Okusne in sladke žemljice lahko hitro pripravite iz preprostih in cenovno dostopnih izdelkov. Predlagam recept za ljubko pecivo na kefirju brez kvasa. Nežen, mehak, bujen, z lastnimi rokami … Nihče ne bo zavrnil takšne skušnjave.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Za hitro peko okusnih domačih žemljic se vam ni treba poigravati s kvasnim testom, ki je popoln, ne prenaša pretiravanja. Z minimalnim naporom lahko v najkrajšem času dobite sladke žemljice. Izhod iz te situacije bo testo, pripravljeno na kefirju. Iz takšnega fermentiranega mlečnega izdelka je mogoče speči skoraj vsako pecivo, žemlje s kefirjem pa niso izjema. Pripravljeni so hitro in preprosto, izkažejo se za bujne in bogate, nič manj kot s kvasnim testom.
Ta izdelek ima še en plus - ta test ne zahteva veliko sestavin. Vse, kar potrebujete: moka, kefir, sladkor, rastlinsko olje. Dodala sem tudi jajca, vendar ta komponenta ni obvezna. V takšno testo morate vliti tudi malo sode bikarbone ali pecilnega praška. Potem bo testo okusnejše in bolj puhasto. Nadev za žemljice je lahko poljuben: oreh, mak, čokolada, skuta, sadje itd. Zelo okusne žemlje dobimo tako, da nadev ne postavimo na sredino izdelka, ampak ga dodamo v samo testo. To so lahko rozine, cimet, kandirano sadje in drugi dodatki. Ta recept bo všeč tistim gospodinjam, ki ne marajo kuhati s kvasnim testom ali pa preprosto nimajo časa, da bi se z njim zapletale.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 295 kcal.
- Obroki - 6-7 kosov.
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Moka - 1 žlica.
- Kefir - 1 žlica.
- Jajca - 1 kos.
- Rastlinsko olje - 50 ml
- Sladkor - 1 žlica
- Kakršna koli marmelada - za polnjenje
- Sol - ščepec
Postopna priprava žemljic z jogurtovim testom:
1. V posodi za gnetenje testa stepemo jajce pri sobni temperaturi in dodamo ščepec soli.
2. Jajce stepemo, dokler ne postane homogena masa.
3. Kefir vlijemo v drugo posodo, dodamo sladkor in sodo bikarbono. Kefir mora biti pri sobni temperaturi, da reagira s sodo. Zato ga vnaprej odstranite iz hladilnika. Enako velja za jajca. Odstranite jih in pustite, da se segrejejo.
4. Tekoče sestavine premešajte. Na površini kefirja se takoj pojavijo mehurčki in pena.
5. Združite dve tekoči masi: jajce in kefir.
6. Tekoče sestavine dobro premešajte do gladkega in dodajte pol porcije moke.
7. Zamesite testo. Še vedno bo tekoče. Na tej stopnji vlijemo rastlinsko olje.
8. Zamesite testo, da se maslo dobro porazdeli, in dodajte preostalo moko.
9. Zamesite elastično, čvrsto, nelepljivo testo.
10. Poprašite površino pulta ali deske z moko. Vzemite del testa in ga razvaljajte v tanko okroglo tortiljo ali pa ga oblikujte z rokami, podobno kot pri pripravi cmokov.
11. Na sredino vsakega peciva položite del poljubne marmelade ali marmelade.
12. Dvignite robove testa in jih oblikujte skupaj. Moral bi imeti običajno žemljico.
13. Pekač namastite s tanko plastjo masla in položite žemljice. Postavite jih na razdaljo drug od drugega, ker med pečenjem se bodo povečale. Po želji jih lahko namažete z jajcem in potresete s sezamovimi semeni. Pečico segrejte na 180 stopinj in pekač pošljite 30-40 minut. Ko so žemljice zlato rjave, jih odstranite iz brojlerja. Pustimo jih, da se ohladijo na sobno temperaturo, in žemljice postrežemo k mizi.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako hitro pripravite žemljice na kefirju.
