tudi v obliki pektina. Spet ena žlica vsebuje 25% vašega dnevnega vnosa vlaknin. Mimogrede, zaradi prisotnosti pektina v sestavi semen lahko delujejo kot zgoščevalec.
Superhrana je bogata tudi s tako dragocenimi specifičnimi rastlinskimi sestavinami, kot so polifenoli, flavonoidi, fitoncidi, ki zagotavljajo številne koristne učinke.
Poleg tega izdelek vsebuje esencialne omega-3 maščobne kisline. Približno 50% vseh maščob je le zdravih omega-3 v 1 žlici. približno 1 g jih je v obliki alfa-linolne kisline.
Prednosti semen bazilike
Koristi semen bazilike so po vsem svetu priznane kot alternativna medicina, poleg tega znanost o njihovih koristnih učinkih na telo danes aktivno preučuje in številni koristni učinki so že dokazani.
Torej, kakšna je velika moč majhnih semen:
- Krepitev imunosti … Izdelek ima bogato vitaminsko -mineralno sestavo, zato ima splošno krepilni učinek na celotno telo. Njegova redna prisotnost v prehrani je dobro preprečevanje ne le prehladov, ampak tudi drugih vnetnih procesov.
- Preprečevanje anemije … Ker superhrana vsebuje veliko železa, je dobra preventiva za anemijo, ki lahko privede do razvoja resnih bolezni. Ženske v rodni dobi so v nevarnosti za razvoj anemije.
- Preprečevanje osteoporoze … Ta učinek zagotavlja prisotnost kalcija v sestavi in je, nasprotno, pomemben za ženske med menopavzo. Prav v tem času se, kot kažejo statistike, tveganje za nastanek osteoporoze, bolezni krhkosti kosti, znatno poveča. Pomembno je omeniti, da kalcij pomaga učinkovito asimilirati vitamin K, ki je v izdelku tudi v velikih količinah. S pomanjkanjem se kalcij preprosto izloči iz telesa ali, še huje, se usede na žile, kar vodi do njihovega strjevanja.
- Normalizacija prebavnega sistema … Obstajajo dokazi, da le 5% ljudi, ki živijo v razvitih državah, uživa zadostno količino vlaknin, kar vodi v sindrom počasnega črevesja, povečano tveganje za nastanek takšnih ali drugačnih bolezni prebavil. Ko ste pojedli samo žlico semen bazilike, boste že prejeli četrtino zahtevanega dnevnega odmerka. Zaradi vlaknin se črevesje redno čisti, zlasti pektin pa ima prebiotični učinek in pomaga povečati število koristnih bakterij.
- Normalizacija ravni holesterola … Spet omenjeni pektin zelo dobro stabilizira raven holesterola v krvi. Obstaja študija, po kateri lahko poraba 30 g semen bazilike na dan zniža holesterol za 8%. In to kljub dejstvu, da v prehrani ni drugih pomembnih sprememb.
- Antioksidativni učinek … Antioksidanti so posebni elementi, ki lahko nadzorujejo in nevtralizirajo proste radikale, ki pa lahko uničijo celice v našem telesu, povzročijo mutacije in nenormalno rast, kar je polno razvoja raka. Vsebnost številnih močnih antioksidantov je ena glavnih koristnih lastnosti semen bazilike.
- Protivnetni učinek … Zaradi prisotnosti flavonoidov in fitoncidov v sestavi se superhrana lahko bori proti vsem okužbam, tako virusnim kot bakterijskim, zlasti genitourinarnega sistema. Obstaja študija, v kateri so izvleček semen dali v epruveto skupaj z bakterijami, bazilika pa jih je aktivno ubila. Enak poskus je bil uspešno izveden z rakavimi celicami. Pomembno pa je omeniti, da so to le poskusi in vitro, učinek še ni bil preizkušen na ljudeh in živalih.
- Vir omega-3 … Eden glavnih problemov sodobne prehrane je presežek omega-6 maščobnih kislin in pomanjkanje omega-3. Tako te kot druge kisline so lahko koristne za naše telo le v ravnovesju, sicer lahko omega-6 povzroči razvoj različnih vrst vnetnih procesov. Zrna bazilike so eno redkih živil, ki lahko nadomestijo neravnovesja, vendar je pomembno omeniti, da vsebujejo omega-3 v obliki ALA, čeprav sta drugi dve kislini EPA in DHA učinkovitejši.
- Ugoden učinek na živčni sistem … Superhrana pomaga pri zdravljenju motenj živčnega sistema, psihokorekcije. Med glavnimi učinki so izboljšanje razpoloženja, lajšanje simptomov depresije, stresa, duševne utrujenosti. Po nekaterih poročilih pomaga pri zdravljenju migrene.
Kot lahko vidite, je to superživilo pravo darilo za naše telo in pomembno je reči, da so se njegove raziskave šele začele. Prepričani smo, da bomo zelo kmalu ugotovili, kaj je še koristno za semena bazilike.
